2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
রুবর্বের প্রাচীন বাগান সংস্কৃতি বহু সহস্রাব্দ ধরে মানুষের কাছে পরিচিত। বসন্তের বাতাস এবং মাটি উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে, রুব্বার ডালপালা আবার বৃদ্ধি পায়।
Rhubarb যে কোন বাগানের প্লট সাজাতে সক্ষম, ক্রমবর্ধমান, এই উদ্ভিদ বিশাল লাল কান্ডে সবুজ পাতা গঠন করে। এটি তরুণ পেটিওলগুলি যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, তাদের একটি তীক্ষ্ণ টক স্বাদ রয়েছে। এই সবজি ফসলের মূল এবং পাতা বিষাক্ত বলে বিবেচিত হয়, কিন্তু লোক medicineষধে ছোট মাত্রায় ব্যবহৃত হয়। রান্নায় রবার্ব ব্যবহার করার সময়, চিনি সাধারণত থালায় যোগ করা হয়। রুব্বার ভাল তাজা, টিনজাত, হিমায়িত
রবার্বের দরকারী বৈশিষ্ট্য
রুব্বার্বের রসালো কান্ডে ম্যালিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে, যা টক-সতেজ স্বাদের কারণ হয়। আপনার ডায়েটে রুব্বার্ব প্রবর্তনের মাধ্যমে, আপনি কিডনি, অন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ পুনরুদ্ধার করেন এবং হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করেন, যেহেতু পণ্যটি ভিটামিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ক্যারোটিন, পেকটিন এবং নাইট্রোজেনযুক্ত উপাদান এবং লবণের সাথে সম্পৃক্ত। কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, অন্ত্রের এটোনির জন্য প্রচুর পরিমাণে রুবার্বের সুপারিশ করা হয়। যক্ষ্মা রোগীদের জন্য রুব্বার্বের রস নির্দেশিত, এটি একটি সাধারণ টনিক।
রুব্বারব ব্যবহারে অসঙ্গতি হেমোরয়েড এবং রক্তপাত হতে পারে।
রুবর্ব খালি
ফসল তোলার জন্য, তরুণ মাংসল পেটিওল ব্যবহার করা হয়, যা 20 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছেছে। রুব্বার একটি সবজি, কিন্তু রান্নায় ফলের মতো রান্না করা হয়। আপনি রবার্ব থেকে বিভিন্ন মিষ্টি, জেলি, মোরব্বা তৈরি করতে পারেন। তবে প্রায়শই তারা জ্যাম তৈরি করে - তারা চিনির সিরাপ বা কারেন্ট জেলিতে রুবার্ব ডালপালা স্টু করে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, রুব্বার প্রচুর রস দেয়, তাই কার্যত পানির প্রয়োজন হয় না।
শীতের জন্য রুবর্ব
রুব্বার ডালপালা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কাণ্ড 2 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটুন।একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করে ফ্রিজ করুন।
রবার্ব এবং স্ট্রবেরি কম্পোট
Rhubarb ডালপালা ধুয়ে ফেলুন, চামড়া বন্ধ ছুলা প্রয়োজন হয় না, ছোট কিউব মধ্যে কাটা। ব্যাংকের মধ্যে পেটিওল এবং স্ট্রবেরি বিতরণ করুন। প্রতি 100 গ্রাম পানিতে 30 গ্রাম চিনি হারে সিরাপের সাথে ক্যানের বিষয়বস্তু েলে দিন। এরপরে, আমরা জারটি জীবাণুমুক্ত করি এবং এটি গুটিয়ে ফেলি। কমপোটকে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং এক বছরের মধ্যে এটি গ্রাস করুন, অন্যথায় এটি ধীরে ধীরে বিবর্ণ হয়ে যাবে। আপনি রাস্পবেরি দিয়ে কমপোটও প্রস্তুত করতে পারেন।
রুব্বার পিউরি
রুব্বার ডালপালা ধুয়ে, কাটা হয়, চিনি মিশ্রিত হয় এবং কম তাপে স্ট্যু করা হয়। ভর দেখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। গরম রবার্বের পরে, একটি চালনী দিয়ে যান এবং ফলস্বরূপ পিউরি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। রেডিমেড পিউরি শীতকালে একটি চমৎকার ডেজার্ট, এটি পাই, প্যানকেক, এবং সিরিয়ালে যোগ করার জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
রুবার্ব জেলি
