চিকরি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

চিকোরি (lat। Chicorium) - Asteraceae পরিবারের দ্বিবার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদের একটি বংশ। বংশে বারোটি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে কেবল দুটিই চাষ করা হয় - লিফ চিকরি (বা ভিটলুফ) এবং সাধারণ চিকোরি।

পাতন

প্রাকৃতিক পরিসর - ইউরোপ, এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকা, কিছু বন্য প্রজাতি দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে পাওয়া যায়। সাধারণ ক্রমবর্ধমান এলাকা হল রাস্তার ধারে, বনের কিনারা, তৃণভূমি, জঞ্জাল, মাঠের প্রান্ত, দেশের পথ।

বর্তমানে, বিশ্বের অনেক দেশে চিকোরি চাষ করা হয়, ইউরোপে চিকোরির বড় গাছের চাষ হয়, আরো সঠিকভাবে, বেলজিয়াম, ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন এবং নেদারল্যান্ডসে। রাশিয়ায় চিকরি মূলত নোভগোরোড, ইভানোভো এবং ইয়ারোস্লাভল অঞ্চলে জন্মে।

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

চিকোরি একটি বহুবর্ষজীবী bষধি যা একটি ঘন, ফুসফর্ম মূল। রাশিয়া এবং অন্যান্য দেশে, উদ্ভিদটি বার্ষিক বা দ্বিবার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয়। মূল সিস্টেমটি গুরুত্বপূর্ণ, শক্তিশালী, গভীরভাবে অনুপ্রবেশকারী। কান্ড অনমনীয়, খাড়া, সামান্য পাতাযুক্ত, সমগ্র পৃষ্ঠের উপর ছোট চুল দিয়ে আচ্ছাদিত। পাতাগুলি আয়তাকার, গোলাকার বা প্রান্তে সংকীর্ণ, একটি উচ্চারিত কেন্দ্রীয় শিরা দিয়ে সজ্জিত, পর্যায়ক্রমে সাজানো।

ফুলগুলি নীল, প্রায়শই গোলাপী বা সাদা, ডাবল মোড়ানো ঝুড়িতে সংগ্রহ করা হয়। খামের বাইরের পাতা ছোট, বাঁকানো এবং ভেতরের অংশ খাড়া। ফল একটি ছায়াছবি সঙ্গে একটি প্রিজম্যাটিক achene হয়। একটি চিকোরি গুল্ম থেকে, আপনি প্রায় 25 হাজার বীজ সংগ্রহ করতে পারেন। গ্রীষ্মের শুরুর দিকে চিকরি ফুল ফোটে, আগস্ট-সেপ্টেম্বরে ফল পেকে যায়, কখনও কখনও অক্টোবরে।

ক্রমবর্ধমান শর্ত

চিকোরির চাষ করা প্রজাতিগুলি মাটির অবস্থার উপর বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে না। যাইহোক, ভাল ফলন পাওয়ার জন্য, উর্বর, বায়ু-প্রবেশযোগ্য, মাঝারি আর্দ্র, সামান্য অম্লীয় বা নিরপেক্ষ মাটিযুক্ত অঞ্চলে উদ্ভিদ বৃদ্ধি করা বাঞ্ছনীয়। অনুকূল হালকা দোআঁশ এবং বেলে দোআঁশ মাটি। অম্লীয়, ভারী মাটি, জলাবদ্ধ এবং জলাবদ্ধ মাটির চিকোরি গ্রহণ করে না।

চিকরি একটি ঠান্ডা -প্রতিরোধী উদ্ভিদ, বীজ 7-8C তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়, চারা -5C পর্যন্ত স্বল্পমেয়াদী হিম সহ্য করে এবং মূল শস্য --20C পর্যন্ত। শসা, সব ধরনের বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং লেবু ভাল অগ্রদূত। গাজর, জেরুজালেম আর্টিচোক, লেটুস, পার্সলে, আর্টিচোক এবং টেরাগন (ট্যারাগন) এর পরে চিকরি রোপণ করবেন না। সাইটের আলোকে তীব্রতর করার জন্য অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, সম্পূর্ণ ছায়া মূল সিস্টেমের পচন এবং পরবর্তীকালে মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে।

মাটি প্রস্তুত এবং বপন

চিকোরির জন্য সাইটের প্রস্তুতি পূর্বসূরীর ফসল কাটার পর অবিলম্বে শরত্কালে সঞ্চালিত হয়। প্রথমে, একটি রেক দিয়ে অগভীর আলগা করা হয়, পচা সার চালু করা হয়, এবং দুই সপ্তাহ পরে এটি 25-30 সেন্টিমিটার গভীরতায় খনন করা হয়। । চিকোরি বপনের সময় চাষ পদ্ধতি এবং নির্বাচিত জাতের উপর নির্ভর করে। চারা রোপণ মার্চ -এপ্রিল এবং খোলা মাটিতে - মে মাসে করা হয়।

চারা পদ্ধতিতে চিকোরি বীজ বিশেষ পাত্রে বপন করা হয়। 2-3 টি সত্যিকারের পাতার পর্যায়ে, চারাগুলি পিট-হিউমস পাত্রগুলিতে ডুব দেয়। 30-35 দিন বয়সে খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা হয়। একটি সারিতে গাছের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 20-30 সেন্টিমিটার, সারির মধ্যে-30-40 সেমি হওয়া উচিত।যখন সরাসরি মাটিতে ফসল বপন করা হয়, প্রবেশদ্বারের উপস্থিতির সাথে, পর্যায়ক্রমে, পাতলা করা হয় 5-6 সত্য পাতা, এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি হয়।

যত্ন

চিকোরির যত্ন নেওয়ার প্রধান পদ্ধতি: আইলগুলি আলগা করা, জল দেওয়া, আগাছা কাটা এবং খাওয়ানো। রোপণের সময় প্রাথমিক খাওয়ানো হয়, মাধ্যমিক - 2-3 সপ্তাহ পরে। এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত: পটাসিয়াম সালফেট, অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট এবং সুপারফসফেট। মাটি শুকিয়ে গেলে ফসলে জল দিন।আপনি কাছাকাছি স্টেম জোনটি মালচ করতে পারেন, এটি আগাছার উত্থান রোধ করবে এবং জলের পরিমাণ হ্রাস করবে।

আবেদন

চিকরি ব্যাপকভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের মূলটি কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পাতাগুলি সালাদ এবং সাইড ডিশ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কিছু জাত, যেমন এক্সপ্রেস, ব্লাঙ্কা, টারডিভো বা উৎপাদনশীল, শাকের মাথার বৃদ্ধির জন্য ভাল, যার চমৎকার স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি এবং ক্যারোটিন রয়েছে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, পাচনতন্ত্র এবং লিভারের রোগে ভোগা মানুষের জন্য চিকরি উপকারী। মূল শাকসবজি থেকে ডিকোশন এবং নির্যাস ক্ষুধা বাড়ায়, রক্তাল্পতা এবং ডায়াবেটিস চিকিত্সায় সহায়তা করে।