কোন টাটকা খাবার আলাদা রাখতে হবে?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সব খাবার একসাথে রাখার সুপারিশ করা হয় না। কিছু পাড়া শুধুমাত্র ক্ষতি করতে পারে। নির্দিষ্ট নিয়ম এবং সূক্ষ্মতা সাপেক্ষে, আপনি পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়াতে পারেন।

শাকসবজি এবং ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের সতেজতার সাথে আনন্দিত হওয়ার জন্য, আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। তাদের মধ্যে কিছু একে অপরের থেকে আলাদাভাবে স্থাপন করা উচিত। অন্যথায়, তাদের পরিপক্কতার প্রক্রিয়া সক্রিয় হয়, যার অর্থ তারা দ্রুত অবনতি হবে। এখানে কিছু দরকারী টিপস এবং কৌশল আছে:

1. শসা সংরক্ষণ করা

অনেক তাজা শাকসবজি (শসা, টমেটো, মুলা) ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, যা তাদের দ্রুত পাকা করে তোলে। শসা ইথিলিনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল, তাই এগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে পাকা দ্রুত না হয়। এগুলি সূর্যের বাইরে অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখা ভাল। শসাযুক্ত ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করার দরকার নেই যাতে তারা শ্বাস নিতে পারে এবং ইথিলিন পালাতে পারে। ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সময়, শসা অন্যান্য সবজি এবং ফলের সাথে ঘনিষ্ঠ সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।

2. মজাদার খাবারের জন্য তাজা গুল্ম

সিজনিং হিসেবে ব্যবহৃত তাজা কাটা গুল্ম সাধারণত ফ্রিজে রাখা হয়। প্রথমত, এটি ধোয়া, শুকনো এবং বায়ুচলাচল পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করা হয়। শাকসবজি অন্যান্য খাবার থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।

জলের পাত্রে ভেষজ গাছ রাখা এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ বা স্যাঁতসেঁতে গজ দিয়ে coverেকে রাখা সুবিধাজনক। আপনাকে অবশ্যই প্রথমে শুকনো পাতাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং কাণ্ডের শেষটি কিছুটা কেটে ফেলতে হবে। এইভাবে আপনি প্রায় দুই সপ্তাহের জন্য তাজা শাকসবজি সংরক্ষণ করতে পারেন, ক্রমাগত জল পুনর্নবীকরণ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় তুলসী পানিতে সংরক্ষণ করা হয়।

3. উঁচু এবং কুমড়া, আপেল এবং নাশপাতি

কুমড়া আপেল এবং নাশপাতির পাশে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। তাদের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 10-13 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত এবং শেলফ লাইফ 3 থেকে 6 মাস হওয়া উচিত।

4. শাক সবজি এবং আপেল

প্রতিটি ধরণের রুট সবজি (আলু, গাজর, বিট এবং পেঁয়াজ) এর নিজস্ব স্টোরেজ নিয়ম রয়েছে। তবে এগুলি একসাথে গুঁড়ো করা নয়, পৃথক পাত্রে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপেল, যা ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, তাদের নষ্ট হওয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এছাড়াও, আপেল গন্ধ ভালভাবে শোষণ করে এবং তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ হারাতে পারে।

5. বেরি সঞ্চয়

তোলা এবং ধুয়ে তাজা বেরি দীর্ঘ সময় ধরে মিথ্যা বলে না - এগুলি ছাঁচ দিয়ে আচ্ছাদিত। অতএব, ব্যবহারের আগে বেরি না ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি এটি বেশ কয়েক দিন ধরে রাখার প্রয়োজন হয় তবে আপনি বেরিগুলিকে পানির বিশেষভাবে প্রস্তুত দ্রবণ (3 গ্লাস) এবং ভিনেগার 9% (গ্লাস) নিমজ্জিত করতে পারেন। ভিনেগার বেরিগুলোকে ছাঁচ থেকে রক্ষা করবে। তারা একটি সমাধান সঙ্গে জল দেওয়া হয়, একটি colander মধ্যে রাখা। তারপর এটি একটি কাগজের তোয়ালে শুকানো হয় এবং বায়ু চলাচলের জন্য খোলা একটি পাত্রে বা বাক্সে রাখা হয়। এগুলি অন্যান্য শাকসবজি এবং ফল থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত।

6. আপেল এবং কমলা

এই ফলগুলি কাছাকাছি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা অবাঞ্ছিত, কারণ আপেল এবং কমলা উভয়ই সক্রিয়ভাবে ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, যা তাদের অবস্থা এবং শেলফ লাইফকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

7. কলা

কলা দ্রুত পাকা, বিশেষ করে একগুচ্ছ। অতএব, তাদের আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে হবে, তাদের লেজগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো। পাকা প্রক্রিয়া ধীর করার জন্য এগুলি ফ্রিজে রাখা ভাল। কিন্তু একটি কলা খুব পাকা হলে মন খারাপ করবেন না: এর সজ্জা একটি দুর্দান্ত মুখোশ তৈরি করবে।

8. আলু এবং পেঁয়াজ

আপনি পেঁয়াজ দিয়ে আলু সংরক্ষণ করতে পারবেন না যাতে তারা যোগাযোগে আসে - সবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে যায়। এগুলি পৃথকভাবে বায়ুচলাচল গর্ত সহ ঝুড়িতে ভাঁজ করা যায় এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখা যায়। আপনি স্টোরেজ জন্য কাগজ ব্যাগ বা কার্ডবোর্ড বাক্স ব্যবহার করতে পারেন।

9. কলা এবং অ্যাভোকাডো

কলা বরাবর অপরিষ্কার অ্যাভোকাডো রাখা যেতে পারে, যা একটি পাকা গ্যাস নির্গত করে।যদি আপনার পাকা ধীর করার প্রয়োজন হয়, তাহলে এভোকাডো একটি এয়ারটাইট পাত্রে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন যাতে এতে একটি ছোট পেঁয়াজ থাকে।

10. টমেটো সংরক্ষণ করা

রেফ্রিজারেটরে তাজা টমেটো সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এগুলি নরম এবং স্বাদহীন হয়ে যায়, তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারায়, তবে ঠান্ডায় ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি হ্রাস পায়। অতএব, আপনি ফ্রিজে টমেটো রাখতে পারেন, তবে দুই থেকে তিন দিনের বেশি নয়।

11. সেলারি এবং অ্যাস্পারাগাস

সেলারি সংরক্ষণ করার সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি তার ক্রিস্পি টেক্সচার হারাবে না বা নরম হবে না। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো করে অন্যান্য সবজি থেকে আলাদাভাবে সেলারি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটির রস হারানো থেকে রোধ করার জন্য, এটি স্ট্রিপগুলিতে কাটা যেতে পারে, একটি হারমেটিক সিলযুক্ত পাত্রে রাখা যায়, জল দিয়ে ভরে ফ্রিজে রাখা যায়।

অ্যাসপারাগাস ভালভাবে বেঁচে থাকবে যদি আপনি তন্তুযুক্ত প্রান্তগুলি সরিয়ে একটি লম্বা গ্লাসে পানিতে ডালপালা সেট করেন।

12. ভুট্টা সংরক্ষণ

রেফ্রিজারেটরে ভুট্টা রাখা সবচেয়ে উপকারী, তবে এটিকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ভুট্টা সংরক্ষণ করবেন না। রেফ্রিজারেটরের দরজায় অবস্থিত তাকগুলিতে এটি রাখা ভাল - সেখানে বাতাসের তাপমাত্রা ভিতরের মতো কম নয়।