রুব্বার্ব কেটে নিন, লেবুর রস যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 1 কেজি পেটিওলের জন্য, 2 লিটার জল নিন। এরপরে, ঝোলায় দানাদার চিনি (650 গ্রাম) যোগ করুন, তরল ফুটতে দিন, স্বাদে দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করুন। এই মিশ্রণে presoaked জেলটিন এবং কাটা বাদাম যোগ করুন। ঝোল ছেঁকে নিন, যদিও কিছু গৃহিণী তা করেন না। জেলি কাচের পাত্রে,েলে, ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে coveredেকে ফ্রিজে রাখা ভালো।
রুব্বার রস
রস তৈরির জন্য, শুধুমাত্র তরুণ পেটিওলগুলি চয়ন করুন, কারণ তারা আরও সরস, কোমল এবং তন্তুযুক্ত নয়, তাদের সামান্য অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে। ব্ল্যাঞ্চ করার আগে পেটিওলগুলি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত পানিতে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন। চিজক্লথ বা বৈদ্যুতিক জুসার ব্যবহার করে রস বের করুন।
রস থেকে অবাঞ্ছিত অক্সালিক অ্যাসিড অপসারণের জন্য, এটিকে খড়ি দিয়ে বার করার চেষ্টা করুন, যাকে ফার্মেসিতে প্রিসিপেটেড ক্যালসিয়াম বলা হয়। রসে খড়ি নাড়ুন, এটি 8 ঘন্টা রেখে দিন, ফিল্টার করুন।
রঙ এবং সুবাস যোগ করার জন্য, আপনি স্ট্রবেরি, currant বা অন্য কোন প্রিয় রস এবং চিনি রুব্বার রসে যোগ করতে পারেন। রস একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে বোতল মধ্যে pourালা, শক্তভাবে সীল।
প্রস্তাবিত:
অস্বাভাবিক ফাঁকা রেসিপি
গ্রীষ্মকালীন কুটির seasonতু পুরোদমে চলছে, উত্থিত ফসল কাটার সময়। স্বাভাবিক আচার দ্রুত বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। আমি আমার আত্মীয়দের সুস্বাদু, অস্বাভাবিক খাবারের সাথে আদর করতে চাই। আজ আমি আপনার সাথে জুচিনি এবং কুমড়ার তিনটি আকর্ষণীয় রেসিপি শেয়ার করব
পালং শাক থেকে বসন্ত ফাঁকা
বহু প্রতীক্ষিত বসন্ত এসেছে, যখন সমস্ত জীবিত জাগ্রত হয়। গাছ এবং ঝোপগুলি বসন্তের পোশাকগুলিতে চেষ্টা করছে, পৃথিবীর পৃষ্ঠে সবুজ ঘাস দেখা যাচ্ছে। এবং এই দুর্দান্ত সময়ে, এটি প্রথম দরকারী গুডস থেকে শীতের প্রস্তুতি সম্পর্কে চিন্তা করার সময়। আজ আমি আপনাকে বলব কিভাবে এই সুযোগটি মিস করবেন না এবং অমূল্য ভিটামিন উপাদান সংগ্রহ করবেন না
Sorrel থেকে বসন্ত ফাঁকা
গ্রীষ্মকালীন কটেজে বেরিয়ে যাওয়া এবং বাগান থেকে সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ বা বোরচটের জন্য যা যা প্রয়োজন তা ছিঁড়ে ফেলা ভাল বসন্তের দিনে কত সুন্দর। এবং শীতকালে কি করবেন, যখন আপনি তাজা ভিটামিন চান। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই বিষয়ে আগাম চিন্তা করা এবং সোরেল এবং অন্যান্য অনেক গুল্ম প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
তাজা মূলা - বসন্তের শুরু থেকে শরতের শেষ দিকে
সরস, মসলাযুক্ত-স্বাদযুক্ত মূলা বসন্তের প্রথম দিকে আমাদের টেবিলে উপস্থিত হওয়া প্রথম তাজা সবজিগুলির মধ্যে একটি। আগাম পরিপক্ক ফসলের মধ্যে এটি একটি চ্যাম্পিয়ন। কিছু জাত বীজ বপনের 20-25 দিন পরে ফসল তোলার অনুমতি দেয়। কোন অবস্থার অধীনে আপনি নিজেকে এই দরকারী ভিটামিন পণ্যগুলি বসন্তের শুরু থেকে শরতের শেষের দিকে সরবরাহ করতে পারেন?
গাজর বপন: বসন্তের শুরু থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত
আপনি কোন রান্নাঘরে গাজর ছাড়া করতে পারবেন না। স্যুপ এবং ব্রোথ, তাজা সালাদ এবং সংরক্ষণ - এই উজ্জ্বল কমলা সবজি সর্বত্র খেলার মধ্যে আসবে। কিন্তু পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকার জন্য, মে মাসে, গাজরযুক্ত বিছানার জন্য মালীটির বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন। প্রকৃতপক্ষে, এই মাসে এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সময় বের করা এবং অঙ্কুরিত চারা খাওয়ানো, এবং খালি তরুণ মূল শস্যের উপর মাটি ছিটিয়ে দেওয়া, এবং শীতের সঞ্চয়ের জন্য পরবর্তী ব্যাচ বপন করা
