2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
লাল মসুর (lat। লেন্স) - লেগুম পরিবারের অন্তর্গত, দক্ষিণ ইউরোপের স্থানীয়।
ইতিহাস
লাল মসুর ডাল মানুষ দশ হাজার বছর ধরে চাষ করে আসছে। এই মূল্যবান পণ্য এমনকি বাইবেলে উল্লেখ করা হয়েছে (আরো স্পষ্টভাবে, ওল্ড টেস্টামেন্টে)। অনেক দেশে লাল মসুর ডালকে মিশরীয় বলা হয়।
উপরন্তু, এই পণ্যটি সম্পদ এবং প্রাচুর্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। লাল মসুর ডাল বিশেষ করে ভারতে পছন্দ করা হয়, কারণ তারা সত্যিই অবিশ্বাস্য সংখ্যক নিরামিষাশীদের বাসস্থান। যাইহোক, আমেরিকা এবং ইউরোপে, এই সংস্কৃতিটিও উচ্চ মর্যাদায় অনুষ্ঠিত হয়।
বর্ণনা
লাল মসুর ডালপালা পরিবার থেকে একটি মোটামুটি নিম্নমানের ফসল, যার মধ্যে ডালপালা এবং অসংখ্য ফল রয়েছে, যার ভিতরে দরকারী শস্য রয়েছে (এই ক্ষেত্রে, শস্যগুলির একটি সমৃদ্ধ লাল রঙ রয়েছে)।
বর্তমানে লাল মসুর ডালের সাতটি জাত রয়েছে। এই সংস্কৃতিটি ভাল কারণ এটি বিষাক্ত পদার্থ জমা না করার ক্ষমতা দিয়ে সমৃদ্ধ।
আবেদন
লাল মসুর ডাল অন্য সব মসুর জাতের সাথে তাদের প্রস্তুতির সরলতায় তুলনা করে। অনেকে এটিকে অনেক বেশি সুস্বাদু মনে করেন। যাইহোক, তাপ চিকিত্সার সময়, দানাগুলি একটু ফ্যাকাশে হয়ে যায়।
লাল মসুর ডাল চমৎকার সিরিয়াল, মশলা আলু, সাইড ডিশ এবং স্ন্যাকস তৈরি করে। হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্সে তার স্থান। এবং যদি আপনি সত্যিই প্রস্তুত খাবারের স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে চান, তবে এই রঙিন মসুর ডালে সব ধরণের মশলা এবং মশলা যোগ করতে ক্ষতি হবে না।
লাল মসুর ডাল অসংখ্য দ্রবণীয় পদার্থে সমৃদ্ধ যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই জাতীয় মসুরে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিড হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম রক্ত প্রবাহকে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা এবং সারা শরীরে বহন করা পুষ্টি এবং অক্সিজেনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। লাল মসুর ডাইজেস্টিভ সিস্টেমের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিরোধক হয়ে ওঠে।
এই পণ্য স্ট্রোকের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করে, কারণ এটি পুরোপুরি ধমনী পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। শরীরে কার্বোহাইড্রেট ধরে রাখার জন্য অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের ক্ষমতার কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পায়। তদনুসারে, হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ভোগে লাল মসুর ডাল ক্ষতি করবে না। এই প্রাকৃতিক সাহায্যকারীর যথেষ্ট পরিমাণ প্রোটিন থেকে ডায়াবেটিস রোগীরা উপকৃত হবে। এবং এতে লোহার উপস্থিতি রক্তাল্পতার ক্ষেত্রে এটি সুপারিশ করা সম্ভব করে তোলে।
লাল মসুর ডালের ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অতিরিক্ত পাউন্ডকে বিদায় জানাতে চান তাদের জন্য এটি খাওয়া বেশ সম্ভব। এটি বিশেষভাবে আনন্দদায়ক যে সে দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি রাখে। মেনোপজের সময় লাল মসুর ডালও আপনাকে ভালোভাবে পরিবেশন করবে। তদুপরি, এই অনন্য পণ্যটি অস্টিওপরোসিস এবং অনকোলজির বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক এজেন্ট। লাল মসুরের আইসোফ্লাভোনস সৌম্য জরায়ুর টিউমার এবং এমনকি স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এবং শেষ চমৎকার বোনাস - এই সংস্কৃতি বিষণ্নতা এড়াতে এবং একটি ভাল মেজাজ এবং ভাল প্রফুল্লতা বজায় রাখতে সাহায্য করে!
