ক্রমবর্ধমান মাথা লেটুস

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

প্রাচীন রোমান, মিশরীয় এবং চীনাদের মধ্যেও মেনুতে সালাদের মতো একটি উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি উপস্থিত হয়েছিল। তারা লেটুস পাতার উপকারিতা সম্বন্ধে জানতেন, যা উচ্চ ক্যালরি, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং ভিটামিন। আপনি যদি আপনার ডায়েট অনুসরণ করেন এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন মেনে চলেন, তাহলে অবশ্যই সবুজ সালাদ অবশ্যই আপনার খাদ্যের অন্যতম উপাদান হওয়া উচিত। কিছু ধরণের সালাদ এমনকি কামোদ্দীপক।

লেটুস একটি প্রাথমিক পাকা ঠান্ডা-প্রতিরোধী বার্ষিক উদ্ভিদ, পাতার আকৃতি এবং রঙে বৈচিত্র্যময়। দ্রুত বর্ধনশীল পাতা এবং বাঁধাকপির তাজা মাথা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। যেহেতু এই ফসলটি তাড়াতাড়ি পাকা হয়, তাই বিভিন্ন সময়ে রোপণের মাধ্যমে মে মাসের শেষ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ক্রমাগত ফসল পাওয়া যায়।

লেটুস তিন প্রকার: পাতা, বাঁধাকপি এবং অর্ধেক বাঁধাকপি।

কৃষি প্রযুক্তি এবং মাটির প্রয়োজনীয়তা

আপনি বাইরে এবং গ্রিনহাউসে উভয়ই হেড লেটুস জন্মাতে পারেন। এই সবুজ ফসলের সমৃদ্ধ ফসলের জন্য, অত্যন্ত উর্বর মাটিতে বীজ বপন করুন, যার জন্য এটি খুব বাছাইযোগ্য। যদি আপনি বাইরে সালাদ রাখছেন, তাহলে নিষ্কাশন সহ নিষিক্ত মাটি, যার মধ্যে জৈব এবং খনিজ সংযোজন রয়েছে, আদর্শ। মাটির দ্রবণটির সর্বোত্তম প্রতিক্রিয়া নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয়। লেটুস রোপণের জন্য আপনার সবজি বাগানের একটি রোদযুক্ত এলাকা চয়ন করুন এবং ধ্রুব আর্দ্রতা বজায় রাখুন। বীজ 4-5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়, প্রথম অঙ্কুরগুলি মাইনাস 2 ডিগ্রী এবং প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা - মাইনাস 6 ডিগ্রি পর্যন্ত হিম সহ্য করতে পারে।

শরত্কালে সালাদের জন্য মাটি প্রস্তুত করুন, প্রয়োজনীয় সার প্রয়োগ করুন। যদি মাটি অনুর্বর হয়, তাহলে বেলচির নিচে 1 মিটার সার বা কম্পোস্ট প্রতি 1 মিটার যোগ করুন।

শীতের আগে লেটুস বীজ বপন করা যেতে পারে, কারণ এটি একটি ঠান্ডা প্রতিরোধী উদ্ভিদ। বপনের তারিখ অক্টোবরের শেষ থেকে নভেম্বরের প্রথম দিকে। বসন্তে রোপণের সময়, প্রথম পাকা জাতগুলি এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে মে পর্যন্ত বপন করা হয়, যখন 1 মিটার প্রতি 20 গ্রাম ইউরিয়া প্রথমে একটি রেকের অধীনে যোগ করতে হবে। মধ্য-seasonতু এবং দেরী জাতগুলি জুনের মাঝামাঝি পর্যন্ত রোপণ করা যেতে পারে। সবুজ লেটুস পাতার ফসল পেতে, প্রথম তিনটি রোপণ 10-15 দিনের ব্যবধানে করতে হবে, সমস্ত গ্রীষ্মকালীন রোপণ 7 দিনের ব্যবধানে করা উচিত। বিছানায়, লেটুস বীজ 15-20 সেন্টিমিটার দূরত্বে ছোট খাঁজে বপন করা হয়, বীজের গভীরতা 0.7 - 1 সেমি। যদি রোপণ ঘন হয় তবে লেটুস পাতলা হয় গাছের মধ্যে 10-15 সেন্টিমিটার।

