কীভাবে জেরুজালেম আর্টিচোক সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আমাদের প্রায় প্রত্যেকেই মাটির নাশপাতির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত, কারণ এটি বেশ কয়েকটি রোগের জন্য সত্যই অপরিবর্তনীয় খাদ্যতালিকাগত পণ্য। তদনুসারে, অনেক লোককে এই মূল শস্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে এবং তাদের পাতলা ত্বক এই কাজটিকে আরও কঠিন করে তোলে। আলু থেকে ভিন্ন, জেরুজালেম আর্টিচোক নডিউলের চামড়া মাটি থেকে বের করা মোটা হয় না। যাইহোক, এটিও মোকাবেলা করা যেতে পারে। জেরুজালেম আর্টিচোক সংরক্ষণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে নিশ্চিতভাবেই সবচেয়ে উপযুক্ত।

কীভাবে জেরুজালেম আর্টিচোক সংরক্ষণ করবেন

গ্রীষ্ম এবং শীত উভয় ক্ষেত্রেই মাটিতে পুষ্টিকর মূলের ফসল সংরক্ষণ করে সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া যায়। যারা জেরুজালেম আর্টিচোক তাদের নিজের ডাকে জন্মে তারা কেবল প্রয়োজন অনুযায়ী এর কন্দকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

ফসলের সেই অংশ যা শীতকালে খাওয়া হবে শরতের শেষের দিকে খনন করা যেতে পারে এবং অবশিষ্ট কন্দগুলি বসন্ত এবং মাটিতে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে। উপরন্তু, এই স্টোরেজ বিকল্পের সাথে বসন্ত পর্যন্ত, বিপুল পরিমাণ ভিটামিন নোডুলে জমা হয়, যা একটি দীর্ঘ শীতের পরে মানব দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তদুপরি, এগুলি আরও স্বাদযুক্ত এবং আরও কোমল হয়ে উঠবে।

কিন্তু বিছানায় শীতকালে ছেড়ে দেওয়া জেরুজালেম আর্টিচোক কখনও কখনও ইঁদুর এবং ইঁদুরের একটি সুস্বাদু শিকার হয়ে উঠতে পারে, যা উভয় গালে ক্ষুধা নিয়ে গ্রাস করবে। লালিত ফসলকে ইঁদুর থেকে রক্ষা করার জন্য, কন্দগুলি, অংশে বিভক্ত, প্লাস্টিকের ফুলের পাত্রগুলিতে সাজানো যেতে পারে। স্প্রুস শাখাগুলি আগে থেকে একটি ছোট পরিখা খনন করা উচিত, এর পরে পাত্রগুলি সেখানে রাখা উচিত এবং মাটি দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত। এবং উপরে থেকে, লুকানো ফসলটি কেবল স্প্রুস শাখা দিয়েই নয়, ছাদ উপাদানের শীট দিয়েও আচ্ছাদিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ক্ষেত্রে ইঁদুরগুলি সংরক্ষিত জেরুজালেম আর্টিকোকে পায় না।

অন্যান্য স্টোরেজ অপশন

একটি ঠান্ডা বেসমেন্ট বা সেলার জেরুজালেম আর্টিচোকের শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত। এই ধরনের ঘরে আর্দ্রতা বেশি এবং তাপমাত্রা কম হওয়া উচিত। গাজরের মতো একইভাবে, জেরুজালেম আর্টিচোক কন্দকে আর্দ্র বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া ভাল হবে - এই ক্ষেত্রে সেগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।

এবং আরও ভাল, জেরুজালেম আর্টিচোক সংরক্ষণ করা হবে যদি, তার নডুলসের সাথে, আপনি শিকড় খনন করেন, এবং তারপর, মাটি না ঝেড়ে, শিকড়গুলি একটি সাধারণ ব্যাগে বা একটি বাক্সে রাখুন। এর পরে, তারা উপরে থেকে আর্দ্র বালি বা মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। অবশ্যই, এই পদ্ধতিটি আরও শ্রমসাধ্য, তবে এটি আপনাকে পুরো শীতকালে কন্দ সংরক্ষণের অনুমতি দেবে।

গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের যাদের একটি সেলার নেই তারা ইনসুলেটেড বারান্দা ব্যবহার করতে পারে। তদুপরি, এই জাতীয় বারান্দা উপযুক্ত এমনকি যদি এর তাপমাত্রা প্রায়শই নেতিবাচক হয় - জেরুজালেম আর্টিচোক বারবার হিম এবং ডিফ্রস্টে ভয় পায় না। এবং একই সময়ে এটি তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না। এমনকি রাস্তায় পাইলসে, খনন করা কন্দগুলি বেশ ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। শুধুমাত্র পরবর্তী ক্ষেত্রে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বরফ দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত এবং উপরে খড় দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি ঘরে তৈরি প্রস্তুতির জন্য সেরা নয়।

অনেক উদ্যানপালক ফ্রিজে পুষ্টিকর কন্দ সংরক্ষণে ব্যর্থ হন না। কন্দগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে বা যে কোনও পাত্রে রাখা হয় যা হারমেটিকভাবে সিল করা যায়। যদি এটি করা না হয়, তাহলে শিকড়গুলি যথেষ্ট দ্রুত শুকিয়ে যাবে, নরম হবে এবং সম্পূর্ণরূপে অকেজো হয়ে যাবে।যাইহোক, অনুশীলনে ফ্রিজে মাটির নাশপাতি সংরক্ষণ করা সবচেয়ে সহজ, তবে এটি কেবল এই ক্ষেত্রে সংরক্ষণ করা হয়, সাধারণত এক মাসের জন্য, আর নয়।

পুষ্টিকর কন্দ ফসলের কিছু অংশ হিমায়িত করা যেতে পারে। গলে গেলে, তারা তাদের সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে। এছাড়াও, জেরুজালেম আর্টিচোক সংরক্ষণ করার সময়, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি বাইরে বা আলোতে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

এবং খুব দীর্ঘ স্টোরেজ এবং ব্যবহারের জন্য, আপনি ভালভাবে ধুয়ে জেরুজালেম আর্টিচোক কন্দগুলি টুকরো টুকরো করতে পারেন, যার পুরুত্ব প্রায় 3-4 মিমি। তারপর তারা, compote জন্য আপেল মত, ছায়ায় শুকানো হয়। আপনি সত্তর ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় কাটা টুকরোগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় জেরুজালেম আর্টিচোক "ক্রাউটন" এর একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং এটি তুলার ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়। সেগুলি সেদ্ধ পানিতে স্লাইস ভিজানোর পরে তাজা কন্দগুলির মতোই ব্যবহৃত হয়। এবং "ক্র্যাকার্স" ভিজানোর পরে অবশিষ্ট পানি পাতা থেকে usionোকার পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।