2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মসুর ডাল - লেবু পরিবারের অন্তর্গত ভেষজ উদ্ভিদ; খরা-প্রতিরোধী মূল্যবান খাদ্য এবং ঘাস ফসল। যাইহোক, এটি মটর, বার্লি এবং গম সহ মানুষের দ্বারা গৃহীত প্রথম উদ্ভিদের মধ্যে একটি।
বর্ণনা
মসুরটি বরং ছোট আকারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, দৃ strongly়ভাবে শাখা -প্রশাখাযুক্ত ডালপালা এবং বিকল্প জোড়া পাতা দিয়ে সমৃদ্ধ। উদ্ভিদের শিকড় ছোট এবং খুব পাতলা, এবং খাড়া পিউবসেন্ট ডালপালা পনের থেকে পঁচাত্তর সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। সব মসুর পাতা সামান্য শাখা বা সাধারণ অ্যান্টেনা দিয়ে শেষ হয়।
মসুরের উপর গঠিত ছোট ফুলগুলি নীল বা সাদা রঙে আঁকা হয়। এবং এই সংস্কৃতির সংক্ষিপ্ত ফলগুলি চ্যাপ্টা মটরশুটি আকারে রয়েছে এবং এতে এক থেকে তিনটি বীজ থাকে। যাইহোক, বীজের রঙ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
মসুরের জন্মভূমি পশ্চিম এশিয়া এবং দক্ষিণ ইউরোপ বলে মনে করা হয় - সেখানে এটি নব্য পাথর যুগ থেকে চাষ করা হচ্ছে। এই লেগুমিনাস ফসলের বারবার উল্লেখ পাওয়া যায় এমনকি ওল্ড টেস্টামেন্টেও।
বর্তমানে মসুর চাষের সবচেয়ে বড় এলাকা ইরান, নেপাল, তুরস্ক, কানাডা এবং ভারতে পাওয়া যায়।
ব্যবহার
বেশ কয়েকটি এশিয়ান মানুষের জন্য, মসুর ডাল প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস যা মাংস, সিরিয়াল এবং রুটি প্রতিস্থাপন করতে পারে। মসুরের দানা প্রায় সর্বত্র খাওয়া হয়।
উপরন্তু, মসুর ডাল দীর্ঘদিন ধরে aষধি উদ্ভিদ হিসেবে মূল্যবান। এমনকি প্রাচীন রোমান ডাক্তাররা সক্রিয়ভাবে স্নায়ুতন্ত্র এবং পেটের রোগের চিকিৎসার জন্য এই সংস্কৃতি ব্যবহার করেছিলেন। এবং পুরানো রাশিয়ান ভেষজবিদদের মধ্যে আপনি গুটিবসন্তের জন্য মসুর ডাল ব্যবহারের সুপারিশ পেতে পারেন। মোটা মসুরের ঝোল বিভিন্ন ধরণের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য একটি দুর্দান্ত অস্থির এবং তরল ঝোল কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সেরা সহায়ক। কিডনিতে পাথরের জন্য মসুরের ডিকোশন পান করাও ভালো।
বৃদ্ধি এবং যত্ন
মসুর বীজের অঙ্কুরোদগম ইতিমধ্যেই চার ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুরু হয় - এই উদ্ভিদের অঙ্কুর এমনকি সামান্য তুষারপাতের জন্য মোটেও ভয় পায় না। যাইহোক, উভয় উদ্ভিদ এবং মটরশুটি সঠিকভাবে গঠন করার জন্য, এটি আকাঙ্ক্ষিত যে তাপমাত্রা আঠার থেকে বাইশ ডিগ্রির মধ্যে থাকে।
যদিও মসুর ডাল একটি মোটামুটি খরা সহনশীল ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়, তাদের জন্য মাটির পর্যাপ্ত আর্দ্রতা দেওয়ার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। এবং এই ফসলের ফলন সরাসরি সাইটে আগাছার অনুপস্থিতি এবং মাটির গুণমানের উপর নির্ভর করে। মসুর চাষের জন্য সবচেয়ে ভালো হবে বেলে দোআঁশ বা দোআঁশ মাটি। যদি এটি ভারী বা অম্লীয় মাটিতে চাষ করা হয়, তবে ফসল অবশ্যই অনুগ্রহ করবে না। উপরন্তু, মসুর ডাল সেসব এলাকায় দারুণভাবে জন্মে যেখানে পূর্বে সারি ফসল বা শীতকালীন ফসল জন্মেছিল।
মাটির তাপমাত্রা পাঁচ থেকে ছয় ডিগ্রিতে পৌঁছানোর সাথে সাথে মসুর ডাল বপন শুরু হয়, বীজ রোপণ করে পাঁচ থেকে ছয় সেন্টিমিটার গভীরতায়। একই সময়ে, সারিগুলির মধ্যে প্রায় দশ থেকে পনের সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যত তাড়াতাড়ি সমস্ত বীজ মাটিতে থাকে, মাটি অবশ্যই উপর থেকে হালকাভাবে গড়িয়ে যেতে হবে - এই পরিমাপ বীজের ভালো অঙ্কুরোদগমে অবদান রাখবে। এবং চারা বের হওয়ার পরে, মাটি কবর দেওয়া উচিত - এটি গাছের বৃদ্ধিতে বাধা সৃষ্টিকারী আগাছা দূর করবে। আদর্শভাবে, দুrowখজনকভাবে দুপুরে করা হয়।
