2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
আর্টিচোকস আমাদের অনেকের কাছে খুব জনপ্রিয় - এগুলি তাজা এবং ক্যানড উভয়ই সমানভাবে ভাল। দুর্ভাগ্যক্রমে, আর্টিচোককে দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখা সম্ভব নয় - এগুলি কেবল কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এখনও তাদের সঞ্চয়ের জন্য প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে, অন্যথায় এই পুষ্টিকর পণ্যটি এক সপ্তাহও চলবে না। তাহলে আপনি কিভাবে আর্টিচোক সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
একটি নিয়ম হিসাবে, তাজা আর্টিচোকস সাত দিনের বেশি ভাল রাখে না। একই সময়ে, এটি স্পষ্টভাবে তাদের হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় না - ফ্রিজে (পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে) আর্টিকোক সংরক্ষণ করা ভাল। আসল বিষয়টি হ'ল যখন হিমায়িত হয়, এই মূল্যবান পণ্যটি তার দুর্দান্ত স্বাদ হারায় এবং এর ধারাবাহিকতা স্বীকৃতির বাইরেও পরিবর্তিত হয় এবং একচেটিয়াভাবে আরও খারাপের জন্য, যার ফলে হিমায়িত আর্টিচোকগুলি অকেজো হয়ে যায়।
আদর্শভাবে, একটি দিনের মধ্যে তাজা আর্টিচোক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সময় তাদের স্বাদ কম থাকে, তাদের থেকে ভিটামিন ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যায় এবং তাদের গঠন তন্তুযুক্ত হয়ে যায়।
কেবলমাত্র উচ্চ -মানের এবং তাজা ফুলগুলি সংরক্ষণের জন্য সর্বদা রাখা হয় - সময়মতো অবনতি শুরু হওয়া আর্টিচোকগুলি থেকে পরিত্রাণ পাওয়া ভাল। তদুপরি, একটি কলঙ্কিত আকারে, এগুলি কেবল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্যই উপযুক্ত নয়, তবে সমস্ত ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্যও উপযুক্ত নয়, কারণ এই জাতীয় ফুলগুলি হজম প্রক্রিয়াকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।
আর্টিচোকস সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা শূন্য থেকে এক ডিগ্রি পর্যন্ত বলে মনে করা হয়। অন্যান্য তাপমাত্রায়, ফসল কাটা ফুলের গঠন এবং স্বাদ উন্নত হওয়ার জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হবে না। উচ্চ তাপমাত্রায়, তারা প্রায়শই শক্তিশালী আর্দ্রতা এবং ক্ষয়ের লক্ষণ দেখায় এবং খুব কম তাপমাত্রায়, আর্টিকোকস স্বাদহীন হয়ে যায়।
রেফ্রিজারেটর ছাড়াও, ফুলগুলি বেসমেন্টে বা ভাঁড়ারে, পাশাপাশি বারান্দায় বা অন্য কোনও মোটামুটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত শাকসব্জির জন্য, এগুলি অন্য কোনও ফাঁকা অংশের সাথে সাদৃশ্য দ্বারা সংরক্ষণ করা হয়। ওয়ার্কপিসের জন্য স্টোরেজ জায়গাটি অবশ্যই অন্ধকার, শীতল, তাপের যেকোন উৎস থেকে দূরে এবং নির্ভরযোগ্যভাবে সূর্যের রশ্মি থেকে সুরক্ষিত হতে হবে। আলোর প্রভাবে, জারগুলিতে সংরক্ষিত আর্টিচোকগুলি প্রায়শই তাদের রঙ পরিবর্তন করে এবং তাদের কাঠামো আরও তন্তুযুক্ত হয়ে ওঠে।
এটি লক্ষণীয় যে আর্টিচোকের জাতগুলি কোনওভাবেই তাদের সঞ্চয়ের সময়কালকে প্রভাবিত করে না - প্রতিটি একক জাত কয়েক দিন পরে তার দুর্দান্ত স্বাদ হারাতে শুরু করে।
দরকারি পরামর্শ
আর্টিচোকের আয়ু বাড়ানোর জন্য, এগুলি কিনে নেওয়া বা ডালপালা সহ এগুলি তোলা বাঞ্ছনীয়। এই ধরনের আর্টিচোকগুলি তাদের ডালপালার ডগায় ছোট ছোট কাটার পরে জলের জারে (ঠিক ফুলের মতো) রাখা হয়।
