চিকরি সালাদ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

চিকোরি সালাদ, বা ভিটলুফ (lat। Chicorium intybus var.foliosum L.) - Asteraceae পরিবারের একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, অথবা Asteraceae। উদ্ভিদটি বোটানিক্যাল গোত্র চিকোরির অন্তর্গত। উইটলফ 1867 সালে সংস্কৃতিতে প্রবর্তিত হয়েছিল, একই সময়ে উদ্ভিদটি ব্রাসেলসের প্রদর্শনী বাজারে প্রথম উপস্থাপিত হয়েছিল। উইটলুফের উৎপত্তির সঠিক সংস্করণ নির্দিষ্টভাবে জানা যায় না। আজকাল, চিকোরি সালাদ ব্যাপকভাবে পশ্চিম ইউরোপে চাষ করা হয়, আরো স্পষ্টভাবে, হল্যান্ড এবং বেলজিয়ামে। রাশিয়ায়, উদ্ভিদটি প্রায় 40-50 বছর ধরে চাষ করা হয়।

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

চিকোরি সালাদ একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, বার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয়, প্রায়শই দ্বিবার্ষিক হিসাবে। জীবনের প্রথম বছরে, গাছপালা পাতার একটি বড় বেসাল রোজেট এবং একটি ফুসফর্ম রুট বিকাশ করে। মূল শস্যগুলি পরবর্তীতে হালকা হলুদ, ক্রিমযুক্ত সাদা এবং সাদা রঙের প্রশস্ত পাতা সহ কনচঞ্চিকদের জোর করার জন্য ব্যবহৃত হয়। দ্বিতীয় বছরে, উইটলুফ একটি ছোট, সাদা বা নীল ফুল দিয়ে একটি সোজা, দুর্বল শাখাযুক্ত কান্ড বিকাশ করে, যা পাতার অক্ষগুলিতে বা অঙ্কুরের ডগায় একক ঝুড়িতে সংগ্রহ করা হয়। ফল বাদামী পেন্টাহেড্রাল achenes হয়।

জনপ্রিয় জাত এবং তাদের বর্ণনা

* শঙ্কু - মাঝারি প্রারম্ভিক গ্রেড। এটি 250 গ্রাম পর্যন্ত লম্বা-শঙ্কুযুক্ত মূল শস্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।বৃদ্ধি seasonতু 98-115 দিন। জোর করার সময়কাল 17-40 দিন। বাঁধাকপির মাথাগুলি মাঝারি আকারের হয়, সাধারণত 4-5 সেমি, 16 সেমি পর্যন্ত উচ্চ, 80-100 গ্রাম ওজনের। বাঁধাকপির মাংসের মাংস খুব সরস, সাদা।

* রকেট - মাঝারি দেরী গ্রেড। এটি 200 গ্রাম ওজনের শঙ্কু মূল শস্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।বৃদ্ধি seasonতু 130-135 দিন। জোর করার সময়কাল 30-35 দিন। বাঁধাকপির মাথাগুলি লম্বা-ডিম্বাকৃতি, ঘন, প্রায় 12 সেমি উঁচু হয়। উপরের পাতাগুলি হলুদ রঙের সাদা, মাংস তুষার-সাদা। বাঁধাকপির এক মাথার ভর প্রায় 90 গ্রাম।

ক্রমবর্ধমান শর্ত

উইটলুফ মাটির অবস্থার প্রতি অযৌক্তিক, যদিও এটি উর্বর, শ্বাস -প্রশ্বাসযোগ্য, মাঝারি আর্দ্র, সামান্য অম্লীয় বা নিরপেক্ষ মাটিতে ভাল বিকাশ করে। দোআঁশ এবং বেলে দোআঁশ মাটি উইটলুফের জন্য অনুকূল। অম্লীয়, ভারী কাদামাটি, জলাবদ্ধতা এবং জলাবদ্ধ মাটিযুক্ত অঞ্চলে ফসল লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। পেঁয়াজ এবং শাক, পাশাপাশি শসা এবং বাঁধাকপি উইটলুফের সেরা পূর্বসূরী হিসাবে বিবেচিত হয়। আর্টিকোক, টেরাগন, পার্সলে, বীজ লেটুস, জেরুজালেম আর্টিচোক এবং গাজরের পরে ফসল ফলানো অনাকাঙ্ক্ষিত। চিকোরি সালাদের তীব্র আলো প্রয়োজন, ছায়ায় খারাপভাবে বিকশিত হয়, প্রায়শই পচে যায়।

মাটি প্রস্তুত এবং বপন

প্রথম বছরে চিকোরি সালাদের কৃষি প্রযুক্তি সমান এবং বড় মূলের ফসল প্রাপ্তির জন্য হ্রাস পেয়েছে, যা শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রস্তুত মাটিতে চাষ করা যায়। সংস্কৃতির জন্য এলাকাটি পূর্বসূরীর পরে খনন করা হয় এবং জৈব পদার্থ দিয়ে নিষিক্ত করা হয়। বসন্তে, শিলাগুলি আলগা করা হয়, খনিজ সারের একটি জটিল প্রবর্তন করা হয় এবং প্রয়োজনে বারবার অগভীর খনন করা হয়। 25-30 সেন্টিমিটার ব্যবধানে একটি সারি পদ্ধতিতে বসন্তের প্রথম দিকে জমিতে বীজ বপন করা হয়। প্রতি 1 বর্গমিটারে বীজ বপনের হার 0.3 গ্রাম। মি। বীজতলা গভীরতা 1-1.5 সেমি।

যত্ন

সাধারণভাবে, সালাদ চিকোরির যত্ন নেওয়া অন্য কোনও মূল শাকসব্জির যত্ন নেওয়ার চেয়ে আলাদা নয়। 2-3 টি সত্যিকারের পাতার পর্যায়ে, গাছগুলি পাতলা হয়ে যায়, 4-6 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে। পাতলা হওয়ার পরপরই, নাইট্রোজেন সার দিয়ে সার দেওয়া হয় ভবিষ্যতে, যত্ন পদ্ধতিগতভাবে আলগা করা, আগাছা এবং জল দেওয়ার জন্য হ্রাস করা হয়।

ফসল তোলা

উইটলুফ রুট ফসল সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে কাটা হয় - অক্টোবরের শুরুতে। ছোট এবং অতিবর্ধিত মূলের শাকসবজি খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং 3-5 সেন্টিমিটার ব্যাসের মূল শাকসবজি বাক্সে রাখা হয় এবং 0C তাপমাত্রায় অন্ধকার বেসমেন্ট বা ভাঁড়ারে সংরক্ষণ করা হয়। এটা নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে কোন আলো শিকড়কে আঘাত করে না।

পাতন

মালীর প্রধান কাজ হল শিকড় ফসলের জোরের সূচনা সঠিকভাবে নির্ধারণ করা।সাধারণত, প্রস্তুতির অবস্থা একটি উন্নত রুট কলার এবং পাল্পে ভবিষ্যতের মাথার কোরের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। উইটলুফের পাতন 10C তাপমাত্রায় অন্ধকার কক্ষগুলিতে সঞ্চালিত হয় (উচ্চতর নয়!)। 1 বর্গক্ষেত্রের জন্য মি। 250 পর্যন্ত মূল ফসল রোপণ রোপণের পরপরই, মাটি উষ্ণ জল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে redেলে দেওয়া হয় এবং মাটির মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। রসালো এবং সুস্বাদু পাতার প্রথম মাথা 2-25 দিনের মধ্যে পেকে যায়, সেগুলি গোড়ায় কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।