2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
Hikama, বা Pachirisus কাটা (lat। Pachyrhizus erosus) - সবজি সংস্কৃতি; লেগুম পরিবারের ভেষজ উদ্ভিদ। প্রাকৃতিক আবাসস্থল - দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ ও দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার ক্রান্তীয় বন। এটি গরম জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়।
সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য
হিকামা হল 4-5 মিটার লম্বা একটি লিয়ানা যার একটি গোলাকার মূল ফসল যার ওজন 20 কেজি পর্যন্ত হয়। মূলের সবজির চামড়া হলুদ, বরং পাতলা। মূল উদ্ভিজ্জ ক্রিমি সাদা রঙের প্রসঙ্গে, একটি মিষ্টি আপেলের সুবাস রয়েছে। ফুল হলুদ। ফল একটি শুঁটি, একটি বিষ আছে - rotenone। শুঁটি খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না।
সংস্কৃতি প্রধানত উষ্ণ জলবায়ুযুক্ত দেশগুলিতে জন্মে, যেখানে রাতের তাপমাত্রা 18 থেকে 22C এবং দিনের সময় - 30 থেকে 40C পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। পূর্বে, সংস্কৃতি শুধুমাত্র আমেরিকাতে জন্মেছিল, আজ এটি চীন, নাইজেরিয়া এবং ফিলিপাইনেও চাষ করা হয়।
আবেদন
মূল শাকসবজি কাঁচা এবং লবণ, পেপারিকা এবং লেবুর রস দিয়ে খাওয়া হয়। হিকামা থেকে প্রায়শই স্যুপ, সালাদ, ক্যাসেরোল, অ্যাপেটাইজার, মূল কোর্স এবং সস তৈরি করা হয়। শিকড় ফসল আচার এবং শুকানোর জন্য উপযুক্ত। জিকামা সংরক্ষণ করা কঠিন; এটি কেবল ফ্রিজে 2-3 সপ্তাহের জন্য রাখা যেতে পারে।
শাক সবজি স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ ফাইবার, ফ্রুকটোজ, ইনুলিন এবং খনিজ (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, দস্তা, লোহা, সেলেনিয়াম, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ)। তালিকাভুক্ত পদার্থ ছাড়াও, শিকড় ভিটামিন সমৃদ্ধ যেমন A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K)। প্রোটিন এবং লিপিডের চিহ্নও রয়েছে। জিকামার বীজ থেকে চর্মরোগের চিকিৎসার জন্য medicষধি প্রস্তুতি নেওয়া হয়।
বৃদ্ধি সম্পর্কে সাধারণ তথ্য
দুর্ভাগ্যক্রমে, এই ফসলের চাষ সম্পর্কে তথ্য নগণ্য, যার কারণে সম্ভবত রাশিয়ায় এর চাষ কঠিন। হিকামা একটি থার্মোফিলিক সংস্কৃতি, এটি ভালভাবে বিকশিত হয় এবং শুধুমাত্র খোলা রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে মূল ফসলের ভাল ফলন দেয়, ঝড়ো বাতাস থেকে সুরক্ষিত। নিরপেক্ষ পিএইচ সহ দোআঁশ ও বেলে দোআঁশ মাটি জিকামের জন্য অনুকূল। প্রবল অম্লীয়, জলাবদ্ধ, জলাবদ্ধ এবং লবণাক্ত মাটির উদ্ভিদ সহ্য হয় না। তারা হিম সহ্য করতে পারে না।
Jicama কন্দ দ্বারা প্রচারিত হয়। বীজ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় না, যেহেতু বীজ 4-5 ঘন্টা পরে তাদের অঙ্কুর হারায়। ফসলের যত্ন মানসম্মত: খনিজ সার দিয়ে আগাছা, জল দেওয়া, আলগা করা এবং সার দেওয়া। সমর্থন প্রয়োজন।
