লেটুস

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

লেটুস কখনও কখনও উদ্ভিজ্জ সালাদ নামেও পরিচিত। এই উদ্ভিদ Asteraceae বা Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত। লেটুসটি প্রথম কোথায় ফুটেছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই সংস্কৃতি বন্য-বর্ধিত লেটুস থেকে এসেছে, যা ইউরোপ, আফ্রিকা, আমেরিকা এবং এশিয়ায় প্রচলিত। এমনকি প্রাচীন রোম, গ্রীস এবং মিশরেও লেটুস জন্মেছিল। আজ, এই সংস্কৃতি সারা বিশ্বে পাওয়া যায় এবং এটি নিরাপদে সবচেয়ে সাধারণ সবজি ফসলের একটি বলা যেতে পারে।

লেটুস রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে: উদ্ভিজ্জ সালাদ, সস, স্যুপ এবং স্ন্যাকসের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন হিসাবে। এটি সবজি, মাংস এবং মাছের সাথে খাবারেও যোগ করা হয়। উপরন্তু, এই সংস্কৃতি একটি উত্সব বা দৈনন্দিন টেবিলের জন্য একটি প্রসাধন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সালাদ স্ট্যু করা বা ভাজা করা যেতে পারে, তবে এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে এই সংস্কৃতির কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যাবে।

এই উদ্ভিদটি বার্ষিক, তাই লেটুস কেবল বাড়তে পারে না, এক মৌসুমে বীজও উৎপন্ন করে। তাজা ভিনেগার এবং তেল এই সংস্কৃতিতে যোগ করা ভাল। লেটুস আকারে বিভিন্ন খাবারের সংযোজন কেবল একটি আশ্চর্যজনক স্বাদই পেতে সহায়তা করে না, বরং এই জাতীয় খাবার দ্রুত হজমেও সহায়তা করে। লেটুস খনিজ এবং জৈব পদার্থের পাশাপাশি বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ।

লেটুস বেশ তাড়াতাড়ি পেকে যায়, তাই কখনও কখনও এটি আপনার টেবিলে উপস্থিত হওয়া প্রথমগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। এর পরিপক্কতা অনুসারে, এই সংস্কৃতিটি শরৎ, গ্রীষ্ম এবং বসন্তে বিভক্ত। গ্রীষ্মকালীন কুটিরগুলিতে, প্রায়শই চার ধরণের লেটুস পাওয়া যায়: অ্যাসপারাগাস, বাঁধাকপি, পাতা এবং রোমান।

সালাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য

লেটুস ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা বিপাকের স্বাভাবিকীকরণের জন্য দায়ী এবং স্নায়ু এবং হেমাটোপোয়েটিক সিস্টেমের সর্বোত্তম কার্যকারিতাতেও সহায়তা করে। বেশিরভাগ লবণ শুধুমাত্র পালং শাকের মধ্যে পাওয়া যায়। লেটুসে নিম্নলিখিত ট্রেস উপাদান রয়েছে: আয়োডিন, বোরন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, কোবাল্ট, টাইটানিয়াম এবং মলিবডেনাম।

এছাড়াও, এই সংস্কৃতিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং সালফার রয়েছে। সিলিকন, সালফার এবং ফসফরাস ত্বক এবং টেন্ডনের অবস্থা স্বাভাবিক করার পাশাপাশি চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।

লেটুস ভিটামিন এ এবং সি -এর একটি চমৎকার উৎস সেলুলার রস বিভিন্ন পটাসিয়াম লবণের সমৃদ্ধ যা কিডনি, লিভার, সংবহনতন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। আয়রন শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যে কারণে লেটুস এত স্বাস্থ্যকর বলে মনে হয়। ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ু কোষ এবং পেশী টিস্যুতে উপকারী প্রভাব ফেলে।

এই সংস্কৃতি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য, পাশাপাশি একটি সক্রিয় জীবনধারা জন্য খুব দরকারী। বিশেষ করে বয়স্ক এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য লেটুস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। লেটুসের রস থেকে বিভিন্ন areষধ তৈরি করা হয়, যা বিভিন্ন হৃদরোগের জন্য অত্যন্ত কার্যকর হোমিওপ্যাথিক প্রতিকার। Traditionalতিহ্যগত medicineষধ হিসাবে, তাজা পাতার আধান এখানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস, স্কার্ভি, উচ্চ রক্তচাপ এবং লিভারের রোগের জন্য এই পদ্ধতি অনুকূল।

ওজন কমাতে ইচ্ছুকদের দ্বারা প্রায়শই লেটুস ব্যবহার করা হয়। সালাদ চর্বি বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করবে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করবে এবং এটি উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলতা রোধ করবে।

যাইহোক, ইউরোলিথিয়াসিস এবং গাউট রোগীদের দ্বারা লেটুস খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী এন্টারোকোলাইটিস এবং কোলাইটিসের জন্য লেটুস বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, আপনার এই সংস্কৃতির দিকে এবং বিভিন্ন অন্ত্রের রোগের তীব্রতা নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। প্রচুর পরিমাণে লেটুস খাওয়া যক্ষ্মা এবং হাঁপানি রোগীদের উপরও বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।