আমরা গ্রীষ্ম এবং শীতকালে সেলারি চাষ করি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সেলারি (এগুলি ছাতাও) কেবল সেলারি এবং পার্সলে এর মতো জনপ্রিয় ফসল নয়, পার্সনিপও অন্তর্ভুক্ত করে। এগুলি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এবং যদিও চাষ প্রক্রিয়া একই রকম, তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

সুগন্ধযুক্ত খাবারের জন্য পার্সনিপস

পার্সনিপগুলি স্যুপের জন্য সবজি হিসাবেও ব্যবহার করা হয়, স্ট্যু করা বা বিভিন্ন সসে মসলাযুক্ত মশলা হিসাবে খাওয়া যায়। তবে এটি তাজাও খাওয়া হয়। এটি মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত।

শীতকালে সঞ্চয়ের জন্য, পার্সনিপগুলি শুকনো এবং লবণাক্ত করা হয়। যদিও, যেহেতু এটি সমস্ত সেলারি ফসলের মধ্যে সর্বাধিক ঠান্ডা-প্রতিরোধী, তাই এটি খোলা মাটিতে শীতকে ভালভাবে সহ্য করে, স্থায়ী তুষার আবরণ সাপেক্ষে।

যখন প্রথম বছরে পার্সনিপ জন্মে, তখন মূল শস্য নিজেই গঠিত হয়। শীতকালে বপনের সর্বোত্তম পদ্ধতি। এটি শুকনো বীজ দিয়ে নভেম্বর মাসে বপন করা হয়।

সুস্থ. শীতকালীন ফসলের অধীনে, তুষার গলে যাওয়ার পর অবিলম্বে বসন্তের প্রথম দিকে ফসল ওঠে। এই ক্ষেত্রে, এর ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

রোপণের সময়, পার্সনিপগুলি প্রতি 1 বর্গ মিটারে 45-50 গাছের অনুপাতে স্থাপন করা হয়। তারপর এটি আগাছা অপসারণ, পাতলা আউট এবং জল থেকে যায়। খনিজ সার দিয়ে সার দেওয়ার কথা ভুলে যাবেন না, যার মধ্যে সাধারণত পটাশ সার প্রাধান্য পায়। পিচফর্ক বা বেলচা দিয়ে খনন করে পার্সনিপ সংগ্রহ করা হয়।

পার্সলে নাচ - পার্সনিপ বান্ধবী

এটি একটি মসলাযুক্ত দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এটি ঠান্ডা সহ্য করার ক্ষমতাও বৃদ্ধি করেছে। তার সবুজের গোলাপের ঘন গুচ্ছ আছে, তবে সুগন্ধি মূলটি রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়।

চাষ প্রযুক্তি পার্সনিপের সাথে বেশ মিল। দেরিতে বাঁধাকপির পরে, অর্থাৎ নভেম্বরে কোথাও কোথাও প্রথম তুষারপাতের পরে শিকড়ের সাথে ফসল কাটা হয়। এটি পুরো গাছপালা দ্বারা মাটি থেকে সরানো হয় এবং পুরানো হলুদ পাতাগুলি সরানো হয়। এবং তারা পার্সলে বেসমেন্ট বা ভূগর্ভে সংরক্ষণ করে, মাটির সাথে বাক্সে রাখে।

সুস্থ. শীত মৌসুমে নিজেকে সুগন্ধি ভেষজ সরবরাহ করার জন্য ছোট মূলের শাকসবজি একটি দুর্দান্ত কাঁচামাল। এগুলি শীতকালে উষ্ণ কক্ষগুলিতে সবুজ শাক খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি জায়গা বাদ দেবেন না - এই সেলারি

উল্লেখিত উদ্ভিদের মধ্যে সম্ভবত সবচেয়ে মসলাযুক্ত। তার স্বতন্ত্রতার জন্য, উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি একটি পৃথক প্রজাতি হিসাবে একক নাম দিয়ে বলা হয় - সুগন্ধি বা সুগন্ধি সেলারি। সেলারির অনন্য সুবাস অপরিহার্য তেলের উচ্চ সামগ্রী সরবরাহ করে।

বিভিন্ন ধরণের সেলারি রয়েছে:

• মূল;

• শীট;

• এবং পেটিওলেট।

অতএব, অবাক হবেন না, যদি এই সবজিটির সাথে প্রথম পরিচিতি হয়, ঘন শাকের পরিবর্তে, আপনি মোটা পেটিওলের সাথে সবুজ শাক দেখতে পান।

সেলারি একটি দেরী পাকা সংস্কৃতি। পার্সনিপ এবং পার্সলে থেকে ভিন্ন, যা খোলা মাটিতে বীজ বপন করে প্রচার করা হয়, সেলারি বাড়ার জন্য চারাগুলির সাথে ঝাঁকুনি দিতে হবে।

মার্চের প্রথম দশকে বপন করা হয় এবং 2, 5-3 সপ্তাহ পরে চারা ডুব দেয়। 50-60 দিন পরে খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়। এই সময়টি মে মাসে পড়ে। একই সময়ে, এটি বাঞ্ছনীয় যে জৈব সার পূর্বে বীজ বপনের প্রতি 1 বর্গ মিটারে 6-8 কিলোগ্রাম হারে সাইটে প্রয়োগ করা হয়েছিল। 30x18-20 সেমি দূরত্বে সঠিকভাবে চারা রোপণ করুন।

ডালযুক্ত সেলারিতে, ব্লিচড ডালপালা খাওয়া হয়। যাতে তারা সবুজ না হয়ে যায়, এর জন্য, গাছটি ফসল তোলার 2-3 সপ্তাহ আগে উঁচুতে জড়াতে শুরু করে। এই জাতীয় পেটিওলগুলি তিক্ততা হারায় এবং অপরিহার্য তেলের উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, যা একটি তীব্র গন্ধ এবং উচ্চারিত স্বাদ দ্বারা আলাদা। কিন্তু যদি আপনি হিলিং নিয়ে বিরক্ত করতে না চান, তাহলে বপনের জন্য স্ব-ব্লিচিং জাতগুলি বেছে নিয়ে এই কাজটি এড়ানো যায়।

সেলারিও পুরো (পুরো গাছপালা) সংগ্রহ করা হয়।পেটিওল এবং পাতা যথারীতি সংরক্ষণ করা হয় - একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায়। কিন্তু মূলের জন্য, ফসল কাটার পরে এর শিকড় কেটে ভেজা বালিতে সংরক্ষণ করা হয়।

সুস্থ. শীতকালে, ক্ষুদ্রতম সেলারি শিকড়গুলি স্বাভাবিক জোরপূর্বক মাটি দিয়ে বাক্সে রোপণ করা যেতে পারে। তারপর ক্রমান্বয়ে বেড়ে ওঠা সবুজ শাকগুলো প্রয়োজন অনুযায়ী কেটে ফেলা হয়।