মসুর ডাল কালো

সুচিপত্র:

মসুর ডাল কালো
মসুর ডাল কালো
Anonim
Image
Image

কালো মসুর ডাল (lat। বেলুগা মসুর ডাল) - লেগুমিনাস সংস্কৃতি, প্রায়শই "বেলুগা" নামে পরিচিত (কালো ক্যাভিয়ারের বাহ্যিক সাদৃশ্যের জন্য)।

বর্ণনা

কালো মসুর একটি অপেক্ষাকৃত ছোট বার্ষিক উদ্ভিদ। বেশ আকর্ষণীয় পালকযুক্ত পাতাগুলি সুবিধামত তার শাখাযুক্ত কান্ডে অবস্থিত এবং ক্ষুদ্র ফুলগুলি তাদের অক্ষের মধ্যে ডানদিকে বসে। এই সংস্কৃতির একটি খুব আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটিতে আপনি একই সাথে ফুল ফোটা ফুল এবং বন্ধ কুঁড়ি উভয়ই চিন্তা করতে পারেন এবং পাকা মটরশুটি সবুজের পাশে রয়েছে।

কালো মসুর শস্য সত্যিকারের ক্ষুদ্র আকারে পৃথক: তাদের মাত্রা দুই থেকে তিন মিলিমিটারের বেশি নয়। এরা সবাই খুব চকচকে এবং কিছুটা কালো ক্যাভিয়ারের অনুরূপ।

যেখানে বেড়ে ওঠে

কালো মসুর ডাল প্রথমে কানাডায় প্রজনন করা হয়েছিল, এবং তারপর তারা ধীরে ধীরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পাশাপাশি ভারত এবং অন্যান্য এশিয়ার দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।

আবেদন

কালো মসুর ডাল স্বাদে দুর্দান্ত, এবং সেগুলি এতক্ষণ না সিদ্ধ করুন - কেবল বিশ মিনিট। এবং দানাগুলি আগে থেকে ভিজানোর দরকার নেই। তদুপরি, এই পণ্যটি যে কোনও খাবারের আসল সজ্জা হয়ে উঠতে পারে - এমনকি কালো মসুর ডালের সংমিশ্রণের সাথে সহজতম ক্ষুধাও একটি সূক্ষ্ম উপাদেয় বলে মনে হতে শুরু করে। কালো মসুর ডাল সাইড ডিশ, সালাদ, স্ট্যু, সস এবং এমনকি প্রথম কোর্সেও উপযুক্ত হবে। এবং কিছু দেশে, এর সংযোজন সহ, দুর্দান্ত মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। সংক্ষেপে, এটি সবচেয়ে বহুমুখী পণ্য!

কালো মসুর ডাল চমৎকার নিরামিষ খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে: বেকিং ফিলিংস, স্যান্ডউইচ, কাটলেট এবং আরও অনেক কিছু। অঙ্কুরিত শস্যগুলিও সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় - এটি মশলা, লেবুর রস এবং জলপাই তেলের সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভারতে, এই ক্ষুদ্র মটরশুটি দিয়ে বিস্ময়কর জাতীয় পাই তৈরি করা হয়: এই জাতীয় উপাদেয় খাবারটি কেবল ঘি তে ভাজা হয়, এবং সমস্ত ধরণের মশলা অপরিহার্যভাবে ভরাট করা হয় - ধনিয়া, হলুদ, মৌরি, সেইসাথে হিং, আদা, জিরা ইত্যাদি ।

এই ধরণের মসুর একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য হওয়া সত্ত্বেও, সক্রিয় ওজন হ্রাসের সময়ও এটি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই ক্ষুদ্র শস্য তৈরি করা কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে শোষিত হয় এবং চর্বিযুক্ত স্তর গঠনের প্রয়োজন হয় না।

কালো মসুরের আইসোফ্লাভোনস স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি নাটকীয়ভাবে হ্রাস করার একটি অনন্য ক্ষমতা নিয়ে গর্ব করে, এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফাইবার সব ধরণের ভাঙ্গন পণ্য এবং খারাপ কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। উপরন্তু, কালো মসুর ডাল রেকটাল বাধা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিরোধক হিসাবে বিবেচিত হয়।

এবং যারা দ্রুত পিত্তথলি এবং লিভারের রোগ থেকে মুক্তি পেতে চান তাদের অঙ্কুরিত শস্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কালো মসুর ডাল উচ্চ রক্তচাপ এবং ভিটামিনের অভাবের মতো অপ্রীতিকর অবস্থার পাশাপাশি বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার রোগেও ভাল কাজ করবে। খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে এই স্বাস্থ্যকর শস্য ব্যবহার করারও সুপারিশ করা হয়। এগুলি দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, চাপ এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য বিশেষভাবে কার্যকর।

Contraindications

পৃথক অসহিষ্ণুতা এই বিস্ময়কর পণ্যটি ব্যবহারের একমাত্র কঠোর দ্বন্দ্ব থেকে অনেক দূরে: পিত্তথলি এবং পিত্তথলির রোগের পাশাপাশি গাউটের জন্য কালো মসুর ডাল খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বা ডিসবাইওসিসের বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা কালো মসুর ডাল ব্যবহার করার সময় একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

ভুলে যাবেন না যে এই স্বাস্থ্যকর উপাদেয়তা ফুসকুড়ি এবং গ্যাস গঠনের বৃদ্ধিকে উস্কে দেওয়ার ক্ষমতা রাখে।

প্রস্তাবিত: