2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ডগউডের মনোরম জাঁকজমক স্বাদ অনেককে জয় করেছিল এবং তখন থেকেই গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের প্লটগুলিতে এটি সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি করতে শুরু করেছে। কর্নেল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং বিভিন্ন দরকারী অণু উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যার কারণে এটি লোক ওষুধে এর ব্যবহার খুঁজে পেয়েছে। এই বিস্ময়কর বেরি রান্নার দ্বারা রেহাই পায়নি - ডগউডের অসাধারণ স্বাদ এবং সুগন্ধ কেবল অজানা ছিল না! কীভাবে ডগউড সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি আমাদের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য দিয়ে যতদিন সম্ভব খুশি করে?
শুকনো ডগউড
এই বিস্ময়কর বেরিগুলি ফসল কাটার সবচেয়ে ভাল উপায় হচ্ছে শুকানো। ডগউড শুকানোর জন্য, আপনাকে প্রথমে কেবল স্বাস্থ্যকর এবং পরিশেষে পাকা বেরি, রঙিন উজ্জ্বল লাল নির্বাচন করতে হবে। শুকানোর জন্য প্রস্তুত বেরিগুলির মধ্যে ওভাররাইপ বা নরম ডগউড এড়ানোর চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, ডগউড অবশ্যই কীটপতঙ্গ বা রোগ দ্বারা প্রভাবিত হবে না।
বাছাই করা বেরিগুলি ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এবং বেরি জীবাণুমুক্ত করার জন্য, আপনি পানিতে সোডা বা টেবিল ভিনেগার যোগ করতে পারেন। বেরি ধুয়ে ফেলার পরে, সেগুলি থেকে ডালপালা কেটে ফেলা হয়।
ডগউড শুকানোর তিনটি ভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রথমত, এটি চুলায় করা যেতে পারে। এবং যদি আপনার একটি বিশেষ ড্রায়ার থাকে তবে আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে, ডগউড পঞ্চাশ থেকে ষাট ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়, এবং তারপর তাপমাত্রা সত্তর-পঁচাত্তর ডিগ্রি বাড়ানো হয়।
দ্বিতীয়ত, ডগউড রোদে পুরোপুরি শুকিয়ে যায়। ধুয়ে বেরিগুলি, বীজ সহ, একটি কাপড়ে বা মোটা কাগজে ন্যূনতম আর্দ্রতার সাথে রাখা হয়। যাইহোক, এটি করার আগে, আপনি ডগউডকে ফুটন্ত জলে দুই থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করতে পারেন। তারপরে বেরিগুলি খোলা বাতাসে শুকানো হয়, আর্দ্রতা এবং সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শ এড়াতে প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে চেষ্টা করে। পর্যায়ক্রমে শুকানো ডগউড অবশ্যই নাড়তে হবে যাতে বেরি সমানভাবে শুকিয়ে যায়। এবং রাতে তাদের বাড়ির ভিতরে নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রায় তিন বা পাঁচ দিন পরে, ডগউড শুকিয়ে যাবে এবং সংরক্ষণ করা যাবে।
এবং তৃতীয়ত, ডগউড পিটা রুটি আকারে শুকানো যেতে পারে। ঘষে ধুয়ে বেরি থেকে গর্তগুলি সরানো হয়, এবং তারপর সজ্জা, চূর্ণবিচূর্ণ, একটি পাতলা অবিচ্ছিন্ন স্তরে একটি কাঠের বোর্ডে (বা ট্রে) বিছানো হয়। এরপরে, ফলিত ভর খোলা বাতাসে একটি ভাল-বায়ুচলাচল স্থানে উন্মুক্ত হয়। যখন ডগউড শুকিয়ে যায়, তখন বোর্ডগুলিতে লম্বা ডোরা প্রদর্শিত হবে - এগুলি লাভাশ। এবং যাতে অস্বাভাবিক পিটা রুটি পচে না যায়, শুকনো ডগউড সজ্জা শুকানোর আগে কিছুটা লবণাক্ত করা যেতে পারে। এই জাতীয় পিঠা রুটি সাধারণত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
শুকনো বেরিগুলিকে মিষ্টি এবং সান্দ্র করতে, প্রাক-রান্না করা ডগউডটি ছয় থেকে আট ঘন্টা গরম চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখা হয়, এর পরে ভরটি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। তারপরে বেরিগুলি একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং কয়েক মিনিটের পরে সেগুলি আবার উত্তপ্ত সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। পাঁচ থেকে ছয় ঘন্টা পরে, সিরাপ সহ ডগউড একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, আবার একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং পরবর্তী শুকানোর জন্য পরিষ্কার কাগজের উপর বিতরণ করা হয়।
শুকনো ডগউড শুকনো, অন্ধকার জায়গায় কার্ডবোর্ডের বাক্স বা লিনেনের ব্যাগে ভরে রাখা হয়।
ডগউড ফ্রিজ করুন
হিমায়িত বেরিগুলি ভাল কারণ তারা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিক ধরে রাখে। তদুপরি, হিমায়িত ডগউডের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।হিমায়িত করার উদ্দেশ্যে পাকা বেরিগুলি বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, এর পরে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। তারপর ডগউড একটি প্যালেটের উপর েলে দেওয়া হয়, যা ফ্রিজে পাঠানো হয়। হিমায়িত বেরিগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তরিত হয় এবং শক্তভাবে বাঁধা হয়।
কর্নেল জ্যাম
এক কিলোগ্রাম ডগউড প্রথমে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপর ফুটন্ত পানিতে প্রায় এক মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করা হয়। এর পরে, ডগউড সেদ্ধ সিরাপে স্থানান্তরিত হয় এবং প্রায় সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় (সিরাপ প্রস্তুত করতে আপনার দেড় কেজি চিনি এবং 300 মিলি জল প্রয়োজন হবে)। এত ছোট রান্নার সময় পরে, জ্যামটি একপাশে রাখা হয় যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয় এবং তারপরে এটি আবার সেদ্ধ হয়। তারপরে, আবার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, রান্না করা উপাদেয়তাটি জারে রাখুন এবং অবিলম্বে এটি গুটিয়ে নিন।
প্রস্তাবিত:
বাগানের জন্য কোন জাতের ডগউড বেছে নিতে হবে?
