সুস্বাদু কুমড়ার খাবার। অংশ ২

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

কুমড়াকে একটি কারণে "কমলা ডাক্তার" বলা হয়। এই "সান বেরি" আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সক্ষম, যদি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয় এবং এর সাথে স্বাস্থ্যকর এবং অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যেমন …

কুমড়া এবং ধূমপান করা মাছের সাথে ক্রিম স্যুপ

যেমন একটি সুগন্ধি, সামান্য ধূমপানযুক্ত স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে এক পাউন্ড গরম ধূমপান করা মাছ, যেমন কড, পাইক, ম্যাকেরেল, হোয়াইটফিশ বা অন্য, একই পরিমাণ কুমড়া, দুই বা তিনটি আলু, একটি গাজর, একটি দম্পতি টমেটো, একটি পেঁয়াজ, 10 শতাংশ ক্রিমের একটি গ্লাস, মরিচের মিশ্রণ এক চা চামচ, কুমড়া বা জলপাই তেল, লবণ।

কুমড়ো খোসা এবং বীজ, কিউব তার সজ্জা করা প্রয়োজন। এছাড়াও খোসা ছাড়ানো আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। এরপরে, আপনাকে এই সবজিগুলিকে লবণযুক্ত পানিতে পাঁচ মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করতে হবে এবং সেগুলি একটি চালনিতে রাখতে হবে।

শাকসবজি ঝাপসা হয়ে যাওয়ার সময়, আপনাকে টমেটোতে একটি ক্রস কাটা তৈরি করতে হবে এবং সেগুলি ফুটন্ত পানিতে আধা মিনিটের জন্য রাখতে হবে। তারপর দ্রুত ঠান্ডা জল দিয়ে একটি চালনিতে ধুয়ে ফেলুন। টমেটো থেকে সহজেই খোসা ছাড়ানোর জন্য এই ধরনের "এক্সিকিউশন" প্রয়োজন। এবার টমেটোকে চার ভাগে কেটে নিন, সেগুলো থেকে বীজ সরিয়ে নিন এবং মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

ধূমপান করা মাছ অবশ্যই হাড় এবং রিজ থেকে আলাদা করতে হবে। মাছের ফিললেট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ব্লেন্ডেড সবজি টমেটো দিয়ে ব্লেন্ডারে পিউরি পর্যন্ত পেস্ট করুন। মাছের সাথে সবজির পিউরি যোগ করা হয়েছে, মাঝারি আঁচে সসপ্যানে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম গরম করুন এবং অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন।

এখন মাখন, মরিচ (হস্তক্ষেপ না করে) দিয়ে স্যুপ seasonতু করুন। কভার, একটু দাঁড়ানো যাক। সবকিছু, সবচেয়ে সুগন্ধি কুমড়া স্যুপ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। স্যুপের প্রতিটি পরিবেশন বাটিতে এক টুকরো ধূমপান করা মাছ রাখুন।

খুব স্বাস্থ্যকর হৃদয় কুমড়া এবং ছাগল পনির সালাদ

সালাদের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: একটি বড় মটরশুটি (টিনজাত), 300-400 গ্রাম কুমড়ার সজ্জা, 150 গ্রাম ছাগলের পনির, কয়েকটি মারজোরাম শাখা এবং একই পরিমাণ থাইম, এক চা চামচ মধু, এক টেবিল চামচ মিষ্টি সরিষা, 2-3 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার, জলপাই তেল প্রথম টিপে, লবণ, মাটি মরিচ।

সালাদের জন্য আপনাকে কুমড়া বেক করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, যে কোনও বেকিং ডিশে রাখুন, হালকা লবণ দিন, থাইম কেটে নিন এবং কুমড়োর উপর ছিটিয়ে দিন, কুমড়োর উপর তেল ছিটিয়ে দিন। চুলায় 20 মিনিটের জন্য কুমড়া বেক করুন।

সরিষা, ভিনেগার, গোলমরিচ, লবণ, এবং জলপাই তেল মিশিয়ে একটি সালাদ ড্রেসিং করুন। একটি চালনী উপর মটরশুটি নিক্ষেপ। এর থেকে রস ঝরতে দিন। একটি ফুলদানি রাখুন, ড্রেসিং উপর ালা। কুমড়া এবং মারজোরাম পাতা দিয়ে উপরে। পরিবেশন করার আগে সালাদটি আস্তে আস্তে নাড়ুন। সালাদ বাটি টেবিলে আঘাত করার ঠিক আগে ছাগল ছাগল পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কুমড়া এবং বাদাম মাফিন

কুমড়োর সাথে মিষ্টি আলগা মাফিনের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে একশ গ্রাম কুমড়োর সজ্জা, একটি ডিম, আধা গ্লাস চিনি, তিন টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, একই পরিমাণ টক ক্রিম, এক মুঠো হ্যাজেলনাট, এক গ্লাস ময়দা, একটি বেকিং পাউডার চা চামচ।

ময়দা, বেকিং পাউডার এবং চিনি একসাথে নাড়ুন, আলাদাভাবে টক ক্রিম, মাখন, মুরগির ডিম মেশান। উভয় মিশ্রণ একত্রিত করুন। একটি cleaver সঙ্গে বাদাম চপ, একটি মোটা grater উপর কুমড়া কষান। এগুলি ময়দার সাথে যুক্ত করুন। মাখনের সাথে মাফিন বা মাফিন বেকিং টিনগুলিকে গ্রীস করুন এবং প্রতিটি ব্যাটারে তাদের দুই-তৃতীয়াংশ রাখুন। আপনাকে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য 160-180 ডিগ্রীতে মাফিন বেক করতে হবে।

কুমড়া এবং লেবু দিয়ে জ্যাম

সহজে তৈরি করা কুমড়ার জাম আপনাকে দীর্ঘ শীতকালীন সন্ধ্যায় আনন্দিত করবে যদি আপনি এটি আপনার পরিবারের কাছে সন্ধ্যার চায়ের জন্য সরবরাহ করেন।

তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: এক কেজি প্রস্তুত কুমড়ার সজ্জা (ফাইবার, বীজ এবং চামড়া ছাড়া), কয়েকটি লেবু, ছয়শ গ্রাম চিনি এবং দুই বা তিন চিমটি এলাচ।

সজ্জা ছোট কিউব মধ্যে কাটা (কিন্তু খুব বেশি পিষে না), তাদের চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং দুই ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক। লেবুগুলিকে একসাথে ছোট কিউব করে কেটে নিন। তাদের থেকে হাড় সরান। কুমড়োতে লেবু যোগ করুন, পাশাপাশি এলাচ যোগ করুন। যদি এটি "বাক্সে" থাকে, তবে সেখানে কেবল তিনটি জিনিস চূর্ণ করুন।

সসপ্যানটি উচ্চ আঁচে রাখুন, এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, এখন তাপ কমিয়ে দিন এবং আক্ষরিকভাবে বিশ মিনিট জ্যাম রান্না করুন, আর নয়। বাক্সে এলে এলাচ বের করে নিন। গরম জ্যামকে জীবাণুমুক্ত জারে ভাগ করুন। এখনো idsাকনা বন্ধ করবেন না। জারগুলি ঠান্ডা হতে দিন। Idsাকনা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে, আপনি প্লাস্টিকের রোল আপ বা coverেকে রাখতে পারেন এবং জারগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন।