রোজশিপ ফসল কাটা: পদ্ধতি এবং স্টোরেজ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

শেষ নিবন্ধে, আমি কখন এবং কোথায় গোলাপের পোঁদ সংগ্রহ করা ভাল তা নিয়ে কথা বলেছিলাম যাতে এর বেরিগুলি সর্বাধিক উপকার নিয়ে আসে এবং যতটা সম্ভব ভিটামিন ধারণ করে। এই প্রবন্ধে, আমি আপনাকে বলতে চাই যে এই বেরি সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের জন্য কোন পদ্ধতি রয়েছে। মোট ways টি উপায় আছে (একটু, অবশ্যই, কিন্তু আপাতত এগুলিই তারা নিয়ে এসেছে): প্রাকৃতিক শুকানো, তাপ শুকানো এবং হিমায়িত করা।

উপরের যেকোনো অপারেশনের আগে, গোলাপের পোঁদগুলোকে বাছাই করতে হবে, সমস্ত নষ্ট হয়ে যাওয়া বেরিগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, এবং বহিরাগত ধ্বংসাবশেষগুলি আগাছা করতে হবে: ডাল, পাতা এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় জিনিস। গোলাপের পোঁদ ধোয়া ঠিক নয়। এখন ক্রয় প্রক্রিয়ার দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। সহজ জিনিস দিয়ে শুরু করা যাক - প্রাকৃতিক শুকানো।

প্রাকৃতিক শুকানো

তার সমস্ত সরলতা এবং সামর্থ্য সত্ত্বেও, এই পদ্ধতিটি আপনাকে গোলাপের বেরিতে থাকা সর্বাধিক পরিমাণ ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। আমরা যেকোনো মসৃণ পৃষ্ঠে গোলাপের পোঁদ শুকিয়ে দেব: একটি টেবিলে, পাতলা পাতলা কাঠের টুকরোতে, একটি বেঞ্চে ইত্যাদি। মূল বিষয় হল এই পৃষ্ঠটি একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার স্থানে রয়েছে। এটা কাম্য যে ঘরটি কমপক্ষে কিছুটা বায়ুচলাচল করা উচিত।

একটি সমতল পৃষ্ঠে আমরা পিচবোর্ড, কাগজ, অ বোনা উপাদান বা অন্য কোন উপাদান যা বাতাসকে ভালভাবে যেতে দেয় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে। তারপর একটি পাতলা স্তর দিয়ে গোলাপের পোঁদ ছিটিয়ে দিন। আমরা এটিকে সমতল করি যাতে বেরিগুলি পাহাড়ে না থাকে, একটি অন্যটির উপরে। গোলাপের পোঁদ অবশ্যই এক স্তরে রাখতে হবে! এবং আমরা তিন থেকে সাড়ে তিন সপ্তাহ শুকিয়ে ফেলি, সময়ে সময়ে ফল নাড়তে থাকি। সঠিক শুকানোর সময়টি প্রক্রিয়াটি যে তাপমাত্রায় হয় তার উপর নির্ভর করে। উষ্ণ, দ্রুত বেরিগুলি শুকিয়ে যায়।

প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করার জন্য, আপনি ফল অর্ধেক কাটার চেষ্টা করতে পারেন, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পুষ্টি এবং ভিটামিনের ক্ষতি হবে। অতএব, আপনার তাড়াহুড়া করা উচিত নয় এবং ইভেন্টগুলির প্রাকৃতিক গতিতে হস্তক্ষেপ করা উচিত নয়।

