2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ইয়াকন জেরুজালেম আর্টিচোক, সূর্যমুখীর অনুরূপ। দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার পাহাড়কে স্বদেশ বলে মনে করা হয়। সেখানে উদ্ভিদটি বন্য অবস্থায় পাওয়া যায়। ইতালি, জাপান, পেরুর মাঠে সবজি সক্রিয়ভাবে জন্মে। আসুন এই সংস্কৃতিটি আরও ভালভাবে জানা যাক।
দরকারী উপাদান
উদ্ভিদে নিম্নলিখিত মূল্যবান পদার্থ রয়েছে:
Aff ক্যাফিক, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড;
• সেলেনিয়াম;
• ইনুলিন (60%পর্যন্ত);
• প্রোটিন (অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে 2-6%);
• ভিটামিন সি, বি 1, পিপি;
• ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
• পটাসিয়াম;
• রাইবোফ্লাভিন;
• চর্বি (0, 14%পর্যন্ত)।
দরকারী উপাদানের উপস্থিতির কারণে, ইয়াকন সক্রিয়ভাবে লোক.ষধে ব্যবহৃত হয়।
ষধি গুণ
Asষধ হিসাবে, সংস্কৃতি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। শিকড়, পাতা, ডালপালা এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত। বিভিন্ন দেশের ডাক্তাররা ওষুধের চেয়ে ভেষজ কাঁচামালের অনস্বীকার্য সুবিধা নোট করেন।
ইয়াকন অনেক রোগের সাথে লড়াই করে:
1. শিকড়ে প্রচুর পরিমাণে ইনুলিন, সবুজ ভর। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রস্তাবিত। দীর্ঘ কার্বোহাইড্রেট অ্যাসিমিলেশন চেইন থাকার কারণে এটি রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ স্বাভাবিক করে।
2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
3. গ্যাস্ট্রিক মাইক্রোফ্লোরার জন্য একটি শোষণকারী। ক্ষতিকারক জীবাণুর নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করে, উপকারীগুলির প্রজননকে উৎসাহিত করে। অন্যান্য পরিচ্ছন্ন অঙ্গকে মৃদু উপায়ে কাজ করতে সাহায্য করে। কোষের শক্তির বিপাক ত্বরান্বিত হয়।
4. অন্ত্রের পেশী টিস্যুর কাজকে শক্তিশালী করে, ক্ষয়কারী পণ্যগুলি সক্রিয়ভাবে অপসারণ করে।
5. হার্ট, স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে;
6. বয়স্কদের প্রক্রিয়া পরিষ্কার করে, বয়স্কদের মন পরিষ্কার রাখে।
7. খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়।
8. কন্দগুলির কম ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম ভরতে 60 কিলোক্যালরি), আপনাকে এটি স্থূলকায় মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।
এটি ইয়াকনের শরীরে ইতিবাচক প্রভাবগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়।
রান্নার অ্যাপ্লিকেশন
এই অস্বাভাবিক সবজির স্বাদ অনন্য। তিনি সব সেরা শোষণ করেছেন, দেখতে একই সাথে তরমুজ, আপেল, তরমুজের মতো। সদ্য ফসল কাটা কন্দ আলুর মতো। বিশ্বের রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মধ্যে বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে: "ডায়াবেটিক আলু", "মাটির আপেল"।
পশ্চিমা দেশগুলিতে, এই সংস্কৃতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। কন্দ কাঁচা, ভাজা, স্ট্যু করা হয়। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য শুকনো অবস্থায় আনুন।
ফসল কাটার পরপরই তারা কম মিষ্টি হয়। 4-5 দিনের জন্য শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন চিনি জমা হয়, যখন আর্দ্রতার পরিমাণ হ্রাস পায়, শুষ্ক পদার্থের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়।
টাটকা কাঁচামাল ব্যবহার করা হয় সালাদ, জাম, জুস, ক্যান্ডিড ফল, সিরাপ তৈরিতে। ইয়াকনের তরুণ অঙ্কুরগুলি ভাজা, সিদ্ধ, বসন্তে ভাজা হয়।
জৈবিক বৈশিষ্ট্য
উদ্ভিদ অসংখ্য Astrov পরিবারের অন্তর্গত। মধ্য রাশিয়ার অবস্থার মধ্যে, সংস্কৃতি বার্ষিক, দক্ষিণ অঞ্চলে এটি একটি বহুবর্ষজীবী (এটি মাটিতেই হাইবারনেট হয়)। প্রথম বছরে একটি কম্প্যাক্ট গুল্ম 1.2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, বহুবর্ষজীবী সংস্করণটি অনেক বেশি - 2 মিটার।
কান্ড শক্ত সবুজ। উপরের অর্ধেকটি বেগুনি দাগ দিয়ে আবৃত। পাতাগুলি বিশাল, প্রান্ত বরাবর সামান্য দন্তযুক্ত। নিচের দিকে লাইটার, সামনের দিকে গা dark়। শিরা বরাবর কঠোর যৌবন সূর্যমুখীর অনুরূপ।
ভূগর্ভস্থ অংশটি ছোট শিকড় দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, ঘন হয়ে যাওয়া কন্দ এবং একটি রাইজোম। চেহারাতে, তারা ডালিয়ার শিকড়ের অনুরূপ। টাকু বা নাশপাতির মতো আকৃতির। এরা কান্ডের গোড়ার সাথে নিবিড়ভাবে সংযুক্ত থাকে, বাসা তৈরি করে। গাছের মোট ওজন প্রায় 900 গ্রাম।
ঝুড়ির ফুলগুলি হালকা লালচে রঙের উজ্জ্বল হলুদ। কুঁড়ি শুধুমাত্র দক্ষিণ অক্ষাংশে প্রস্ফুটিত সময় আছে।রাশিয়ার কেন্দ্রীয় অংশে, এই প্রক্রিয়ার জন্য পর্যাপ্ত উষ্ণ দিন নেই। বীজ খুব কমই পাকা হয়।
আমরা পরবর্তী নিবন্ধে কীভাবে উচ্চমানের চারা পেতে পারি তা বিবেচনা করব।
প্রস্তাবিত:
ইয়াকন
ইয়াকন (ল্যাটিন Smallanthus sonchifolius) - Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, অথবা Asteraceae। ইয়াকন জেরুজালেম আর্টিচোক এবং সূর্যমুখীর নিকটতম আত্মীয়। এন্ডিসকে উদ্ভিদের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। প্রাচীনকাল থেকে, ইয়াকন ভোজ্য মিষ্টি শিকড়ের জন্য চাষ করা হয়েছে, যার গঠন এবং সুগন্ধ তরমুজ এবং আপেলের মধ্যে ক্রসের মতো। আজ, সংস্কৃতিটি কেবল খাদ্য গ্রহণের জন্যই নয়, aষধি উদ্ভিদ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, যেহেতু মূল কন্দগুলি ফ্রুক্টোজ চিনির উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা ডায়াবেটিস রোগ
বীজ আলু: আপনি কি নিরাময়ের চেষ্টা করেছেন?
কেন বীজ থেকে আলু জন্মে, আপনি জিজ্ঞাসা করেন, যখন একটি পুরানো প্রমাণিত পদ্ধতি - একটি কন্দ লাগানো - দুর্দান্ত ফলাফল দেয়? আসল বিষয়টি হ'ল আলু, অন্য যে কোনও জীবের মতো, নিজের মধ্যে রোগ জমা করে, যা রোপণের আগে আচার করা সত্ত্বেও, উদ্ভিদের বংশবিস্তারের সময় প্রতিটি নতুন প্রজন্মের সাথে কিছুটা হলেও সংক্রমিত হয়। এটি এই সত্যের দিকে নিয়ে যায় যে বৈচিত্র্য হ্রাস পায়, কন্দ ছোট হয়ে যায় এবং ফলন হ্রাস পায়। অতএব, প্রায় প্রতি পাঁচ বছরে একবার, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন
সলিডাগোর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
গোল্ডেনরডের অনন্য inalষধি গুণাবলী বহু শতাব্দী ধরে লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ডাক্তাররা bsষধি ওষুধ, ডিকোশন তৈরি করেছিলেন। প্রথমে, আসুন সলিডাগোতে থাকা পদার্থের সেটের সাথে পরিচিত হই
অস্বাভাবিক সবজি ইয়াকন। বাড়ছে
ইয়াকন চাষের প্রযুক্তি আলুর জন্য কিছুটা অনুরূপ। কেবলমাত্র এখানে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা রয়েছে, যার জ্ঞান আপনার প্লটগুলিতে একটি অস্বাভাবিক সবজি সফলভাবে চালু করতে সহায়তা করবে।
অস্বাভাবিক সবজি ইয়াকন। চারা পাওয়া
ইনকাদের সময় থেকে পরিচিত ইয়াকন আমাদের দেশের সবজি চাষীদের আস্থা অর্জন করতে শুরু করেছে। অনেকে যে কাজ শুরু করেছেন তার মধ্য দিয়ে অর্ধেক পথ ছেড়ে দেন। মূল শর্ত হল কিভাবে একটি নতুন সংস্কৃতি সঠিকভাবে প্রচার করতে হয় তা শিখতে হবে
