কিভাবে সঠিকভাবে কলা সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

কলা একটি প্রাণবন্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা দীর্ঘদিন ধরে আমাদের মেনুর একটি দৈনন্দিন উপাদান হয়ে উঠেছে। মানুষ এই পুষ্টিকর ফল খাওয়া শুরু করে অনেক আগে থেকেই তাদের আখ এবং ধানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। আপনি যদি কলা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন, তবে তারা তাদের সমস্ত দরকারী পদার্থগুলি পুরোপুরি ধরে রাখে - এবং এই হলুদ সুন্দরীদের মধ্যে তাদের অনেকগুলি রয়েছে। তাহলে আপনি কীভাবে কলা তাজা রাখবেন এবং যতক্ষণ সম্ভব তাদের সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করবেন?

কিভাবে নির্বাচন করবেন?

ভাল পাকা কলা হলুদ হওয়া উচিত এবং খুব শক্ত নয়। কোন শিরা এবং সবুজ ছায়া ছাড়া উজ্জ্বল হলুদ কলা একটি বিশেষভাবে আনন্দদায়ক সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। যদি কলা গা dark় হলুদ হয়, কিন্তু তাদের ছায়া একরকম অস্পষ্ট, সম্ভবত তারা সঠিকভাবে পাকা হয়নি, এবং তাই তারা সম্ভবত স্বাদহীন হয়ে যাবে। হলুদ কলা অসংখ্য কালো দাগযুক্ত ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি তার জীবনকালের শেষের দিকে। এগুলি সেবনের জন্য বেশ উপযুক্ত, তবে অবশ্যই স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়। যাইহোক, এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে এটি কালো স্বাদযুক্ত কলা যা সর্বোত্তম স্বাদযুক্ত, তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই তা তাত্ক্ষণিক ব্যবহারের জন্য একচেটিয়াভাবে কিনতে হবে।

উপরন্তু, এটা জানা জরুরী যে কলা যেগুলি দ্রুত পাকা হয়ে গেছে তার সবসময় কম উচ্চারিত সুগন্ধ এবং কম আকর্ষণীয় স্বাদ থাকবে।

কেনা কলা অবশ্যই অন্যান্য ক্রয়কৃত পণ্যের উপরে রাখতে হবে, অন্যথায় তারা সহজেই কুঁচকে যেতে পারে। এবং খুব ঝুঁকিপূর্ণ খোসার ক্ষতি না করার জন্য, কলাগুলিকে একচেটিয়াভাবে গুচ্ছের ভিত্তি দ্বারা নেওয়া উচিত।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

অবিলম্বে হলুদ এবং পাকা কলা খাওয়া বাঞ্ছনীয় - আদর্শভাবে, এই ধরনের কলা এক বা দুই দিনের জন্য কেনা হয়। পাকা কলা উচ্চ আর্দ্রতা অবস্থায় এবং বারো থেকে চৌদ্দ ডিগ্রি তাপমাত্রার মধ্যে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়। আপনি কেবল তাদের একটি প্লেটে রুমে রেখে দিতে পারেন, অথবা আপনি কলাগুলি পায়খানাতে স্থানান্তর করতে পারেন এবং সেখানে সুন্দরভাবে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।

এবং যাতে কলাগুলিতে অপ্রীতিকর বেডসোরগুলি উপস্থিত না হয়, তাদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি স্ট্যান্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - আমাদের সময়ে এই জাতীয় জিনিস কেনা কঠিন হবে না। যাইহোক, আপনি একটি বিশেষ হ্যাঙ্গারও ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে দেয়ালে ঝুলিয়ে রাখতে দেয়।

যতদূর সবুজ কলা সম্পর্কিত, তারা প্রকৃতপক্ষে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব। এগুলি সবুজ খাওয়া অবশ্যই মূল্যবান নয় - ঘাসের স্বাদ ছাড়া এই জাতীয় ফল অন্য কিছু দিতে সক্ষম নয়। কিন্তু যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় দুই বা তিন দিন সবুজ কলা শুয়ে থাকতে দেন, তাহলে তারা দ্রুত কাঙ্ক্ষিত পাকাতা অর্জন করবে। শুধুমাত্র সেগুলি একচেটিয়াভাবে খোলা আকারে সংরক্ষণ করা উচিত - যদি আপনি ব্যাগগুলি ব্যবহার করেন তবে কলা দ্রুত পচে যেতে শুরু করবে।

আপনি যদি বিস্ময়কর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের পাকা প্রক্রিয়া দ্রুত করতে চান তবে আপনি সেগুলি অন্যান্য ফলের পাশে রাখতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, আপেল বা নাশপাতি)।

আর যদি কলা বেশি হয়ে যায়, তাহলে আপনি অবশ্যই সেগুলো সংরক্ষণ করতে পারবেন না। যাইহোক, এটি মোটেও হতাশার কারণ নয় - আপনি এই জাতীয় ফল থেকে একটি দুর্দান্ত পিউরি বা একটি সুস্বাদু ককটেল তৈরি করতে পারেন, অথবা আপনি সেগুলি কেবল বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করতে পারেন বা সেগুলিকে একটি রাড ফলের পাই ভরাট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

অস্বাভাবিক স্টোরেজ

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে ইথিলিন গ্যাস অনেক ফল পাকানোর প্রধান অনুঘটক (কলা সহ)। এটি প্রধানত ডালপালা দিয়ে বের হয় এবং ফলের অন্যান্য অংশে প্রবেশ করে, তাড়াতাড়ি পাকাতে অবদান রাখে। এই গ্যাসের ফুটো রোধ করার জন্য এবং সেই অনুযায়ী, কলাগুলির অকার্যকরভাবে আসন্ন লুণ্ঠন, কলা পা পলিথিন ফিল্মে আবৃত।

হিমাগার

কলা সংরক্ষণের জন্য এই বিকল্পটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ - প্রথমত, শীতল হওয়ার পরপরই, কলার খোসা কালো হতে শুরু করে এবং দ্বিতীয়ত, কলার মাংস প্রায়ই একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তিক্ততা অর্জন করে। তাই ঝুঁকি না নেওয়াই ভালো!