খোলা আর্টিচোকগুলি সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত খাবারের আশেপাশে সংরক্ষণের পাশাপাশি কঠোরভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়, সেইসাথে যে কোনও রান্না করা খাবারের কাছাকাছি - যদি আপনি এই নিয়মটি উপেক্ষা করেন তবে ফুলগুলি আরও দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে।
কয়েক সপ্তাহ ধরে আর্টিচোক সংরক্ষণের জন্য, সেগুলি অবশ্যই লবণাক্ত পানি দিয়ে ভরাট করতে হবে (প্রতি লিটার পানির জন্য 20 গ্রাম লবণ হারে) এবং একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করতে হবে।এবং এক মাসের জন্য, সেগুলি আচারের আকারে রাখা যেতে পারে (চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ এবং জল মেরিনেড প্রস্তুত করার জন্য নেওয়া হয় এবং চিনির পরিমাণ ঠিক 10 গ্রাম লবণের পরিমাণ অতিক্রম করতে হবে)।
যখন আর্টিচোক ধোয়ার কথা আসে, তখন ফসল কাটা মুকুল রান্না করা বা খাওয়ার আগে ধুয়ে নেওয়া ভাল। যদি ধোয়া আর্টিচোকগুলি স্টোরেজের জন্য পাঠানো হয়, ধুয়ে ফেলার পরে তাদের মধ্যে জমে থাকা আর্দ্রতা পাপড়িগুলিকে আর্দ্র করার প্রক্রিয়া এবং তাদের পরবর্তী পচনকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করবে।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে একটি ঘর গোলাপ সংরক্ষণ করবেন?
নিশ্চয়ই গৃহমধ্যস্থ ফুল চাষের প্রতিটি ভক্ত উপহার হিসাবে একটি প্রস্ফুটিত রুম গোলাপ সহ একটি পাত্র পেয়ে খুশি হবে। নববর্ষ উপলক্ষে, এই গাছগুলি বিশেষ করে ফুলের দোকানগুলিতে জনপ্রিয়। তারা তাদের চকচকে প্যাকেজিং এবং টকটকে প্রস্ফুটিত ফুল দিয়ে উঁকি দিচ্ছে এবং এখনও শক্ত কুঁড়ি। কিন্তু মুশকিল হল, এটা কতবার ঘটে যে আমাদের বাড়িতে একবার ফুল শুকিয়ে যেতে শুরু করে, এবং পাতা - শুকিয়ে যায়। কিভাবে আমরা এই ঘরের সৌন্দর্যকে সাহায্য করতে পারি এবং তাকে মৃত্যু থেকে রক্ষা করতে পারি?
গৃহসজ্জার সামগ্রী কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
গৃহসজ্জার সামগ্রী যথাযথভাবে গৃহসজ্জার আসবাবপত্রের একটি দুর্বল পয়েন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। আসুন আপনি বিভিন্ন ধরণের দাগ (মোম, ওয়াইন, কফি, চকলেট ইত্যাদি) থেকে আসবাবের পৃষ্ঠ কীভাবে রাখতে পারেন সে সম্পর্কে কথা বলুন।
কুমড়া কখন কাটবেন এবং কিভাবে সংরক্ষণ করবেন
প্রায়শই প্রশ্ন ওঠে: "কখন কুমড়া সংগ্রহ করবেন?" এবং "ফল ভাল রাখার জন্য কি করা দরকার?" সময়মত পাকা এবং বাছাইয়ের বিষয়ে বিস্তারিত জানতে পড়ুন। কীভাবে ডালপালা সঠিকভাবে কাটবেন এবং বসন্ত পর্যন্ত ফসল বাঁচাতে কী করবেন
কীভাবে জেরুজালেম আর্টিচোক সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
আমাদের প্রায় প্রত্যেকেই মাটির নাশপাতির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত, কারণ এটি বেশ কয়েকটি রোগের জন্য সত্যই অপরিবর্তনীয় খাদ্যতালিকাগত পণ্য। তদনুসারে, অনেক লোককে এই মূল শস্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে হবে এবং তাদের পাতলা ত্বক এই কাজটিকে আরও কঠিন করে তোলে। আলু থেকে ভিন্ন, জেরুজালেম আর্টিচোক নডিউলের চামড়া মাটি থেকে বের করা মোটা হয় না। যাইহোক, এটিও মোকাবেলা করা যেতে পারে। জেরুজালেম আর্টিচোক সংরক্ষণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, যার মধ্যে এটি প্রয়োজনীয়
