2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
লেটুস (lat. Lactiuca sativa) -একটি বার্ষিক bষধি, একটি আর্দ্রতা-প্রেমময় এবং হালকা-প্রেমময় সবুজ ফসল, প্রধানত একটি ভিটামিন সবুজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ইতিহাস
লেটুস প্রাচীন রোমানদের কাছেও পরিচিত ছিল, যারা এটিকে বড় টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলেছিল, লবণ দিয়েছিল এবং জলপাই তেল দিয়ে েলেছিল। এবং মধ্যযুগে, সালাদ মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হত।
ইউরোপে, এটি 16 তম শতাব্দীতে চাষ করা শুরু করে এবং রাশিয়ায়, লেটুস 17 শতকের কাছ থেকে আনতে শুরু করে।
বর্ণনা
লেটুস তার প্রধান সহকর্মীর থেকে আলাদা যে এর পাতা বাঁধাকপির মাথা গঠন করে না। এর ডালপালা অত্যন্ত শাখাপূর্ণ, পূর্ণ এবং ষাট থেকে একশো বিশ সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। উদ্ভিদের পাতাগুলি বেসাল রোজেট দিয়ে সজ্জিত এবং সাধারণত হলুদ-সবুজ রঙে আঁকা হয়। সত্য, মাঝে মাঝে আপনি তাদের লালচে জাতের সাথে দেখা করতে পারেন। উপরন্তু, পাতা কোঁকড়া বা rugেউখেলান, সেইসাথে কুঁচকানো বা মসৃণ হতে পারে। পাতার ভিত্তিগুলি সাধারণত কর্ডেট-স্যাগিটেট এবং শিরা বরাবর নিচের দিকে পাতায় ছোট সেটে দেখা যায়।
পিচার-আকৃতির ক্ষুদ্রাকৃতির ফুল-ঝুড়িগুলি নলাকার মাথায় সংগ্রহ করা হয় এবং অসংখ্য প্যানিকেলের আকারে কান্ডের উপর অবস্থিত। ছোট উভকামী লিগুলেট ফুল হলুদ রঙের ছায়ায় আঁকা হয় এবং ফলগুলি ভলিউট সহ আকেন হয়।
পাতন
দুর্ভাগ্যক্রমে, লেটুসের জন্মভূমি কারও কাছে অজানা নয়। এটা সম্ভব যে এটি কম্পাস লেটুস থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা পশ্চিম এশিয়া, দক্ষিণ ও পশ্চিম ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা, মধ্য এশিয়া, সেইসাথে সাইবেরিয়া (ঠিক আলতাই পর্যন্ত) এবং ককেশাসে বন্য জন্মে।
একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদ হিসাবে, লেটুস বর্তমানে বিশ্বের সব দেশে চাষ করা হয়। এবং এটি প্রথম ভূমধ্যসাগরে আমাদের যুগের শুরুর অনেক আগে সংস্কৃতিতে চালু হয়েছিল।
উপকার
লেটুস একটি খুব পুষ্টিকর এবং হালকা খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় যা উল্লেখযোগ্য সংখ্যক খাবারের জন্য প্রতিকূলতা দিতে পারে। ক্যারোটিনয়েড এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এর সবুজ শর্করা সহজেই দৃষ্টি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, সেইসাথে শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে পারে। এছাড়াও, লেটুস আলঝেইমার রোগ থেকে রক্ষা করতে, দাঁতের এনামেল এবং হাড়ের পূর্ণ গঠন নিশ্চিত করতে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে এবং ঘুমের মান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সক্ষম। এবং ভিটামিন সি এর পরিপ্রেক্ষিতে, এই পুষ্টিকর পণ্যটি প্রায় লেবুর মতোই ভাল।
এছাড়াও, লেটুস ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যাবশ্যক।
আবেদন
লেটুস ভিটামিনের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। শুধু এর পাতাই খাওয়া হয় না, ঘন ডালপালাও হয়।
বাড়ছে
ফসলের পরে লেটুস রোপণ করার জন্য আদর্শভাবে সুপারিশ করা হয় যার জন্য পূর্বে বিভিন্ন জৈব সার প্রয়োগ করা হয়েছিল। এবং এই উদ্ভিদটি কেবল দুই বা তিন বছর পরে তার আগের জায়গায় ফিরে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। লেটুস মুলা, মুলা এবং সব ধরণের বাঁধাকপির পাশে ভালভাবে বেড়ে ওঠে - তাছাড়া, এই ফসলের ক্ষতি করে এমন মাটির মাছি থেকে ভয় পায়। লেটুস টমেটো, মটর, স্ট্রবেরি, পালং শসা, শসা এবং মটরশুটি এর ঠিক পাশেই বৃদ্ধি পাবে। এবং সালাদ নিজেই, পেঁয়াজ সঙ্গে প্রতিবেশ ভাল পরিবেশন করা হবে - পরের aphids বন্ধ ভীত হবে। গাজর এবং উচ্চ বিটের ঝোপের ক্ষেত্রে, তাদের পাশে সালাদ লাগানো মূল্যবান নয়, যেহেতু উচ্চ এবং ঘন গাছপালা এর সম্পূর্ণ বিকাশকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, যদিও এটি অবশ্যই কিছু শেডিংয়ের প্রয়োজন।
