2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
হথর্ন আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর - এটি হৃদয় এবং রক্তনালীর উপর অত্যন্ত উপকারী প্রভাব ফেলে, রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত। আপনি বিভিন্ন উপায়ে অলৌকিক ফল সংগ্রহ করতে পারেন: সেগুলি হিমায়িত, শুকনো এবং এগুলি থেকে চমৎকার বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিও তৈরি করা হয় (রসের সাথে টিংচার, পাশাপাশি কোমল জ্যাম বা সুগন্ধি জ্যাম)। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্টোরেজ বিকল্পগুলি হিমায়িত এবং শুকানো। আপনি কিভাবে এই অসাধারণ উজ্জ্বল ফলগুলিকে হিমায়িত বা শুকিয়ে রাখতে পারেন যাতে তাদের থেকে যতদিন সম্ভব সর্বোচ্চ সুবিধা পাওয়া যায়?
কি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ?
আপনি ফল সংগ্রহ শুরু করার আগে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে হাউথর্ন ঝোপগুলি একেবারে স্বাস্থ্যকর - পাতা সহ শাখায় কোনও মরিচা বা ছাঁচ, পাশাপাশি বিভিন্ন কীটপতঙ্গ বা তাদের লার্ভা থাকা উচিত নয়। ডালপালা সঙ্গে seals cobwebs সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত নয়।
কখন সংগ্রহ করতে হবে?
শুষ্ক এবং উষ্ণ পর্যাপ্ত আবহাওয়ায় ফল সংগ্রহের সুপারিশ করা হয়, রাতের খাবারের সবচেয়ে কাছাকাছি - এই সময়ের মধ্যে সমস্ত শিশিরের পাতা এবং ফল থেকে বাষ্প হয়ে যাওয়ার সময় থাকে। এবং শুকানোর জন্য তৈরি বেরিগুলি শেষ পর্যন্ত পাকা হওয়ার পরেই কাটা হয় - সাধারণত তারা সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে প্রথম হিম পর্যন্ত এটি করতে শুরু করে।
ফলগুলি পাকা কিনা তা বোঝা মোটেও কঠিন নয় - একটি পাকা হাউথর্ন একটি সমৃদ্ধ উজ্জ্বল লাল, সরস কমলা বা একটি দর্শনীয় হলুদ রঙ দেবে। যাইহোক, গ্রীষ্মের কিছু বাসিন্দা পাতাও কাটে।
হাউথর্ন হিমায়িত করুন
হথর্ন ফল হিমায়িত হলে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না, তাই অনেক গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এগুলি হিমায়িত করতে পছন্দ করে। Frozenষধি usষধ, সুস্বাদু কম্পোট এবং চা হিমায়িত বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়, এবং এগুলি মিষ্টি থেকে মাংস পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবারে যোগ করা হয়।
হাউথর্ন খুব দ্রুত হিমায়িত করা উচিত - প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা বেরিগুলি ডিপ ফ্রিজ চেম্বারে মাইনাস আঠার ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় পাঠানো হয়। নীতিগতভাবে, আপনি একটি ট্রেতে বেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করতে পারেন।
হাউথর্ন হিমায়িত করার আরেকটি বিকল্প রয়েছে - তাজা বেরিগুলি একটি মর্টার দিয়ে একটি পেস্টেল দিয়ে কাটা হয় বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে স্ক্রোল করা হয় এবং তারপরে ফলযুক্ত পিউরি সজ্জা ব্যাগ বা জারে বিতরণ করা হয় এবং হিমায়িত হয়। ছোট অংশগুলি হিমায়িত করা সবচেয়ে ভাল - তারা অনেক বেশি ভিটামিন সঞ্চয় করে, কারণ তারা খুব দ্রুত হিমায়িত হয়। হিমায়িত পিউরি সাধারণত শুকনো বা তাজা ফলের সাথে সাদৃশ্য দ্বারা ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে শুকানো যায়?
ফলগুলি চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়, অতিরিক্ত তোয়ালে দিয়ে তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং হাউথর্নকে একটি পাতলা স্তরে পার্চমেন্ট বা পরিষ্কার কাপড়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এই ফর্মটিতে, বেরিগুলি কয়েক দিনের জন্য শুকানো হয়, পদ্ধতিগতভাবে সেগুলি ঘুরিয়ে দেয়।
যদি আপনি একটি ড্রায়ারে হাউথর্ন শুকানোর পরিকল্পনা করেন, তাতে তাপমাত্রা চল্লিশ থেকে ষাট ডিগ্রী পর্যন্ত সেট করুন। এটি চুলায় শুকানোর জন্য বেশ গ্রহণযোগ্য, তবে এর তাপমাত্রা বরং কম হওয়া উচিত (ত্রিশ থেকে চল্লিশ ডিগ্রির মধ্যে) এবং দরজাটি কিছুটা অজর হওয়া উচিত (এটি আর্দ্রতার নিরবচ্ছিন্ন মুক্তির জন্য প্রয়োজনীয়) ।
ফলগুলি সম্পূর্ণ শুকনো কিনা তা নির্ধারণ করতে, সেগুলি মুষ্টিমেয় সংগ্রহ করা হয় এবং চেপে নেওয়া হয়।যখন হাতগুলি বন্ধ করা হয়, অবশেষে শুকনো বেরিগুলি অবিলম্বে আলাদা করা হয় এবং অর্ধ শুকনো বেরিগুলি একসাথে আঠালো থাকবে। এই জাতীয় ফল অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকানো উচিত।
যদি একটি শুকানোর মেশিন পাওয়া না যায়, তাহলে ফলগুলি ছাদে বা ছাদের নিচে (অবশ্যই খোলা বাতাসে) ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে - শুকনো বেরিগুলির চমৎকার বায়ুচলাচল প্রয়োজন। এবং রাতে, যে কক্ষগুলিতে সেগুলি শুকানো হয় তা বন্ধ করা উচিত - সেগুলি উচ্চ হাইড্রোস্কোপিসিটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যত তাড়াতাড়ি ফলগুলি শুকিয়ে যায়, সেগুলি অবিলম্বে ডালপালা থেকে মুক্ত হয়। যাইহোক, শুকনো ফল প্রায় চার গুণ ওজন এবং আয়তন হারায়! শুকনো হাউথর্নের বরং একটি অদ্ভুত গন্ধ রয়েছে এবং এর স্বাদে একটি মনোরম তিক্ততা রয়েছে।
শুকনো হথর্ন প্রায়শই শক্ত ক্যানভাস ব্যাগ বা ছোট কাচের জারে সংরক্ষণ করা হয়। এটি কাগজের রেখাযুক্ত এবং শক্তভাবে বন্ধ পাতলা পাতলা কাঠের বাক্সে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। শুকনো ফলের জন্য প্রস্তাবিত শেলফ লাইফ দুই বছর বলে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা আশ্বস্ত করেন যে প্রকৃতপক্ষে, তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আট বছর পর্যন্ত লোপ পায় না!
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