তাপীয় শুকানো

যদি কোনো কারণে আপনি প্রাকৃতিক উপায়ে গোলাপের পোঁদ শুকাতে না পারেন (কোন জায়গা নেই, সময় নেই, যত দ্রুত সম্ভব এই বিষয়টি মোকাবেলা করার ইচ্ছা আছে, এবং তাই), তাহলে আপনি তাপ শুকানোর ব্যবহার করতে পারেন। এটি এমন ডিভাইসগুলিতে শুকিয়ে যাচ্ছে যা উচ্চ তাপমাত্রা বজায় রাখে এবং বজায় রাখে, প্রায়শই একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক চুলা। একটি বেকিং শীটে সমান স্তরে প্রস্তুত বেরিগুলি carefullyেলে দিন, সাবধানে সমতল করুন। ওভেনটি প্রায় 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করুন এবং সেখানে প্রস্তুত গোলাপের পোঁদ সহ একটি ট্রে রাখুন, এই তাপমাত্রায় দশ থেকে পনের মিনিট ধরে রাখুন, প্রায়শই এটি ঘুরিয়ে দিন। তারপরে তাপ বা শক্তি হ্রাস করুন যাতে তাপমাত্রা 60-65 ডিগ্রিতে নেমে যায় এবং গোলাপের পোঁদ ছেড়ে দেয়, প্রায়শই নাড়তে থাকে, 7-8 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।

যত তাড়াতাড়ি ত্বক স্পর্শে স্প্রিং হয়ে যায় এবং বেরিগুলি একটি সমৃদ্ধ রঙ অর্জন করে, গোলাপের পোঁদগুলি বের করা যায়। সংরক্ষণ করার আগে তাদের ঘরের তাপমাত্রায় চার থেকে পাঁচ দিন "বিশ্রাম" করতে দিন।

গুরুত্বপূর্ণ! বেরিগুলি অতিরিক্ত শুকিয়ে যাবেন না! প্রথমত, তারা খুব ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং সহজেই ভেঙে যায় এবং দ্বিতীয়ত, তারা বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান হারাবে।

জমে যাওয়া

ঠিক আছে, শেষ ধরনের ওয়ার্কপিস হিমায়িত। সম্প্রতি, মনে হচ্ছে, সামিরা শীতের জন্য সবুজ শাকসবজি, ফল এবং সবজি সংগ্রহের একটি বিস্তৃত উপায় হয়ে উঠেছে। অতএব, আমি গোলাপের পোঁদ দিয়ে ফ্রিজার আটকে রাখতে চাই না। কিন্তু আমি এখনও সেখানে একটি বা দুটি ব্যাগ রাখি।

আপনি পুরো বেরি এবং একটি ব্লেন্ডারে কাটা উভয়ই হিমায়িত করতে পারেন।যদি আপনি পুরো জমে যাচ্ছেন, তবে কেবল ব্যাগে ছিটিয়ে দিন - এবং চেম্বারে। যদি আপনি কাটার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে একটি ব্লেন্ডারে ভালোভাবে "স্ক্রোল" করুন, ছোট পাত্রে সাজান এবং ফ্রিজ করুন।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি চূর্ণ বেরি পছন্দ করি না, কারণ আমি জানি না যে পরে তাদের সাথে কী করতে হবে। যদি জ্যাম হিসাবে হয়, তবে কাটার আগে খুব বেশি সময় ধরে ফল খোসা ছাড়ুন, কারণ আপনাকে বীজগুলিও সরিয়ে ফেলতে হবে। অতএব, আমি পুরো বেরিগুলি হিমায়িত করি, এবং তারপরে, প্রয়োজন হিসাবে, চা বা কমপোটে যোগ করুন।

কি সঞ্চয় করতে হবে?

ফ্রিজার একটি ব্যাগ বা পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শুকনো গোলাপের পোঁদ - aাকনাতে বায়ুচলাচল ছিদ্রযুক্ত একটি পাত্রে (আপনি এটি কেবল auাকনার পরিবর্তে গজ বা কাপড়ের টুকরো দিয়ে বেঁধে রাখতে পারেন) বা ক্যানভাসের ব্যাগে।

কত সঞ্চয় করতে হবে?

হিমায়িত গোলাপ পোঁদ 2 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং শুকনো - তিন বছরের বেশি নয়।