ডগউড বেরির স্বাদ সবাইকে আনন্দ দেয় না তা সত্ত্বেও, অনেক গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা এই উজ্জ্বল ফলের অবিশ্বাস্য উপযোগিতার কারণে তাদের সাইটে এটি বাড়ানোর বিষয়ে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করছেন, যা, যাইহোক, কেবল লাল নয়, সাদাও হতে পারে এবং কমলা, এমনকি বেগুনি! কিন্তু ডগউড জাতের বৈচিত্র্য (এবং এখন পাঁচ ডজনেরও বেশি আছে) এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদেরও বিভ্রান্ত করতে পারে! ডগউডের কোন জাতগুলি অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল যাতে তারা গ্যারান্টি দেয়
ব্লুবেরি: স্টোরেজ এবং প্রসেসিং
পূর্বে, ব্লুবেরি একটি বন বেরি হিসাবে বিবেচিত হত, কিন্তু সম্প্রতি বাগানে এই বেরি চাষের ফ্যাশনেবল প্রবণতা জোরদার হচ্ছে। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এই ক্ষুদ্র এবং খুব সুস্বাদু বেরিগুলি পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পারে, রক্তের গঠন উন্নত করতে পারে এবং এমনকি কাশি নিরাময় করতে পারে। এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, ব্রিটিশ পাইলটরা তাদের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার জন্য ব্লুবেরি এবং ব্লুবেরিতে ভোজ করেছিলেন। আচ্ছা, যেহেতু এই সুন্দর বেরি আমাদের অক্ষাংশে পৌঁছেছে, কিভাবে তা নিয়ে প্রশ্ন
ডাকা এবং রাস্তার জন্য নতুন বছরের পোশাকের জন্য ধারণা
নতুন বছর আমাদের পিছনে, কিন্তু আমাদের একটি traditionalতিহ্যবাহী, সম্পূর্ণরূপে স্লাভিক, পুরাতন নববর্ষ সামনে, অর্থাৎ পুরানো রীতিতে একটি নতুন বছর। এবং যদিও আমরা এটি ক্লাসিক নববর্ষের তুলনায় একটু কম মহিমান্বিতভাবে উদযাপন করি, কিন্তু এখনও 13 জানুয়ারি সন্ধ্যায় মমীরা রাস্তায় হাঁটেন, বাড়িতে উৎসব ডিনার এবং বাধ্যতামূলক "ভাগ্য বলার" ডাম্পলিং রয়েছে। এবং অনেকেই, শহরের উদ্বেগ এবং ঝামেলায় ক্লান্ত, তাদের বাচ্চাদের সাথে দ্যাচায় যান এবং সেখানে ছুটি উদযাপন করেন। কিন্তু সমস্যা হল, যদি আপনি অ্যাপার্টমেন্ট হাউসে সন্তানের কোন পোশাক পরতে পারেন, কারণ
শীতকালে কাটা কাটা
নবীন উদ্যানপালকরা প্রায়ই বসন্তের কলমের জন্য কাটা কাটা শুরু করার জন্য বসন্তের জন্য অপেক্ষা করেন। যাইহোক, অভিজ্ঞ কৃষকরা জানেন যে এই কাজটি সময়ের আগেই শুরু করা প্রয়োজন - শরতের শেষের দিকে এবং শীতের সময়। ঠান্ডা seasonতুতে কেন এটি করা হয় এবং কীভাবে সঠিকভাবে সমস্ত অপারেশন করা যায় - আসুন কাছ থেকে দেখে নেওয়া যাক
মটরশুটি এবং মটরশুটি - খাবারের জন্য নয়, সৌন্দর্যের জন্য
মটরশুটি এবং মটরশুটি বাগানকে গোলাপ এবং ক্লেমাটিসের চেয়েও খারাপ সাজাতে পারে! এর জন্য কোন জাতগুলি বেছে নিতে হবে তা আপনাকে জানতে হবে। লেগু পরিবারে, খুব আলংকারিক ধরণের প্রতিনিধি রয়েছেন। বিশেষ করে, এর মধ্যে রয়েছে মিষ্টি মটরশুটি এবং আলংকারিক মটরশুটি। আসুন আমাদের ব্যক্তিগত প্লটের ফুলের বিছানায় এই বিরল অতিথিদের সাথে পরিচিত হই
