ইয়াকন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

ইয়াকন (ল্যাটিন Smallanthus sonchifolius) - Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, অথবা Asteraceae। ইয়াকন জেরুজালেম আর্টিচোক এবং সূর্যমুখীর নিকটতম আত্মীয়। এন্ডিসকে উদ্ভিদের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। প্রাচীনকাল থেকে, ইয়াকন ভোজ্য মিষ্টি শিকড়ের জন্য চাষ করা হয়েছে, যার গঠন এবং সুগন্ধ তরমুজ এবং আপেলের মধ্যে ক্রসের মতো। আজ, সংস্কৃতিটি কেবল খাদ্য গ্রহণের জন্যই নয়, aষধি উদ্ভিদ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, যেহেতু মূল কন্দগুলি ফ্রুক্টোজ চিনির উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয়। যাইহোক, ব্রাজিলে, উদ্ভিদকে প্রায়শই ডায়াবেটিক আলু বলা হয়। রাশিয়ায় কেবল দুটি জাত জন্মে - ইউডিনকা এবং বায়োস।

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

ইয়াকন একটি বহুবর্ষজীবী কন্দযুক্ত উদ্ভিদ যার উচ্চতা প্রায় 0.8-1.2 মিটার, যা বার্ষিক হিসাবে রাশিয়ায় জন্মে। ইয়াকনের কাণ্ডটি গোলাকার, সবুজ, পুরো পৃষ্ঠের উপর শক্ত চুল নিয়ে পিউবসেন্ট, উপরের অংশে অ্যান্থোসায়ানিন স্পেক দিয়ে সজ্জিত। পাতাগুলি বড়, পেটিওলেট, প্রান্তগুলি অসমভাবে দাগযুক্ত, বিপরীতভাবে সাজানো। পাতার ফলকটি ত্রিভুজাকার বা বর্শার আকৃতির, নিচের দিকে যৌবন এবং হালকা, উপরের দিকে গা green় সবুজ। ফুলগুলি মাঝারি আকারের, গোলার্ধের ঝুড়িতে সংগ্রহ করা, লম্বা শক্ত পেডুনকলে বসে।

এটি এখনও অচেনস সম্পর্কে অজানা; এটা সম্ভব যে ইয়াকন এগুলি মোটেও তৈরি করে না। গাছগুলি 700-1200 গ্রাম ওজনের বড় রাইজোম তৈরি করে, যা থেকে পাতলা অসংখ্য শিকড় প্রসারিত হয়। সময়ের সাথে সাথে, তারা আকারে বৃদ্ধি পায় এবং একটি ডিম্বাকৃতি, নাশপাতি আকৃতির বা ফুসফর্ম আকার ধারণ করে। ইয়াকন দুটি ধরণের সঞ্চয় অঙ্গ তৈরি করে: মূল কন্দ এবং মূল শস্য। রুট কন্দগুলির হলুদ বা বাদামী রঙ থাকে, 5-10 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়, তাদের ওজন 200 থেকে 900 গ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। শিকড় শস্য মিষ্টি আলুর কন্দগুলির অনুরূপ, তাদের মাংস খুব সরস এবং কুঁচকানো।

ক্রমবর্ধমান শর্ত

ইয়াকন মাটির অবস্থার জন্য পছন্দসই নয়, এটি যে কোনও মাটিতে ভাল জন্মে, তবে, সরস এবং সুস্বাদু কন্দগুলির উচ্চ ফলন পেতে, উর্বর, মাঝারি আর্দ্র এবং আলগা মাটির প্রয়োজন। সংস্কৃতি লবণাক্ত, ভারী, কম্প্যাক্ট এবং অম্লীয় মাটির সংস্কৃতি গ্রহণ করে না, পাশাপাশি স্থির জল এবং ঠান্ডা বাতাস সহ নিম্নভূমি। অবস্থানটি রোদযুক্ত, হালকা ওপেনওয়ার্ক শেডিং নিষিদ্ধ নয়। ইয়াকন দিনের আলোর ঘন্টা এবং বিস্তৃত তাপমাত্রার সহনশীল।

প্রজনন এবং রোপণ

ইয়াকন বীজ প্রজননের ক্ষমতা পুরোপুরি হারিয়ে ফেলেছে, অতএব, সংস্কৃতিটি কেবল উদ্ভিজ্জভাবে, বা বরং, ছোট মূলের কন্দ দিয়ে প্রচার করা হয়। ইয়াকন শিকড়ের কুঁড়ি নেই, তাই তারা রোপণ উপাদান হিসাবে কাজ করতে পারে না। এছাড়াও, সংস্কৃতি কাটার মাধ্যমে প্রচার করা যেতে পারে। মধ্য রাশিয়ায়, ফেব্রুয়ারিতে অঙ্কুরোদগমের জন্য রুট কন্দ রাখা হয়। এগুলি আগেই জীবাণুমুক্ত করা হয়, অন্যথায় ছত্রাকজনিত রোগ হতে পারে। তারপর নডুলগুলি বেশ কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়। ক্ষতিগ্রস্ত কুঁড়িযুক্ত অংশগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়, সেগুলি অঙ্কুরিত হবে না।

একটি আর্দ্রতা-শোষণকারী কাপড় বা ফিল্টার পেপার দিয়ে সমতল পাত্রে রোপণ সামগ্রী রাখুন। একটি প্লাস্টিকের মোড়ক পাত্রে প্রসারিত বা কাচ দিয়ে আচ্ছাদিত। সময়ে সময়ে, রোপণ উপাদান বায়ুচলাচল হয়, এবং কাগজ বা কাপড় আর্দ্র করা হয়। প্রায় 2-3 সপ্তাহ পরে, কুঁড়ি থেকে 1-2 সেন্টিমিটার উচ্চতাযুক্ত অঙ্কুরগুলি তৈরি হয়।তারপর, অঙ্কুর সহ নুডুলসের টুকরোগুলি পিট-হিউমস পটগুলিতে রোপণ করা হয় যা সার্বজনীন সংযোজন সহ টারফ এবং পিট সহ একটি স্তর দিয়ে ভরা হয় সার। 8-9 সপ্তাহ পরে চারা রোপণ করা হয়, তবে 6-7 জুনের আগে নয়। ইয়াকন রিজগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শিথিল করা হয়, কেমিরা-ইউনিভার্সাল সার দিয়ে খাওয়ানো হয়, গর্ত তৈরি হয় এবং কচি গাছগুলি পাত্রের সাথে লাগানো হয়।

যত্ন এবং ফসল

ফসলের যত্ন আগাছা, খনিজ সার দিয়ে সার, মাঝারি জল এবং হালকা হিলিং অন্তর্ভুক্ত।খোলা মাটিতে ফসল চাষ করার সময়, আপনি 25 টি মূল কন্দ পেতে পারেন, যার মোট ওজন 3-5 কেজি (ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং যত্নের উপর নির্ভর করে) পৌঁছায়। ফসল তোলা সেপ্টেম্বরের শুরুতে, উষ্ণ অঞ্চলে - সেপ্টেম্বরের শেষে করা হয়। রুট কন্দ এবং রাইজোমগুলি খুব সাবধানে খনন করা হয়, তারপর সেগুলি আলাদা করা হয় এবং বিভিন্ন বাক্স বা পাত্রে রাখা হয়। ইয়াকন 8-10 মাসের জন্য উচ্চ বায়ু আর্দ্রতা সহ ভাঁড়ারে সংরক্ষণ করা হয়। তাজা বাছাই করা ইয়াকন কন্দগুলি স্বাদহীন, কেবল সময়ের সাথে সাথে তারা মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।