2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
Jusay (lat। Allium ramosum) - পেঁয়াজ পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী এবং অবিশ্বাস্যভাবে হিম-প্রতিরোধী উদ্ভিদ, যাকে সুগন্ধি, পাশাপাশি চীনা বা শাখাযুক্ত পেঁয়াজও বলা হয়। কখনও কখনও তাকে বন্যও বলা হয়।
বর্ণনা
Dzhusai, খুব পাতলা এবং দীর্ঘ সবুজ তীর দ্বারা সমৃদ্ধ, সুপরিচিত তরুণ রসুনের সাথে একটি বাহ্যিক সাদৃশ্য রয়েছে। যাইহোক, এর স্বাদ এবং খুব অস্বাভাবিক সুবাসও রসুনের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়।
সংকীর্ণ-রৈখিক জুজাই বাল্বগুলি রাইজোমগুলির সাথে দৃ attached়ভাবে সংযুক্ত এবং 0.8 থেকে 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায় এবং ফুলের ডালগুলির উচ্চতা ষাট থেকে সত্তর সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয়।
Dzhusai এর সাদা তারকা আকৃতির ফুল পাপড়ি উপর অভিনব কেন্দ্রীয় শিরা আছে, রক্তবর্ণ টোন আঁকা, এবং একটি সুন্দর গোলাকার আকৃতির খুব ঘন ছাতা জড়ো। এই উদ্ভিদের ফুলগুলি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং অত্যন্ত মনোরম গন্ধ নিয়ে গর্ব করে। এবং প্রথম ফুল ফুটতে শুরু করার আগে, সমস্ত ফুলগুলি খুব অদ্ভুত "কভার" এর অধীনে থাকে।
প্রথমবারের মতো, এই সংস্কৃতিটি সুদূর চীন এবং বন্ধুত্বপূর্ণ মঙ্গোলিয়ার অসংখ্য মানুষ আবিষ্কার করেছিল এবং এখন এই আকর্ষণীয় সংস্কৃতিটি পৃথিবীর প্রায় প্রতিটি কোণে পাওয়া যাবে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
বর্তমানে, সুদর্শন dzhusay পূর্ব এবং পশ্চিম সাইবেরিয়া, মধ্য এশিয়ার পাহাড় এবং আলতাই এর দক্ষিণাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।
আবেদন
তাজা মসলাযুক্ত জুসাই প্রায়শই কেবল সালাদের সাথে ক্ষুধাযুক্ত নয়, প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্সেও যুক্ত করা হয়। এই পেঁয়াজ প্রায় কোনো সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সস তৈরি করে - এর আশ্চর্যজনক সুবাসের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ। যাইহোক, এটি কেবল জুজাই তীর নয়, বাল্ব দিয়ে এর ফুলও খেতে দেওয়া হয়। শুটারদের জন্য, তারা খুব ভাল আচারযুক্ত এবং বিভিন্ন সংরক্ষণে রয়েছে। জুসাই পাতা সবসময় হিমায়িত করা যেতে পারে - এই পদ্ধতিটি তাদের সারা বছর রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে ব্যবহার করার অনুমতি দেবে। তদুপরি, হিমায়িত পাতাগুলি কেবল তাদের অপ্রতিরোধ্য স্বাদই নয়, সমস্ত দরকারী গুণাবলীও বজায় রাখে।
জোসাই প্রায়ই কোরিয়ান সালাদ, লেগম্যান, অনেকের প্রিয়, ইত্যাদি জনপ্রিয় খাবারে পাওয়া যায়। এটি ভাজা রান্নার জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এবং কখনও কখনও এটি স্যুপ বা ডাম্পলিংয়ে রাখা হয় - জুসাই পুরোপুরি যে কোনও খাবারের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্যকর জুসাইয়ের সমস্ত অংশ যথাক্রমে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, এই সবজি রক্তনালী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার কঠিন কাজে আদর্শ সহায়ক হবে। উপরন্তু, এটি কার্টিলেজ টিস্যু, পাশাপাশি হেমাটোপোয়েটিক এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে।
তিব্বতে, সুগন্ধি পেঁয়াজের সমস্ত অংশ ব্যবহার করা হয় - এগুলি সমস্ত ধরণের inalষধি ওষুধ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় যা পুরোপুরি গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। তারা স্নায়বিক উত্তেজনা এবং এমনকি অ্যামেনোরিয়াতেও সহায়তা করে। এবং পূর্বে, জুসাই বেশ সক্রিয়ভাবে গ্যাস্ট্রাইটিস, ক্লান্তি এবং নিউরস্থেনিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই উদ্ভিদটি বিভিন্ন সর্দি, সেইসাথে যক্ষ্মা এবং ব্রঙ্কাইটিসের জন্য ব্যবহার করা ভাল। এটি হার্টের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও সাহায্য করবে। এবং allspice পেঁয়াজ একটি উচ্চারিত hematopoietic, শক্তিশালী choleretic এবং হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে।
লোক medicineষধে, জুসাই রস সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয় - এটি পোকামাকড়ের কামড় বা জীবাণু পোড়ার ফলে প্রদাহ দ্রুত উপশম করতে সাহায্য করে।
প্রায়শই, একটি সুগন্ধি পেঁয়াজ একটি খুব অদ্ভুত প্রসাধন হিসাবেও ব্যবহৃত হয় - তার পাতলা তীর -পাতাগুলি নক্ষত্রগুলিতে ভাঁজ করা সত্যিই যে কোনও ব্যক্তিগত প্লট সাজানোর ভূমিকার সাথে পুরোপুরি মোকাবেলা করে।
Contraindications
ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা থাকা ব্যক্তিদের জন্য জুসাই অনাকাঙ্ক্ষিত।যারা অত্যন্ত অপ্রীতিকর কোলেলিথিয়াসিসে ভুগছেন, সেইসাথে কোলেসাইটিস বা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন প্রদাহজনিত রোগের জন্য এটি contraindicated।
