তরমুজ বীজের উপকারিতা কি?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

শরতের শুরু হল সরস এবং মিষ্টি তরমুজ উপভোগ করার সময়। তাদের একমাত্র অপূর্ণতাকে অনেকে কালো, ছোট বীজ বলে মনে করেন, যা ক্রমাগত সজ্জা থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে বীজ থেকে পরিত্রাণ পাওয়া মোটেও প্রয়োজনীয় নয় - সেগুলি কাজে আসতে পারে।

শুকনো এবং হালকা টোস্ট করা তরমুজের বীজ ভোজ্য। তরমুজের বীজের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো প্রোটিন, বি ভিটামিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম এবং জিংক। এছাড়াও, বীজে কম ক্যালোরি থাকে এবং এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করে।

কীভাবে ভাজা তরমুজের বীজ রান্না করবেন?

বেশিরভাগ মানুষ কাঁচা তরমুজের বীজের স্বাদ বা টেক্সচার অপছন্দ করে, কিন্তু অনেকেই টোস্টেড বীজের স্বাদ পছন্দ করে। এগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ভাজা যায় তা এখানে:

- বীজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিন, - রাতারাতি তাদের জলে ভিজিয়ে রাখুন, - তারা অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক দিন অপেক্ষা করুন, - তাদের শক্ত বাইরের শেল সরান, - চুলায় বা সূর্যের নীচে বীজ শুকিয়ে নিন, - এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, - সূর্যমুখী বা জলপাই তেল একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুন এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন, - 15 মিনিটের জন্য কম তাপে ভাজুন, - ব্যবহারের আগে শীতল।

একটি সহজ উপায় আছে:

- পরিষ্কার কাপড়ে বীজ রেখে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, - একটি শুকনো castালাই লোহার কড়াই গরম করুন, - বীজগুলি প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, - এক গ্লাস পানির এক চতুর্থাংশে এক চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন,

- যখন বীজ গাen় হয়, তাদের একটি লবণাক্ত দ্রবণ যোগ করুন, - সব তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, - ঠান্ডা পরিবেশন কর.

স্বাদের জন্য, আপনি বীজে সামান্য দারুচিনি, লেবুর রস, মরিচের গুঁড়া, এলাচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। বীজগুলি জলখাবার হিসেবে ব্যবহার করা হয়, অথবা সালাদ, স্মুদি, ককটেলের মধ্যে রাখা হয়। এখানে তরমুজ বীজের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল:

1. ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করুন

তরমুজের বীজ ডায়াবেটিসের চিকিৎসা ও নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী। বীজে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল এবং প্রসারিত করতে কাজ করে, যা জারণ চাপ কমায়। এছাড়াও, তাদের মধ্যে থাকা ম্যাগনেসিয়াম কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে সরাসরি প্রভাবিত করে। তরমুজের বীজ নির্যাস ডায়াবেটিস জটিলতার চিকিৎসায় সহায়ক হতে পারে।

এক ধরনের তরমুজের চা তৈরিতে তরমুজের বীজ তৈরি করা সহায়ক। এটি করার জন্য, চার গ্লাস জল দিয়ে এক মুঠো বীজ েলে দিন। তারপর তারা কম তাপের উপর প্রায় 30-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আধান শীতল হওয়ার পরে, আপনি এটি প্রতিদিন চা হিসাবে পান করতে পারেন।

2. ক্লান্তির বিরুদ্ধে লড়াই করুন

বেশ কয়েকটি তরমুজের বীজ খাওয়া শক্তির মাত্রা বাড়াবে এবং ক্লান্তির বিরুদ্ধে কার্যকরভাবে লড়াই করবে। বীজ লোহা সমৃদ্ধ, হিমোগ্লোবিনের একটি অপরিহার্য উপাদান, যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। আয়রন শরীরকে ক্যালোরি শক্তিতে রূপান্তরিত করার পাশাপাশি ইমিউন সিস্টেমকে জ্বালানি দিতে সাহায্য করে। তরমুজের বীজে রয়েছে অ্যামিনো অ্যাসিড এল-সিট্রুলাইন, যা ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে।

3. হার্ট স্বাস্থ্য

তরমুজের বীজ খাওয়া আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এই খাবারগুলি মনোঅনস্যাচুরেটেড এবং পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। এই চর্বিগুলি রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। বীজে পটাশিয়ামের উচ্চ পরিমাণ হার্ট, ধমনী এবং স্বাভাবিক রক্ত প্রবাহের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

4. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে

তরমুজের বীজে বেশ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি প্রোটিন থাকে। তার মধ্যে একটি হলো আর্জিনিন। শরীর এটি উত্পাদন করতে পারে, তবে আর্জিনিনের অতিরিক্ত স্টোরগুলি রক্তচাপকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং করোনারি ধমনী রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে।তরমুজের বীজে ম্যাগনেসিয়ামও থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্যও উপকারী।

5. পেশী শক্তিশালী করা

পেশির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং তীব্র ব্যায়ামের পরে পেশীর ব্যথা রোধ করতে, তরমুজের বীজ খুব কার্যকর হতে পারে। এগুলিতে রয়েছে এল-সিট্রুলাইন, টিস্যু পুনর্জন্ম এবং পেশী রক্ষণাবেক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি উপাদান। এল-সিট্রুলাইন মসৃণ পেশী শিথিলকরণকে উৎসাহিত করে, অ্যানোবিক কর্মক্ষমতা উন্নত করে এবং পেশী ব্যথা উপশম করে। বীজে থাকা ম্যাগনেসিয়াম পেশী শক্তি বজায় রাখতে এবং ক্র্যাম্প প্রতিরোধে সহায়তা করে।

6. শরীরের অতিরিক্ত চর্বি হ্রাস

বীজের মধ্যে সিট্রুলাইন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড আর্জিনিনে বিপাকিত হয়, যা চর্বি সঞ্চয় নিয়ন্ত্রণ করে। তরমুজের বীজে ক্যালোরি কম (30 গ্রাম প্রায় 160 ক্যালোরি), যার অর্থ এগুলি একটি ভাল জলখাবার হতে পারে যা চিত্রকে হুমকি দেয় না। এগুলি কম চর্বিযুক্ত, তবে স্বাস্থ্যকর মনোঅনস্যাচুরেটেড এবং বহু -অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড।

7. মস্তিষ্ককে কাজ করে রাখা

তরমুজের বীজ ফোলেট বা ভিটামিন বি 9 নামে পরিচিত ফোলেটের একটি ভাল উৎস। মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য ফোলেট অপরিহার্য। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর অভাব ভ্রূণের জন্মগত ত্রুটি সৃষ্টি করতে পারে। বীজে থাকা স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড নিউরোট্রান্সমিটারের কাজকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে স্মৃতিশক্তি এবং বোধশক্তি উন্নত হয়। পটাশিয়াম এতে অবদান রাখে। বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের কোষগুলিকে মুক্ত মৌলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

8. চোখের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা

তরমুজের বীজও দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো। নিয়মিত সেবন করলে চোখের অকাল ক্ষয় এবং চোখের অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমে। বীজে রয়েছে ভিটামিন এ, যার অভাব ম্যাকুলার ডিজেনারেশন ঘটায়। ভিটামিন সি গ্লুকোমা সহ বয়সজনিত সমস্যা থেকে চোখকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

9. চুলের স্বাস্থ্য

চুল মূলত প্রোটিন দিয়ে গঠিত, এবং এটি ধারণকারী সমস্ত পণ্য স্ট্র্যান্ডগুলির স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে। তরমুজের বীজে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যার অর্থ এগুলি চুলকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে। বীজে থাকা আয়রন চুলের বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়, এটি শুষ্কতা এবং পাতলা হওয়া থেকে রক্ষা করে। ভাজা বীজে তামা থাকে, যা মেলানিন উৎপাদনে সাহায্য করে, যা স্ট্র্যান্ডগুলিকে রঙ দেয়। তরমুজের বীজের তেলও কম উপকারী নয়। এটি সহজেই মাথার ত্বক দ্বারা শোষিত হয়, মাথার ত্বকের চুলকানি দূর করে এবং স্বাস্থ্যকর চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

10. ত্বকের প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা

তরমুজের বীজ ত্বকের প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা এবং সৌন্দর্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। বীজে থাকা ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা ত্বককে ফ্রি রical্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে যা বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে। ভিটামিন সি কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

বীজ ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে। এই বীজ থেকে তেল সব ধরনের ত্বকের জন্য উপযোগী, শুষ্কতা রোধ করে এবং ত্বকের সংক্রমণ সারাতে সাহায্য করে। এটি করার জন্য, গোসল করার পরে, আপনার ত্বকে তরমুজের বীজের তেল ঘষতে হবে হালকা ম্যাসেজ আন্দোলনের সাথে সময়ে সময়ে।