2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
আমাদের টেবিলে বহিরাগত ফল দীর্ঘদিন ধরে অস্বাভাবিক নয়। আম ব্যতিক্রম নয় - এই রসালো ফল এখন প্রায় প্রতিটি সুপার মার্কেটে পাওয়া যাবে। যাইহোক, অনেক হোস্টেস এখনও এই বিদেশী ফল সংরক্ষণ করা উচিত কিভাবে কোন ধারণা আছে। এবং আপনি বিভিন্ন উপায়ে আম সংরক্ষণ করতে পারেন - আমরা তাদের সবাইকে একবারে জানার চেষ্টা করব।
কিভাবে নির্বাচন করবেন?
পাকা আম নির্বাচন করা এতটা কঠিন নয়: ফলগুলি চাপা দেওয়ার সময়, আপনার কিছুটা স্থিতিস্থাপকতা অনুভব করা উচিত, তবে কোনও অবস্থাতেই কঠোরতা নেই। ফল নিজেই গোল হওয়া উচিত, এবং তাদের চামড়া মসৃণ হওয়া উচিত। পাকা ফলেরও বরং সমৃদ্ধ মিষ্টি সুবাস রয়েছে।
সংশ্লিষ্ট সুগন্ধ ছাড়া শক্ত ফল সাধারণত ইঙ্গিত দেয় যে সেগুলি এখনও পুরোপুরি পাকেনি, এবং একটি আমের কুঁচকানো চামড়া প্রমাণ করে যে ফলটি সময়ের আগেই গাছ থেকে সরানো হয়েছিল।
আম নির্বাচন করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের উপর সমস্ত দাগ, ক্ষত বা আঁচড় এই সুস্বাদু ফলের শেলফ লাইফ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
আমের রঙের জন্য, আপনার এটির উপর পুরোপুরি নির্ভর করা উচিত নয়, কারণ এটি পাকা ফলের মধ্যে খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: সবুজ, এবং কমলা, এবং হলুদ এবং লাল। সাধারণত, একটি আমের রঙ তার জাত দ্বারা নির্ধারিত হয়। একই সময়ে, সবুজ এবং হলুদ ফল সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়।
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
পাকা আম কম তাপমাত্রায় (দশ ডিগ্রির বেশি নয়) তিন থেকে পাঁচ দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম জায়গা অবশ্যই রেফ্রিজারেটর হবে, তবে ফ্রিজে পাঠানোর আগে ফলগুলি ব্যাগে বা ফিল্মে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না - তাদের অবশ্যই "শ্বাস নিতে হবে"।
আপনি যদি সত্যিই কয়েক মাসের জন্য পাকা আমের পাল্প সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে আপনি ফ্রিজার ব্যবহার করতে পারেন। এই রসালো ফলগুলি হিমায়িত করার জন্য, সেগুলি প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে ফ্রিজে পাঠানো হয়। যাইহোক, হিমায়িত আমের স্বাদ ভোগ করে না বা আদৌ পরিবর্তন করে না। সত্য, ফলের গঠন কখনও কখনও শিথিল এবং নরম হতে পারে।
এবং অপরিপক্ক ফল পাকতে দেওয়ার জন্য, সেগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে - কয়েক দিন পরে (এক সপ্তাহে সর্বাধিক), চতুর আম মিষ্টি পাবে। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের পাকা করার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন: প্রস্তুত ফলগুলি খবরের কাগজে বা অন্য কোনও কাগজে মোড়ানো হয় এবং তারপরে রোদযুক্ত জানালায় রাখা হয় - এই ক্ষেত্রে, তারা দুই থেকে পাঁচ দিন পর্যন্ত পেকে যাবে। একবার পাকা ফল নরম এবং সুগন্ধযুক্ত এবং সরস হয়ে গেলে, সেগুলি ফ্রিজে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে বা অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষিত পাকা আম ছেড়ে দেওয়া কঠোরভাবে নিরুৎসাহিত, কারণ এগুলি খুব দ্রুত পচতে শুরু করবে। আপনার ফ্রিজে অপরিপক্ক ফল রাখা উচিত নয় - ঠান্ডায় পাকা প্রক্রিয়া সবসময় বন্ধ থাকে।
আম শুকানো
আমগুলি শুকনো আকারে দুর্দান্তভাবে সংরক্ষণ করা হয় - এই জাতীয় ফলগুলি কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, তবে এর দুর্দান্ত স্বাদও রয়েছে। ফলের সজ্জা সঠিকভাবে শুকানোর জন্য, এটি গরম চিনির সিরাপে প্রি-ব্ল্যাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে সিরাপের ঘনত্ব যে কোনও হতে পারে - এখানে আপনি নিজের স্বাদ পছন্দগুলির উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করতে পারেন।
আমের টুকরোগুলো ভালোভাবে ব্ল্যাঙ্ক করার পরে, সেগুলি ফয়েল দিয়ে coveredেকে একটি বেকিং শীটে রাখা হয় এবং ওভেনে পাঠানো হয় (আদর্শ টুকরাগুলি 2-3 মিমি পুরু)। তাপমাত্রার জন্য, এটি চল্লিশ ডিগ্রীতে সেট করা আছে, এবং চুলার দরজাটি সামান্য অজারে রাখতে হবে।
শুকনো ফলগুলি রেফ্রিজারেটর এবং রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা পায় না।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে সঠিকভাবে ডুমুর সংরক্ষণ করা যায়
আমাদের অক্ষাংশে ডুমুর একটি বিরল অতিথি, যা মিষ্টির একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক বিকল্প। যত তাড়াতাড়ি এটি বলা হয়: ডুমুর, ডুমুর বা ডুমুর গাছ। এই সমস্ত নামের পিছনে রয়েছে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব মিষ্টি ফল যা একটি খুব মনোরম স্বাদযুক্ত, বাদামের স্বাদের অস্পষ্টভাবে স্মরণ করিয়ে দেয়। যাইহোক, ডুমুর তাজা এবং শুকনো উভয়ই সমানভাবে ভাল। এবং যাতে এটি তার দুর্দান্ত স্বাদ হারায় না, এটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে শুকনো ফল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
শুকনো ফল একটি দুর্দান্ত হালকা জলখাবার এবং অনেক জনপ্রিয় খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। সেগুলি থেকে সর্বাধিক লাভের জন্য, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ - এটি আপনাকে সর্বদা স্বাস্থ্যকর এবং তাজা সুস্বাদু খাবার হাতে রাখতে দেয়। সমস্ত শুকনো ফল বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়, এবং এখন সেগুলি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার এবং আপনার প্রিয় শুকনো ফল যতদিন সম্ভব সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখার সময় এসেছে।
কিভাবে সঠিকভাবে চুন সংরক্ষণ করা যায়
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে চুন একটি সবুজ লেবু। ঘটনাক্রমে, এই মতামত ভুল কারণ চুন একটি নিজস্ব সাইট্রাস ফল। এটা সত্যিই লেবুর সাথে কিছু বাহ্যিক সাদৃশ্য আছে, কিন্তু এর বেশি কিছু নয়। বর্তমানে, আমাদের অক্ষাংশে এই ধরনের ফল সহজেই কেনা যায়। মূল বিষয় হল কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে।
কিভাবে সঠিকভাবে চাল সংরক্ষণ করা যায়
ভাত অন্যতম প্রিয় খাবার। এই পুষ্টিকর এবং খুব দরকারী পণ্যটি আমাদের গ্রহের অর্ধেক মানুষ খায়। অবশ্যই, আপনি সবসময় ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি স্টক করতে চান। এবং যাতে ক্ষতিকারক কৃমি, বাগ বা অন্যান্য সমানভাবে কদর্য জীবন্ত প্রাণীগুলি অপ্রত্যাশিতভাবে চালের মধ্যে শুরু না হয়, এটি সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। ভাল অবস্থার অধীনে, চাল দীর্ঘ সময় ধরে মিথ্যা বলতে পারে এবং একই সাথে এটি তার স্বাদ বা পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারাবে না।
কিভাবে জাম্বুরা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
জাম্বুরার উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে। এই সবচেয়ে মূল্যবান চিকিৎসা এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। এটি কম ক্যালোরি, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন ধরণের রোগের একটি সম্পূর্ণ স্ট্রিং নিরাময় করতে সক্ষম। এবং আঙ্গুর ফলও ভাল কারণ অন্যান্য সাইট্রাস ফেলোদের তুলনায় এটির দীর্ঘতম শেলফ লাইফ রয়েছে। তাছাড়া, এটি ফ্রিজে এবং ঘরের তাপমাত্রায় উভয়ই সমানভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
