2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মূলা একটি খুব জনপ্রিয় ফসল: এটি বেশ দ্রুত এবং ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, এবং কেবল মূল শস্যই নয়, পাতাগুলিও ভোজ্য। উপরন্তু, মূলাগুলি খুব দরকারী - এগুলি মোটা তন্তু সমৃদ্ধ যা অন্ত্র দ্বারা হজম হয় না এবং ফুলে যায়, এটি থেকে কার্সিনোজেন, কোলেস্টেরল এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। মূলা ফসল তোলার সাথে সাথেই এর মজুতের প্রশ্ন অবিলম্বে প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে। এবং আপনি বিভিন্নভাবে ক্রিসপি রুট সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন, যার প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল।
মূলা আহরণ
রসালো মুলার বৃদ্ধির জন্য পরিস্থিতি খুব অনুকূল হলেও, পুষ্টিকর শিকড়ের গঠন একই সাথে ঘটে না। তদনুসারে, এই ফসলের ফসল কাটা প্রায় সর্বদা নির্বাচিতভাবে পরিচালিত হয়।
সন্ধ্যায়, মূলা কাটার আগে, গাছপালা জল দেওয়া উচিত, এবং সকালে তারা সরাসরি ফসল কাটা শুরু করে। সকালের সময়গুলি সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ তারা তুলনামূলকভাবে শীতল। এবং উদ্ভিদের আর্দ্রতার একটি চিত্তাকর্ষক অংশ বাষ্পীভূত করার সময় নেই। যদি আপনি দিনের বেলায় মূলা অপসারণ করেন, তাহলে এটি শুকিয়ে যায়।
ফসল তোলার সময়, মূল শাকসবজির শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয় বা ভেঙে ফেলা হয়, যা ক্ষুদ্র ক্ষুদ্রতা রক্ষা করে। উচ্চ মানের মূলা সমান, মসৃণ এবং যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত - মিথ্যা শিকড় আর্দ্রতা হারায়, স্বাদহীন এবং নরম হয়ে যায়।
স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে উপযোগী হবে একটি মাঝারি আকারের মূলা - বড় শিকড় সবসময় সবচেয়ে বেশি উপযোগী হয় না।
কিভাবে মুলা সংরক্ষণ করবেন
মুলার শীর্ষগুলি কেটে ফেলার পরে, এবং শিকড়গুলি ভালভাবে বায়ুচলাচল হয়, সেগুলি বাক্সে স্থাপন করা হয়, বালি দিয়ে বিচ্ছিন্ন করা হয়। পরবর্তীকালে, এই বালি নিয়মিত আর্দ্র করা আবশ্যক।
লগগিয়াসে, সেলার বা বেসমেন্টে, মুলা সাধারণত দুই থেকে তিন ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। সমস্ত মূল শস্যগুলি অবশ্যই পদ্ধতিগতভাবে পরীক্ষা করতে হবে এবং রোগাক্রান্ত নমুনাগুলি অবশ্যই ফেলে দিতে হবে। সমস্ত স্টোরেজ অবস্থার সাপেক্ষে, মূলা তার মনোরম স্বাদ এবং রসালোতা দুই থেকে আড়াই মাস ধরে ধরে রাখে।
বাড়িতে মুলা সংরক্ষণ করা
মুলা বেশ কয়েক দিন রসালো থাকার জন্য, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে কাগজে বা তোয়ালে শুকানো হবে, তারপরে পলিথিন ব্যাগে ভাঁজ করে ফ্রিজে পাঠানো হবে। একই সময়ে, প্যাকেজগুলি সামান্য আজার বাকি আছে। এই সহজ পদ্ধতিটি আপনাকে মুলা যতটা সম্ভব সরস রাখতে দেয়: মধ্য -মৌসুমের জাতগুলি দশ থেকে চৌদ্দ দিন এবং প্রাথমিক জাতগুলি - সাত থেকে দশ দিন পর্যন্ত তাদের রসালতা হারায় না। মুলার শীর্ষগুলি সাধারণত ফ্রিজের আগে সরানো হয়। এবং যদি শিকড়গুলি শীর্ষ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এটি অবশ্যই পর্যায়ক্রমে আর্দ্র করা উচিত।
যাইহোক, স্টোরেজে পাঠানোর আগে মুলা না ধোয়া ভাল - অতিরিক্ত আর্দ্রতা সহজেই এটি নষ্ট করতে পারে।
বিশেষ করে সবজির জন্য তৈরি একটি রেফ্রিজারেটর বগিতে রাখা হলে, মুলা প্রায় সবসময় তাদের স্বাদ ধরে রাখে এবং শক্তিশালী থাকে। এটি লক্ষণীয় যে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত মূল শাকসবজি গ্রীনহাউসে জানুয়ারিতে উত্থিত মুলার তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টি, শর্করা এবং ভিটামিন সি ধারণ করে।
দরকারি পরামর্শ
যদি আপনি ফসল তোলার পরপরই একটি মুলার চূড়া এবং শিকড় কেটে ফেলেন, তাহলে এর সংরক্ষণের সময় পাঁচ থেকে ছয় ঘণ্টার বেশি হওয়ার সম্ভাবনা নেই - এই ধরনের শাকসবজি সাধারণত দ্রুত তাদের স্বাদ হারায় এবং শুকিয়ে যায়।যদি আপনি সন্ধ্যায় মূলাকে জল দেন, এবং সকালে এটি সংগ্রহ করেন, অবিলম্বে এটি মাটি থেকে ঝাঁকান এবং শিকড়গুলি সামান্য (2 - 3 সেমি মূলের ফসল থেকে) কেটে ফেলুন, তবে শিকড় স্পর্শ না করে, তাহলে এটি হবে তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য পুরোপুরি সংরক্ষিত। এবং যদি দিনের ভিন্ন সময়ে ফসল কাটার পরিকল্পনা করা হয়, তবে তার কয়েক ঘন্টা আগে, মুলাকেও জল দেওয়া দরকার।
কিছু ধরণের মুলা খুব নতুন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেড জায়ান্ট, ডুঙ্গানস্কি এবং অন্যান্যদের মতো জাতগুলি এই বিষয়ে নিজেদেরকে বিশেষভাবে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। এই ধরনের মুলার ফসল হিম শুরুর আগে কাটা হয়।
মুলার সবচেয়ে সুস্বাদু জাত
সেরা গোসটারি বৈশিষ্ট্য হল মূলা যেমন ভিরোভস্কি সাদা, গোলাপ-লাল, সাদা টিপ, সোফিট, ফরাসি ব্রেকফাস্ট, সাদা টিপ দিয়ে লাল, লাল দৈত্য, প্রারম্ভিক লাল, রুবি, জেনিথ, জারিয়া, ঝারা এবং আলবা।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
