2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মুলার প্রচুর মূল্যবান এবং medicষধি গুণ রয়েছে, তাই এটি গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দাদের পছন্দ করে। শরত্কালে, এই পুষ্টিকর মূলের ফসলের সঠিক সঞ্চয়ের প্রশ্নটি প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে, কারণ আপনি চান যে সেগুলি তাদের মূল্যবান গুণগুলি হারাবে না। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে স্টোরেজ প্রক্রিয়ায়, এই অনন্য সংস্কৃতির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল হ্রাস পায় না, বরং বিপরীতভাবে, তারা লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। তদনুসারে, কাটা মুলার পুষ্টিগুণ বেশি হয়।
মূলা আহরণ
মুলা প্রতি বছর মে মাসের শেষ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত কাটা হয়। গ্রীষ্মকালীন মুলার আগাম পাকা জাতের ফসল সাধারণত মে মাসের শেষের দিকে কাটা হয়। এটি ফিল্ম গ্রিনহাউসে চারা দ্বারা জন্মানো মূলা।
প্রাথমিক মুলা, যা ব্যাসে তিন থেকে চার সেন্টিমিটারে পৌঁছেছে, সবসময় গ্রীষ্মে, প্রায় তিন বা চার পাসে কাটা হয়। ফসল তোলার সময় শিকড় থেকে মাটি ঝেড়ে ফেলতে হবে, ছোট শিকড়গুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, এবং সরস টপগুলি ছুরি দিয়ে একই স্তরে মুলার মাথা দিয়ে কেটে ফেলতে হবে, যদি সম্ভব হয় তবে শিকড়গুলি নিজেরাই স্পর্শ না করার চেষ্টা করে ।
এবং শরত্কালে, শরৎ এবং শীতকালে মূল ফসল কাটা হয়। যাইহোক, তারা শীতকালীন মূলা যতটা সম্ভব দেরী করে ফসল তোলার চেষ্টা করে, যাতে এটি ভালভাবে পরিপক্ক হওয়ার সময় পায় - এই ছোট্ট কৌশলটি তার রাখার মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। তা সত্ত্বেও, আপনার ফসল তোলার ক্ষেত্রে খুব বেশি দ্বিধা করা উচিত নয় - যদি এটি কিছুটা জমে যায়, কাটা ফসল পচে যেতে শুরু করবে। আদর্শভাবে, শীতকালীন মূলা শরতের শেষের দিকে, অক্টোবরের একেবারে শেষে বা এমনকি নভেম্বরের শুরুতে কাটা হয়। প্রথম frosts প্রতিষ্ঠিত হওয়ার আগে ফসল কাটার জন্য সময় থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
ফসল তোলার সময়, খুব সাবধানে খুব ছোট, সেইসাথে ওভারগ্রাউন্ড এবং রোগাক্রান্ত মূল ফসলগুলি সাবধানে প্রত্যাখ্যান করা প্রয়োজন। এছাড়াও, সমস্ত মূল ফসলের শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয় - এটি তাদের আর্দ্রতা হারাতে সহায়তা করবে।
গ্রীষ্মকালীন মুলা
অভ্যন্তরীণ পরিস্থিতিতে, একটি তরুণ গ্রীষ্মকালীন মূলা ছয় থেকে সাত দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। সাবধানে বাছাই করা শাকসবজি ছোট বাক্সে বা পলিথিন ব্যাগে রাখা হয়, যেখানে আগে কয়েকটি ছিদ্র তৈরি করে ফ্রিজে পাঠানো হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, মূলা বিশ দিন পর্যন্ত টিকে থাকতে সক্ষম। আপেক্ষিক আর্দ্রতা 94 - 96%এর মধ্যে হওয়া উচিত এবং তাপমাত্রা এক থেকে দুই ডিগ্রী হওয়া উচিত। সাধারণভাবে, গ্রীষ্মের জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য অভিযোজিত হয় না।
শরতের মূলা
পতনের মূল সবজি অনেক বেশি সময় ধরে থাকে, বিশেষ করে যদি সেগুলি এক থেকে তিন ডিগ্রি তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়। এবং ভাল সঞ্চয়ের জন্য, বালি দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দেওয়া ভাল হবে।
শীতের মূলা
শীতকালীন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মুলা দীর্ঘতম সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্য নির্বাচিত মূল্যবান শাকসবজি ফসল তোলার পরপরই তাদের মধ্যে রাখা হয়। একই সময়ে, রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রির নিচে নামা উচিত নয়।
যদি আপনি মুলা অন্যভাবে সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য পাঠানোর আগে, এটি একটি মাটির স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত অস্থায়ী স্তূপে রেখে দেওয়া উচিত। মাটির স্তরটির পুরুত্ব পনের থেকে বিশ সেন্টিমিটারের মধ্যে হওয়া উচিত। এবং এর পরেই একটি শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর মূলা নিরাপদে ক্ষতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়।
কাটা শীতকালীন মূলা দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়কে পুরোপুরি সহ্য করে - এটি সহজেই দুইশ থেকে দুইশো বিশ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। শীতের বৃত্তাকার সাদা এবং শীতকালীন বৃত্তাকার কালো যেমন জাতগুলি বিশেষভাবে ভাল রাখা হয়।
ভাঁড়ারে, মুলার ফসল সাধারণত আর্দ্র বালিতে জমা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপেক্ষিক আর্দ্রতা আশি থেকে পঁচানব্বই শতাংশ এবং তাপমাত্রা দুই থেকে তিন ডিগ্রী হওয়া উচিত। যাইহোক, বেসমেন্ট এবং সেলারগুলিতে, এই পুষ্টিকর মূল ফসলগুলি প্রায়শই আলু এবং গাজরের সাথে একই সাথে সংরক্ষণ করা হয়।
বেসমেন্ট সহ ভাঁড়ার অনুপস্থিতিতে, মুলা এমন জায়গায় স্থাপন করা কঠিন ফিল্ম ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যা হিমায়িত হওয়ার প্রবণ নয়। স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত এবং একটি ম্যানহোলের সাথে মাটির গর্তের উপরে ভালভাবে কম্প্যাক্ট করা। এবং মূলা পুরোপুরি পরিখা এবং বিশেষভাবে সজ্জিত পাইলগুলিতে সংরক্ষিত রয়েছে - হয় বাক্সে বা ঠিক মাটিতে। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে এটি একটি নির্ভরযোগ্য আশ্রয় এবং চমৎকার বায়ুচলাচল যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