কীটপতঙ্গ এবং রোগ
মসুরের সবচেয়ে সক্রিয় পোকামাকড়ের মধ্যে গামা স্কুপ, তৃণভূমি মশলা এবং মসুরের পুঁচকির মধ্যে রয়েছে। রোগের ক্ষেত্রে, প্রায়ই মসুর ডাল মরিচা, অ্যাসকোচিটোসিস এবং ফুসারিয়াম দ্বারা আক্রান্ত হয়।
প্রস্তাবিত:
মসুর ডাল কালো
কালো মসুর ডাল (lat। বেলুগা মসুর ডাল) - লেগুমিনাস সংস্কৃতি, প্রায়শই "বেলুগা" নামে পরিচিত (কালো ক্যাভিয়ারের বাহ্যিক সাদৃশ্যের জন্য)। বর্ণনা কালো মসুর একটি অপেক্ষাকৃত ছোট বার্ষিক উদ্ভিদ। বেশ আকর্ষণীয় পালকযুক্ত পাতাগুলি সুবিধামত তার শাখাযুক্ত কান্ডে অবস্থিত এবং ক্ষুদ্র ফুলগুলি তাদের অক্ষের মধ্যে ডানদিকে বসে। এই সংস্কৃতির একটি খুব আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
মসুর ডাল লাল
লাল মসুর (lat। লেন্স) - লেগুম পরিবারের অন্তর্গত, দক্ষিণ ইউরোপের স্থানীয়। ইতিহাস লাল মসুর ডাল মানুষ দশ হাজার বছর ধরে চাষ করে আসছে। এই মূল্যবান পণ্য এমনকি বাইবেলে উল্লেখ করা হয়েছে (আরো স্পষ্টভাবে, ওল্ড টেস্টামেন্টে)। অনেক দেশে লাল মসুর ডালকে মিশরীয় বলা হয়। উপরন্তু, এই পণ্যটি সম্পদ এবং প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। লাল মসুর ডাল বিশেষ করে ভারতে পছন্দ করা হয়, কারণ তারা সত্যিই অবিশ্বাস্য সংখ্যক নিরামিষাশীদের বাসস্থান। যাইহোক, আমেরিকা এবং ইউরোপে, এই সংস্কৃতিটিও
মসুর রোগ কিভাবে চিনবেন?
অনেক লোক মসুর ডাল চাষের চেষ্টা করে, কিন্তু বিভিন্ন অসুস্থতা প্রায়ই পরিশ্রমী গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের দ্বারা করা সমস্ত প্রচেষ্টাকে অস্বীকার করে। কিভাবে হবে? মসুর ডাল কোন ধরনের রোগে আক্রান্ত তা বোঝার জন্য, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট সংস্কৃতিতে একটি নির্দিষ্ট রোগের প্রকাশগুলি কীভাবে দেখায় সে সম্পর্কিত তথ্যের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে উদ্ভিদের সঠিক "নির্ণয়" করা এবং ক্রমবর্ধমান ফসল সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করা সম্ভব হবে
মুগ ডাল বা সোনালি ডাল
লেবু খুব লাভজনক এবং দরকারী ফসল, উভয় মানুষের জন্য এবং ব্যক্তিগত প্লট জন্য। তারা আক্ষরিক অর্থে মালী এবং সবজি বাগান উভয়ই খাওয়ান। শাকসবজি পুষ্টিকরভাবে মাংসের সাথে তুলনীয়। এবং নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া যা উদ্ভিদের শিকড়ে বসতি স্থাপন করে এবং এক ধরনের নডুল তৈরি করে, অন্যান্য বাগানের উদ্ভিদের জন্য প্রয়োজনীয় নাইট্রোজেন যৌগ উৎপন্ন করে এবং মাটিকে সমৃদ্ধ করে। এবং আপনার খাদ্যের বৈচিত্র্য আনতে, আমরা যে মটরশুটি এবং মটর ব্যবহার করি তা অন্য স্বাদের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
কিভাবে মসুর ডাল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মসুর ডাল আমাদের টেবিলে প্রায়ই দেখা যায় না। এবং নিরর্থক - মসুরের একক পরিবেশন প্রোটিনের পরিমাণের সাথে মাংসের অনুরূপ পরিবেশনের সাথে তুলনীয়! এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর পণ্য যা অবশ্যই আমাদের মেনুতে আরো প্রায়ই থাকার যোগ্য। ঠিক আছে, যেহেতু এখন পর্যন্ত আমরা মাঝে মাঝে মসুর ডাল খাই, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে প্রশ্নটি বেশ যুক্তিসঙ্গত হবে। আসলে, এতে জটিল কিছু নেই
