থাইম, যা ওরেগানোর চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

উদ্ভিদবিদ Lamiaceae বা Labiaceae নামে পরিচিত উদ্ভিদের একটি অসংখ্য পরিবার মানুষকে অনেক সুগন্ধি ভেষজ উদ্ভিদ দিয়েছে যা মানুষের দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন খাবারে তীক্ষ্ণতা এবং অপ্রতিরোধ্য ক্ষুধা যোগ করতে। পুদিনা, ওরেগানো, মেলিসা, তুলসী, সেজ … এর মতো জনপ্রিয় উদ্ভিদের মধ্যে, প্রকৃতির একটি নজিরবিহীন এবং সুগন্ধযুক্ত সৃষ্টি রয়েছে যাকে থাইম বা থাইম বলা হয়।

সুগন্ধি থাইম

মশলার জ্ঞাতারা থাইম ভ্যালগারিস (ল্যাটিন থাইমাস ভ্যালগারিস) এর সুবাসকে তার পারিবারিক আত্মীয়, ওরেগানো (অরিগানাম ভলগার) এর গন্ধের চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ বলে মনে করেন। এটি থাইমকে শুকনো অবস্থায়ও তার সুগন্ধকে আরও সফলভাবে ধরে রাখতে দেয়, এটি সংশ্লিষ্ট ভেষজ থেকে তৈরি শুকনো মশলার মধ্যে নেতৃত্ব দেয়।

দৃশ্যত, উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা, অসংখ্য উদ্ভিদের ল্যাটিন নাম "থাইমাস" বরাদ্দ করেছিলেন, একই মতামত ছিল। সর্বোপরি, এই শব্দের শিকড় প্রাচীন গ্রীক ভাষায় ফিরে যায়, যেখানে ব্যঞ্জনবর্ণ শব্দ "ধূপ" এর অর্থ সঠিকভাবে "সুগন্ধযুক্ত পদার্থ", যা ধর্মীয় পুরোহিতরা সক্রিয়ভাবে মাথা "ধোঁয়া" করার জন্য ব্যবহার করে, যতটা সম্ভব কাছাকাছি যাওয়ার জন্য ধর্মীয় আচার অনুষ্ঠানের সময় পৃথিবীতে জীবনের সৃষ্টিকর্তার কাছে।

থাইমের একটি প্রকারকে প্রায়শই "থাইম" শব্দ বলা হয়। এটি লতাপাতা থাইম (lat। Thymus serpyllum) কে বোঝায়, যিনি জানেন কিভাবে দক্ষতার সাথে পৃথিবীর পৃষ্ঠে সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত জীবন্ত কার্পেট "বুনতে" হয়। দর্শনীয় আন্ডারসাইজড বহুবর্ষজীবী সঠিকভাবে আরেকটি জনপ্রিয় নাম বহন করে - "বোগোরোডস্কায়া ঘাস"। গাছের ডালপালা এবং শক্ত পাতাগুলি পদদলিত করার জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী, এবং তাই প্রায়ই ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনাররা বাগানের লন তৈরি করতে ব্যবহার করে যেখানে আপনি বিশ্রাম নিতে পারেন, হাঁটতে পারেন, গাছের সুগন্ধ শোষণ করতে পারেন, শাস্তির ভয় ছাড়াই এবং প্রকৃতির ক্ষতি না করে।

রান্নার ব্যবহার

থাইম তাজা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যদি আপনার সাইটে একটি লালিত সুগন্ধি প্লট থাকে, অথবা অর্ধ-গুল্মের আনন্দদায়ক ফুলের সময়কালে গ্রীষ্মের প্রথম দিকে কাটা শুকনো bষধি আকারে।

থাইম তার তেতো-মসলাযুক্ত স্বাদের জন্য অপরিহার্য তেলের জন্য রয়েছে যা বেশ কয়েকটি ফিনোলিক পদার্থ ধারণ করে, যার নেতা "থাইমল"। অপরিহার্য তেলের সর্বোচ্চ ঘনত্ব ছোট, কঠোর পাতা দ্বারা পৃথক করা হয়, বাহ্যিক আকর্ষণ ছাড়াই নয়।

অপরিহার্য তেলের সুগন্ধ কেবল মাংস (ভেড়ার মাংস, শুয়োরের মাংস, খেলা), দুগ্ধ (কুটির পনির, পনির), মাশরুম, কম সময়ে মাছের খাবার এবং খাবারের স্বাদই উন্নত করে না, বরং ক্ষতিকারক জীবাণু থেকে পণ্যগুলিকে রক্ষা করে, সেগুলি তাজা রাখে দীর্ঘ সময়. অতএব, জেলেরা থাইম ঘাসের সাহায্যে ক্যাচটি স্থানান্তরিত করে, এবং হোস্টেসরা পানিতে লবণ যোগ করে, উদাহরণস্বরূপ, শসা আচারের সময়।

রন্ধনসম্পর্কীয় উপকারের জন্য, মৌমাছিরাও কাজ করে, উদ্ভিদটির ছোট এবং ঠোঁটযুক্ত ফুল থেকে সুগন্ধি অমৃত সংগ্রহ করে যাতে এটি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং নিরাময়কারী মধুতে প্রক্রিয়াজাত হয়।

নিরাময় ক্ষমতা

থাইম ব্যবহার রান্নার সাথে শেষ হয় না। Bষধি থাইমের নিরাময় ক্ষমতা এমনকি সরকারী ফার্মাকোলজি দ্বারা স্বীকৃত, যা মানুষের শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসার জন্য উদ্ভিদ থেকে preparationsষধি প্রস্তুতি নেয়।

থাইম হল প্রাচীনতম রোমান, মিশরীয় এবং অন্যান্য যোদ্ধাদের কাছে পরিচিত প্রাচীন নিরাময়ের প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি, যারা গাছের সাহায্যে তাদের বীর যোদ্ধাদের যুদ্ধের ক্ষত সারিয়েছিল।থাইম গাছের অপরিহার্য তেলের জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যগুলি অন্যান্য অনুরূপ পদার্থের সহযোগিতায় হাজার হাজার বছর ধরে মিশরীয় মমির নিরাপত্তা বজায় রেখেছে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে থাইম এর সুবাস মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, যা আপনার নিজের গ্রীষ্মকালীন কুটির, যেখানে মাটি আলগা, কিন্তু সারের সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে জমে না, সেখানকার একটি ছোট রৌদ্রোজ্জ্বল "প্যাচ" তুলে ধরে চেক করা সহজ।, এর উপর থাইমের একটি লাইভ সুগন্ধি পাটি "বিছিয়ে" রেখে।

থাইম এবং ওরেগানো মধ্যে পার্থক্য

ছবিতে বাম দিকে ওরেগানো গুল্ম, এবং ডানদিকে থাইম। ওরেগানোর পাতা থাইমের শক্ত, ছোট পাতার চেয়ে বড় এবং নরম। দুটি উদ্ভিদের পুষ্পমঞ্জরী আরো অনুরূপ, কিন্তু, তবুও, ওরেগানোতে তারা শিথিল, আতঙ্কিত এবং থাইমে তারা ঘন, আরও কমপ্যাক্ট। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, থাইম ওরেগানো থেকে অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত।