ওয়াইন তৈরির জন্য সেরা আঙ্গুর জাত

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আঙ্গুর প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত, কারণ প্রাচীনকালেও, এটি থেকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন পানীয় উত্পাদিত হয়েছিল। মজার বিষয় হল, সব ধরনের এবং জাতের আঙ্গুর এই প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত হতে পারে। একইভাবে, আপনি একটি উদ্ভিদের ফর্ম নির্বাচন করতে পারেন যা নির্দিষ্ট আবহাওয়া, আলো এবং মাটির রচনার অধীনে নির্দিষ্ট আঞ্চলিক পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য আঙ্গুর ফলের স্বাদ তার উজ্জ্বলতা এবং পরিশীলনে আকর্ষণীয়। সমস্ত ওয়াইনের জাতগুলি তাদের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যে পৃথক, যার ফলস্বরূপ এই বেরির সাহায্যে তৈরি ওয়াইনগুলির সুবাস, রঙ এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।

হাঙ্গেরীয় ওয়াইনমেকিংয়ের বিভিন্ন প্রকার

হাঙ্গেরিতে, ওয়াইন শিল্প দুই হাজার বছর ধরে বিদ্যমান। অতএব, এই সময়ের মধ্যে, এর জন্য উপযুক্ত একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক আঙ্গুর জাত তৈরি করা হয়েছে। হাঙ্গেরিতে বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর থেকে প্রচুর পরিমাণে ওয়াইন পানীয় উত্পাদিত হয়: লাল এবং সাদা। এখানকার সর্বাধিক জনপ্রিয় জাত হল জিটা, ফুরমিন্ট, মাস্কাট এবং এর মত। পিনোট নোয়ার, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং কাদারকার মতো আঙ্গুরের জাতগুলি লাল রঙের ওয়াইন ড্রিংক তৈরির জন্য উপযুক্ত।

জায়ফল জাতের ধরন

সারা বিশ্বে মাস্কাট ওয়াইনের ব্যাপক চাহিদা ও জনপ্রিয়তা রয়েছে। গোলাপী, আলেকজান্দ্রিয়া, হামবুর্গ জায়ফলকে আলাদা করা সম্ভব। যাইহোক, তারা বুলগেরিয়া বা গালবেনু নাউয়ের মতো বায়ুমণ্ডলীয় পরিবর্তন থেকে সুরক্ষিত নয়। এই গ্রুপের অন্যতম সেরা জাত হচ্ছে মাস্কাট প্লেভেন।

এই বেরিগুলির মধ্যে পার্থক্যটি একটি খুব আকর্ষণীয় সুগন্ধের মধ্যে রয়েছে, একটি বাদামি গন্ধের কাছাকাছি। এই জাতীয় ফসলের প্রজননের জন্য দেশগুলি হল হাঙ্গেরি, ফ্রান্স, পর্তুগাল এবং আরও অনেক। এটি আকর্ষণীয় যে এই জাতীয় ফল সর্বদা অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন পানীয় উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় না। প্রায়শই, এই বেরিগুলি তাজা খাওয়া হয়। সর্বত্র মাস্কাট আঙ্গুরের সর্বোচ্চ মূল্য রয়েছে, এবং এটি আঙ্গুর ফসলের অন্যতম প্রাচীন গোষ্ঠী। আঙ্গুরের আরেকটি রূপ কগনাক, প্রাকৃতিক রস বা মেরিনেড তৈরির উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় - টেবিল -ওয়াইন।

ওয়াইন ড্রিংক তৈরির জন্য কোন আঙ্গুরের জাত উপযুক্ত?

রিসলিং। এই আঙ্গুর জাতটি সাদা গোষ্ঠীর অন্তর্গত। ব্রিডাররা জার্মানি থেকে এনেছে। এই উদ্ভিদটি বিশেষভাবে শ্যাম্পেন এবং ব্র্যান্ডেড সাদা ওয়াইন পানীয় উৎপাদনের জন্য জন্মে। ফল পাকার সময় প্রাথমিক বা দেরী প্রকারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। অতএব, এটি মধ্য-seasonতু বলা হয়। বেরির আকার ক্ষুদ্রাকৃতির, এবং স্বাদে কিছুটা টক থাকে।

সেমিলন। এই ফরাসি জাতটি মধ্য-seasonতু গ্রুপের অন্তর্গত। যাইহোক, ফসল সবসময় উচ্চ হয়। বেরির রঙ সাদা এবং স্বাদ খুবই মিষ্টি। সাধারণত আঙ্গুরের এই জাতটি আধা-মিষ্টি ওয়াইন পানীয় উৎপাদনের জন্য জন্মে। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, চ্যাটেউ ইকুমা বা শ্যাটো ডি'ইকুয়েম।

গার্স লেভেলু একটি হাঙ্গেরিয়ান আঙ্গুর জাত। পাকা সময় গড়। সাধারণত, টোকাই ওয়াইন পানীয় এই ধরনের বেরি থেকে তৈরি করা হয়।

জার্মান রিসলিং (সিলভেনার)। এই সাদা জাতের পাকা সময়কাল প্রথম দিকে। এই ধরনের বেরি অস্ট্রেলিয়ান প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল। বেরিগুলির একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে। ওয়াইনের জন্য, ফলগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, তবে বৈচিত্র্যটি কগনাক এবং শ্যাম্পেনের জন্য আদর্শ।

সাদা পিনোট। প্রাথমিক পাকা এবং প্রচুর ফলন সহ ফরাসি জাত।এটি লাল মদ এবং গা golden় সোনালি পানীয়ের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

সাদা Fetyaska। হাঙ্গেরিয়ান সাদা জাত। এটি পাকা বেরির সূক্ষ্ম এবং বিলাসবহুল স্বাদ লক্ষণীয়। এই ধরনের ফল থেকে দামি ব্র্যান্ডেড ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন উৎপন্ন হয়।

Sauvignon। এটি অন্যতম জনপ্রিয় আঙ্গুর জাত। তিনি তার স্বদেশে - ফ্রান্সে তার গুণাবলীর জন্য বিশেষভাবে বিখ্যাত। সাদা ফলগুলি সরস এবং ঘন ত্বকযুক্ত। টেবিল ওয়াইন, আধা মিষ্টি পানীয় এবং শ্যাম্পেন কাঁচামাল থেকে উত্পাদিত হয়।

গোলাপী ট্রামিনার। এই ধরনের আঙ্গুরের জাত দক্ষিণে মোল্দোভান এবং ইউক্রেনীয় অঞ্চলে পরিচিত। পাকা তারিখগুলি মাঝারি এবং প্রথম দিকে হতে পারে। টেবিল ওয়াইন, ডেজার্ট মদ্যপ পানীয় এবং শ্যাম্পেন এই ধরনের বেরি থেকে তৈরি করা হয়।

Chardonnay। এছাড়াও, স্যাভিগননের মতো, এটি সারা বিশ্বে ওয়াইন উৎপাদনের জন্য একটি জনপ্রিয় আঙ্গুর জাত। এই বেরি থেকে তৈরি হোয়াইট ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন অনবদ্য মানের এবং চমৎকার স্বাদের।

Rkatsiteli। জর্জিয়ায় একটি সুপরিচিত জাত, যা সরস এবং সাদা ফুলের বেরি দ্বারা চিহ্নিত। বেরি থেকে তৈরি ওয়াইন পানীয়গুলির চমৎকার স্বাদ রয়েছে।