সালাদ বাক্সে চারা রোপণ করা যেতে পারে, কিছু দিন পরে অঙ্কুর উপস্থিত হয়। দুটি পূর্ণ পাতা থাকলে চারা ডুব দেয়। চারটি পাতার পরিমাণে, লেটুস একটি স্থায়ী জায়গায় খোলা মাটিতে রোপণ করা হয়। চারা রোপণের পর, নিয়মিত আলগা, আগাছা এবং মাটি জল। আর্দ্রতার অভাবের সাথে, সালাদ মাথা বাঁধবে না, পাতাগুলি রুক্ষ এবং তিক্ত হয়ে উঠবে, উদ্ভিদ ফুলের কান্ডকে তাড়াতাড়ি ফেলে দেবে।

সব ধরনের বাঁধাকপি, মুলা, মুলা সালাদ বিছানায় চমৎকার প্রতিবেশী। এই ফসলের ক্ষতি করে এমন মাটির মাছিকে ভয় দেখাতে সালাদ চমৎকার। এফিডের ক্ষতি থেকে সালাদ প্রতিরোধ করতে, এটি পেঁয়াজের পাশে বপন করতে হবে। পালং, মটর, টমেটো, শসা, মটরশুটি, স্ট্রবেরিও সালাদের জন্য উপকারী সহবাস হবে।

ভোক্তাদের উপযুক্ত মাথার পাকাতার মাত্রার উপর নির্ভর করে মাথার জাতগুলি বেছে বেছে কাটা হয়।

হেড লেটুসের জাত

আইসবার্গ লেটুস

চেহারাতে, আইসবার্গ লেটুস সাদা বাঁধাকপির মতো, এবং এটি লেটুসের মতো স্বাদযুক্ত। ঘন, গোল মাথায় ফ্যাকাশে সবুজ খাস্তা পাতা আছে।এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি সফলভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এই সালাদটি কাঁচাভাবে খাওয়া হয়, এটি যে কোনও খাবারের সাথে যায়। এই জাতীয় সালাদ ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, রক্তের গঠন উন্নত হয় এবং সালাদ গঠনে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে। আইসবার্গ সালাদ প্রায়ই বিভিন্ন খাবারের রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে, এটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফ্রিজ সালাদ

ফ্রিজ সালাদ এসেছে ফরাসি শব্দ "এন্ডিভ ফ্রিসি" থেকে, যার অর্থ "কোঁকড়া"। সালাদের উপস্থিতি তার নামের সাথে মিলে যায় এবং বাঁধাকপি সালাদের ধরণের সাথে সম্পর্কিত। লেটুস পাতার রঙ ভিন্ন, মূলের বাইরে ফ্যাকাশে সবুজ এবং ভিতরে হলুদ সাদা। সালাদ খাবারে সামান্য তিক্ততা দেয় এবং মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে কাজ করে। ফ্রাইজ সামুদ্রিক খাবার, পনির, বেকন, সাইট্রাস ফল, রসুন, আরুগুলা, থাইম দিয়ে ভাল যায়।

রোমানো সালাদ

রোমানো (রোমান্নো) বা রোমেইন সব ধরনের সালাদের মধ্যে প্রাচীনতম, প্রাচীনকালে এর রস.ষধে ব্যবহৃত হত। এই সালাদ ভিটামিন এ এবং সি এর উৎস এবং এতে উচ্চ মাত্রায় আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এই ধরণের হেড লেটুসের আলগা, সরস সবুজ পাতা রয়েছে। সালাদের একটি পুষ্টিকর স্বাদ রয়েছে এবং এটি মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে স্বাভাবিক করে তোলে, লবণের জমা কমায় এবং পানির বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।