2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ডালিম হল ভিটামিন এবং সব ধরনের দরকারী পদার্থের প্রকৃত ভাণ্ডার। এই অনন্য উজ্জ্বল ফলগুলি এমনকি মানবদেহে বিকিরণের প্রভাব কমাতে পারে! চমৎকার ডালিমের রস বিশেষভাবে তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত। যতক্ষণ সম্ভব সুস্বাদু ডালিমের সাথে নিজেকে প্রশংসিত করার জন্য, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। নীতিগতভাবে, এতে কঠিন কিছু নেই - যদি আপনি মৌলিক সঞ্চয় নিয়ম অনুসরণ করেন, তাহলে ডালিম ছয় মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
কিভাবে নির্বাচন করবেন?
উচ্চ মানের ডালিম অবশ্যই বাইরে শুকনো এবং ভিতরে সরস হতে হবে। পাকা ফলের crusts (pericarp) সাধারণত পাতলা, চামড়ার, বরং শক্ত, সামান্য শুকনো এবং যেমন ছিল, তেমনি আঁটসাঁট শস্য। যদি ডালিমের ভূত্বকগুলি আর্দ্র এবং স্থিতিস্থাপক হয়, তবে, সম্ভবত, ফলগুলি অকালে কাটা হয়েছিল।
তদতিরিক্ত, ডালিমের খোসাগুলি রঙে সমান (বাদামী, লাল, হালকা হলুদ বা হালকা সবুজ) হওয়া উচিত এবং হালকা চকচকে উজ্জ্বলতা থাকতে হবে। যদি ফলগুলিতে কালো কোর সহ বাদামী বা বাদামী দাগ দেখা যায়, এটি নির্দেশ করে যে ফলগুলি কালো পচা দ্বারা প্রভাবিত হয়।
সবচেয়ে ভারী ফল কেনা সবচেয়ে ভাল - একটি নিয়ম হিসাবে, তারা উদারভাবে রসে ভরে যায় এবং তাদের মধ্যে কার্যত কোনও অবাঞ্ছিত শূন্যতা নেই। সেরা জাতের ওজন সাধারণত 700 গ্রাম পর্যন্ত হয়। ডালিমের গুণাগুণ পরীক্ষা করার আরেকটি উপায় হল তাদের উপর হালকা চাপ দেওয়া। যদি আপনি পাকা বীজের সংকট অনুভব করেন, তাহলে আপনি নিরাপদে ফল নিতে পারেন।
ডালিমের পরিপক্কতার পরবর্তী চিহ্ন হল মাথার একেবারে উপরে তথাকথিত "মুকুট" এর উপস্থিতি। এই "মুকুট" ফলের সাথে থাকা ফুলের কাপ ছাড়া আর কিছুই নয়। এই কাপগুলি একটি চামড়াযুক্ত পৃষ্ঠ এবং ত্রিভুজাকার সেপাল-লোব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উচ্চ মানের ফলের মধ্যে, ক্যালিসগুলি সর্বদা খোলা, রঙিন এবং শুকনো থাকে। আর পাকা ফলের লেজ কখনো সবুজ হয় না।
পাকা ডালিম প্রায় অক্টোবর-নভেম্বর মাসে কাটা হয়। সমস্ত ক্ষতিগ্রস্ত এবং পচা ফল অবিলম্বে ফেলে দিতে হবে। এবং তাদের কোমলতা উভয়ই হিমায়িত হওয়ার চিহ্ন এবং পরিবহনের সময় অনুপযুক্ত স্টোরেজ বা শক উভয়ই হতে পারে।
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
পরবর্তী সঞ্চয়ের জন্য, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর ফল নির্বাচন করা উচিত যা একেবারে কোন ত্রুটি নেই।
সাধারণভাবে, গ্রেনেডগুলি এমনকি সবচেয়ে কঠিন পরিবহন সহ্য করে এবং চমৎকার রাখার মান দ্বারা আলাদা করা হয়। যাইহোক, তারা দ্রুত আর্দ্রতা হারাতে সক্ষম, যার সাথে এই সুন্দর ফলের মূল্যবান রসও হারিয়ে যায়। তদনুসারে, সংরক্ষিত গ্রেনেডগুলি কখনই শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত নয়।
আদর্শভাবে, ডালিম উচ্চ বায়ু আর্দ্রতা সহ কক্ষগুলিতে কাগজে মোড়ানো থাকে। এবং তাদের অকাল শুকিয়ে যাওয়া রোধ করার জন্য, ডালিমের "মুকুট" মাটির দ্রবণ দিয়ে পূরণ করার সুপারিশ করা হয় (এটি পেতে, মাটি পানিতে টক ক্রিমের ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করা উচিত)। যখন সমাধান শুকিয়ে যায়, আপনি অবিলম্বে ডালিম সংরক্ষণের জন্য পাঠাতে পারেন।
এটা জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে স্টোরেজ করার সময় ডালিমের খোসা ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায়, কিন্তু শস্য, যে কোন ক্ষেত্রে, তাদের রসালতা এবং বিস্ময়কর সুবাস ধরে রাখে। এবং সঞ্চিত ফল যা পাকার সময় ছিল না প্রায় সবসময় ঘটনাস্থলে পেকে যায়।
কম তাপমাত্রায় ডালিম সংরক্ষণ করুন। এই ক্ষেত্রে, সবচেয়ে অনুকূল তাপমাত্রা প্রায় এক ডিগ্রী বলে মনে করা হয়।জাতের উপর নির্ভর করে ডালিম নয় মাস পর্যন্ত এই অবস্থায় সংরক্ষণ করা যায়। একই সময়ে, টক জাতগুলি মিষ্টি জাতের চেয়ে অনেক ভাল সংরক্ষণ করা হয় - পরেরটি প্রায়শই পাঁচ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
যদি তাপমাত্রা এক ডিগ্রি ছাড়িয়ে যায়, কিন্তু দশ ডিগ্রির উপরে না ওঠে, পাকা ডালিম প্রায় দুই মাস সংরক্ষণ করা হবে। সেলারগুলিতে, লগগিয়াসে বা স্টোররুমগুলিতে, কার্ডবোর্ড বা কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত বাক্সগুলিতে ডালিম সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, কার্ডবোর্ড বা কাগজের পরিবর্তে, অন্য কিছু নরম আর্দ্রতা-শোষণকারী উপাদান ব্যবহার করা বেশ গ্রহণযোগ্য। যদি প্রতিটি ফলের জন্য আলাদা কাগজের ব্যাগ থাকে, তাহলে ডালিম আরও ভালো থাকবে!
আর রসালো ডালিমের বীজ সংরক্ষণের জন্য সেগুলো প্লাস্টিকের ব্যাগে andুকিয়ে হিমায়িত করা হয়।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