যেহেতু লেটুস একটি প্রাথমিক পাকা এবং খুব ঠান্ডা-প্রতিরোধী বার্ষিক, শীতের আগে এর বীজ ভালভাবে রোপণ করা যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি অক্টোবরের শেষের দিকে বা নভেম্বরের শুরুতে করা হয়। আগাম-পাকা জাতগুলি এপ্রিল বা মে মাসে উদ্যানপালকদের দ্বারা বপন করা হয় এবং দেরী-পাকা বা মধ্য-পাকা জাতগুলি এপ্রিল থেকে মধ্য জুন পর্যন্ত বপন করা হয়।রোপণের সুবিধার জন্য, ছোট লেটুস বীজগুলি প্রায়ই বালি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, এবং সেগুলি প্রায় এক সেন্টিমিটার গভীরতায় মাটিতে এম্বেড করা প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত:
মাঠের সালাদ
মাঠ সালাদ (lat। Valerianella locusta) - ভ্যালেরিয়ান পরিবারের ভ্যালেরিয়েনেলা পরিবারের প্রতিনিধি। একটি অপেক্ষাকৃত নতুন মসলাযুক্ত-সুগন্ধি সংস্কৃতি। অন্যান্য নাম - ভ্যালেরিয়েনেলা বাগান, ভ্যালেরিয়েনেলা স্পাইকলেট, "রাপুনজেল"। প্রাকৃতিক পরিসর - এশিয়া, ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা। আজ এটি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য ক্ষেত লেটুস একটি বার্ষিক bষধি যা 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু একটি কৌণিকভাবে খাড়া বা গোলাকার শাখা কান্ডের সাথে। নিচের পাতাগুলি অস
অ্যাসপারাগাস সালাদ
অ্যাসপারাগাস সালাদ (ল্যাট। ল্যাক্টুকা অ্যাসপারাগাস) - Asteraceae পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, অথবা Asteraceae। উদ্ভিদ Uysun নামে পরিচিত। অ্যাস্পারাগাস সালাদ মঙ্গোলিয়া, নেপাল, ভারত, চীন, জাপান এবং তাইওয়ানে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। শীত মৌসুমে এশীয়দের মধ্যে উদ্ভিদ প্রধান শীতকালীন ফসল। রাশিয়া এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে, ইউসুন শুধুমাত্র ব্যক্তিগত প্লটে জন্মে। কিরগিজস্তান, তাজিকিস্তান, তুর্কমেনিস্তান এবং উজবেকিস্তানে, সবচেয়ে বিস্তৃত জাত ডুঙ্গানস্কি;
আচারযুক্ত শসা থেকে সালাদ শসা কীভাবে আলাদা করবেন?
শশা দেখতে কেমন তা সবাই জানে। কিন্তু সবাই কি জানেন যে কীভাবে আচারযুক্ত সালাদ থেকে শসা শাক আলাদা করতে হয়? যাইহোক, শসার কিছু গুণাবলী তাদের চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করার ক্ষমতা একটি খুব মূল্যবান দক্ষতা, কারণ আমরা যা আশা করি তা ক্রয়কৃত বীজ থেকে সবসময় বৃদ্ধি পায় না। আচারের জন্য উদ্দিষ্ট তাদের সমকক্ষ থেকে সালাদ শসা কিভাবে আলাদা করবেন? দেখা যাচ্ছে যে এটি একবারে বেশ কয়েকটি ভিত্তিতে করা যেতে পারে
নতুন বছরের জন্য সবজির সালাদ
নতুন বছরের জন্য উদ্ভিজ্জ সালাদগুলি উত্সব মেনুতে ব্যাপকভাবে বৈচিত্র্য আনতে পারে, যা, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং মাংসের খাবারের অন্তর্ভুক্ত। এটা কারো জন্য গোপন নয় যে পরের বছরটি ছাগল বা ভেড়ার বছর, যার মানে হল যে নববর্ষের টেবিলটি সবজি, ফল, বেরি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য দিয়ে তৈরি প্রচুর পরিমাণে গুড দিয়ে ফেটে যাওয়া উচিত।
রোমানো সালাদ
রোমানো সালাদ (lat। Lactuca sativa L.) - অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের একটি সবুজ সংস্কৃতি। বর্ণনা রোমানো সালাদ একটি মাথাব্যথা এবং একই সাথে পাতাযুক্ত সালাদ, যা খাস্তা এবং আশ্চর্যজনকভাবে সরস ফ্যাকাশে সবুজ পাতা দিয়ে সমৃদ্ধ। এই জাতীয় সালাদ লেটুস সালাদের অন্যতম উপ -প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই ধরণের সালাদের বাঁধাকপির মাথাগুলি বরং আলগা, তবে পাতাগুলি সর্বদা খুব ঘন এবং মনোরম পুষ্টিকর সূক্ষ্মতার সাথে একটি দুর্দান্ত সূক্ষ্ম স্বাদের গর্ব করে। যেখানে বেড়ে ওঠে রোমানো সালাদের জন্মস্থা