Contraindications
লাল মসুর ডাল শুধুমাত্র তাদের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সাথে মানুষের ক্ষতি করতে পারে। কখনও কখনও গ্যাস্ট্রিকের রসের কম অম্লতাযুক্ত লোকদের মধ্যে এর হজমে সমস্যা হয় (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি হয় যখন লাল মসুর ডাল মশলা, সবজি, হাঁস বা মাংসের সাথে মিলিত হয়)।
এটি জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে এই পণ্যটি বেশিরভাগ তাজা ফলের সাথে মিলিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
প্রস্তাবিত:
মসুর ডাল
মসুর ডাল - লেবু পরিবারের অন্তর্গত ভেষজ উদ্ভিদ; খরা-প্রতিরোধী মূল্যবান খাদ্য এবং ঘাস ফসল। যাইহোক, এটি মটর, বার্লি এবং গম সহ মানুষের দ্বারা গৃহীত প্রথম উদ্ভিদের মধ্যে একটি। বর্ণনা মসুরটি বরং ছোট আকারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, দৃ strongly়ভাবে শাখা -প্রশাখাযুক্ত ডালপালা এবং বিকল্প জোড়া পাতা দিয়ে সমৃদ্ধ। উদ্ভিদের শিকড় ছোট এবং খুব পাতলা, এবং খাড়া পিউবসেন্ট ডালপালা পনের থেকে পঁচাত্তর সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। সব মসুর পাতা সামান্য শাখা বা সাধারণ অ্যান্টেনা দিয়ে শেষ হয়।
মসুর ডাল কালো
কালো মসুর ডাল (lat। বেলুগা মসুর ডাল) - লেগুমিনাস সংস্কৃতি, প্রায়শই "বেলুগা" নামে পরিচিত (কালো ক্যাভিয়ারের বাহ্যিক সাদৃশ্যের জন্য)। বর্ণনা কালো মসুর একটি অপেক্ষাকৃত ছোট বার্ষিক উদ্ভিদ। বেশ আকর্ষণীয় পালকযুক্ত পাতাগুলি সুবিধামত তার শাখাযুক্ত কান্ডে অবস্থিত এবং ক্ষুদ্র ফুলগুলি তাদের অক্ষের মধ্যে ডানদিকে বসে। এই সংস্কৃতির একটি খুব আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
মসুর রোগ কিভাবে চিনবেন?
অনেক লোক মসুর ডাল চাষের চেষ্টা করে, কিন্তু বিভিন্ন অসুস্থতা প্রায়ই পরিশ্রমী গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের দ্বারা করা সমস্ত প্রচেষ্টাকে অস্বীকার করে। কিভাবে হবে? মসুর ডাল কোন ধরনের রোগে আক্রান্ত তা বোঝার জন্য, আপনাকে একটি নির্দিষ্ট সংস্কৃতিতে একটি নির্দিষ্ট রোগের প্রকাশগুলি কীভাবে দেখায় সে সম্পর্কিত তথ্যের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে উদ্ভিদের সঠিক "নির্ণয়" করা এবং ক্রমবর্ধমান ফসল সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা গ্রহণ করা সম্ভব হবে
মুগ ডাল বা সোনালি ডাল
লেবু খুব লাভজনক এবং দরকারী ফসল, উভয় মানুষের জন্য এবং ব্যক্তিগত প্লট জন্য। তারা আক্ষরিক অর্থে মালী এবং সবজি বাগান উভয়ই খাওয়ান। শাকসবজি পুষ্টিকরভাবে মাংসের সাথে তুলনীয়। এবং নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া যা উদ্ভিদের শিকড়ে বসতি স্থাপন করে এবং এক ধরনের নডুল তৈরি করে, অন্যান্য বাগানের উদ্ভিদের জন্য প্রয়োজনীয় নাইট্রোজেন যৌগ উৎপন্ন করে এবং মাটিকে সমৃদ্ধ করে। এবং আপনার খাদ্যের বৈচিত্র্য আনতে, আমরা যে মটরশুটি এবং মটর ব্যবহার করি তা অন্য স্বাদের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
কিভাবে মসুর ডাল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মসুর ডাল আমাদের টেবিলে প্রায়ই দেখা যায় না। এবং নিরর্থক - মসুরের একক পরিবেশন প্রোটিনের পরিমাণের সাথে মাংসের অনুরূপ পরিবেশনের সাথে তুলনীয়! এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর পণ্য যা অবশ্যই আমাদের মেনুতে আরো প্রায়ই থাকার যোগ্য। ঠিক আছে, যেহেতু এখন পর্যন্ত আমরা মাঝে মাঝে মসুর ডাল খাই, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে প্রশ্নটি বেশ যুক্তিসঙ্গত হবে। আসলে, এতে জটিল কিছু নেই
