2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
যখন আমরা বাঁধাকপি সম্পর্কে চিন্তা করি, তখন প্রায়শই বাঁধাকপির একটি শক্তিশালী হালকা সবুজ মাথার ছবি, একটি ক্ষুধার্ত ক্রাঞ্চ এবং একটি তুষার-সাদা মিষ্টি স্টাম্প থাকে। কম প্রায়ই, ছবিটি ফুলকপির সাদা মাথার সাথে মিলবে। যদিও এখনও অনেক রকমের বাঁধাকপি রয়েছে যা দেখতে পুষ্টিগুণে ভরা প্যান্ট্রির মতো।
সাদা বাঁধাকপি
আমাদের নার্স, যিনি সারা বছর তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হারাবেন না। এমনকি বসন্তে, যখন অন্যান্য শাকসবজি এবং ফল তাদের কিছু ভিটামিন হারিয়ে ফেলে, সওরক্রাউট শরতের মতো খাবারের জন্য আকর্ষণীয় থাকে।
লাল বাঁধাকপি
লাল বাঁধাকপি কেবল বেগুনি-লাল রঙের গর্ব করতে পারে না, সাদা বাঁধাকপির সাথে প্রতিযোগিতা করে। তিনি অনেক ক্ষেত্রে বাঁধাকপির সাদা মাথার চেয়ে এগিয়ে আছেন:
Cab বাঁধাকপি একটি ঘন মাথা;
• বৃহত্তর ঠান্ডা প্রতিরোধের;
Diseases রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতি অধিক প্রতিরোধ;
• আরো মূল্যবান রাসায়নিক গঠন। সর্বোপরি, এতে প্রোটিন এবং ভিটামিন, চিনি এবং খনিজগুলির সামগ্রী অপরিসীমভাবে বেশি।
তবে এর একটি বড় ত্রুটি রয়েছে - এটি কেবল তাজা ব্যবহার করা হয়, তবে এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য গাঁজন করার জন্য উপযুক্ত নয়। এটি মার্চ পর্যন্ত তাজা রাখা যাবে।
একধরনের বাঁধাকপি বাঁধাকপি
সেভয় বাঁধাকপির সূক্ষ্ম পাতাগুলি সাদা বাঁধাকপির চেয়ে রাসায়নিক গঠনে সমৃদ্ধ এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে মূল্যবান। বাঁধাকপি এর শিথিল মাথা বুদবুদ এবং কোমল পাতা থেকে গঠিত হয়। পাতাগুলি বাইরে ফ্যাকাশে সবুজ এবং বাঁধাকপির মাথার ভিতরে হালকা হলুদ।
বাঁধাকপি পাতার বুদবুদ স্টাফড বাঁধাকপিটিকে একটি আসল চেহারা দেয় এবং তাদের কোমলতা হজপডজ, বোরশ, স্যুপ, পাই ভরাটকে আরও ক্ষুধা দেয়।
ব্রাসেলস স্প্রাউট
ব্রাসেলস স্প্রাউট বেলজিয়ান বাঁধাকপির একটি মিউট্যান্ট। তার ছোট বাঁধাকপির মাথা 2.5-7 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়।
উচ্চ সলিড সামগ্রী ব্রাসেলস স্প্রাউটকে তাদের আত্মীয়দের থেকে আলাদা করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা চা প্রেমীরা লেবু ছাড়াই চা পান করতে পারে।
আমাদের স্বাভাবিক সাদা বাঁধাকপির তুলনায় সুস্বাদু বাঁধাকপির মাথাগুলির শক্তিমান পুষ্টিগুণ 1.5 গুণ বেশি। বাঁধাকপি প্রধান প্রধান কোর্স এবং স্যুপের জন্য সাইড ডিশে সালাদে সুন্দর এবং ক্ষুধা দেখায়। এগুলি আচারযুক্ত, হিমায়িত। জমে থাকা পুষ্টিগুণ কমায় না।
বাঁধাকপি
পেকিং বাঁধাকপি সালাদ উদ্ভিদের মধ্যে প্রোটিন-অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে নেতা। যদিও এর পাতা শুধু সালাদের জন্য নয়, স্টাফড বাঁধাকপি তৈরিতে, স্যুপ রান্নার জন্যও ভালো।
এটি তার প্রাথমিক পরিপক্কতা (ক্রমবর্ধমান seasonতু 30 দিন), ঠান্ডা প্রতিরোধ এবং ছায়া সহনশীলতার জন্য প্রশংসা করা হয়।
বিভিন্ন ধরণের আছে, যার পাতাগুলি শক্তভাবে বন্ধ, বড় চশমার মতো বাঁধাকপির খোলা মাথা তৈরি, বা বাঁধাকপির লম্বা লম্বা মাথা। তবে প্রায়শই বাঁধাকপি হল কুঁচকানো, ফোলা, ডিম্বাকৃতি পাতার একটি গোলাপ।
কোহলরবি
কোহলরবি বাঁধাকপিতে, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু এবং কোমল কান্ড ফল ভোজ্য। কান্ড উদ্ভিদ খনিজ লবণ, বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ।
কোহলরবি টাটকা, সিদ্ধ এবং স্ট্যু করা হয়।
ফুলকপি
প্রোটিনের সহজে হজম হওয়ার জন্য, চমৎকার স্বাদ, পুষ্টিগুণ, ফুলকপি শিশু এবং খাদ্যতালিকায় তার সঠিক স্থান গ্রহণ করেছে।
অনুন্নত ঘন ঘন ফুলের অঙ্কুর খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের সাদা বা সামান্য হলুদ রঙের মাথাগুলি সেদ্ধ, ভাজা, ভাজা, আচারযুক্ত।
ব্রকলি
ব্রকলি ফুলকপির অগ্রদূত। অপরিপক্ক ফুলের মাথার সাথে মোটা পেডুনকলস, যাতে ফুলকপির চেয়ে ১.৫ গুণ বেশি প্রোটিন থাকে, খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়।ব্রকলি ফুলকপির মতোই প্রস্তুত করা হয়।
প্রস্তাবিত:
একধরনের বাঁধাকপি বাঁধাকপি
Savoy বাঁধাকপি (ল্যাটিন Brassica oleracea L. convar। Capitata var। Sabauda) - অন্যতম জনপ্রিয় সবজি ফসল; বাঁধাকপি বা ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। এই প্রজাতির সাদা বাঁধাকপির সাথে কিছু মিল আছে, এটি বাঁধাকপির বড় মাথা গঠন করে, পার্থক্য পাতার ভয়াবহতার মধ্যে রয়েছে। প্রশ্নে প্রতিনিধির জন্মভূমি ভূমধ্যসাগর। ইউরোপে সংস্কৃতি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়;
যেমন একটি ভিন্ন Chamomile
প্রেমীদের সবচেয়ে চাহিদা ফুল হল ক্যামোমাইল। তার সাদা পাপড়ি, বিয়ের পোশাকের স্কার্টের মতো, সুন্দর, কোমল এবং রহস্যে পরিপূর্ণ। আমরা পাপড়ি দিয়ে পাপড়ি ছিঁড়ে ফেলি, ভবিষ্যতের দিকে তাকানোর চেষ্টা করি, প্রিয়জনের অনুভূতি পরীক্ষা করি। পাপড়ি কারো হৃদয় শান্ত করবে: "অবশ্যই সে ভালবাসে!" কেউ হতাশ হবে: "আপনি এখনও আপনার ভাগ্য পূরণ করেননি, অনুসন্ধান অব্যাহত আছে।"
যাতে বাঁধাকপি বাঁধাকপি একটি চমৎকার মাথা বাঁধা
আমাদের বাগানের অনেক শাকসবজি খুব আরামদায়ক নয় - এগুলি থার্মোফিলিক এবং গ্রিনহাউসে নিজেদের উষ্ণ করতে পেরে খুশি হবে। কিন্তু মাঝের গলিতে বাঁধাকপির জন্য - খুব জায়গা! তদুপরি, এই বছরের গ্রীষ্মটি ঠিক সঠিক হিসাবে পরিণত হয়েছিল, কারণ সংস্কৃতি পছন্দ করে - শীতল এবং বৃষ্টি। কিন্তু, আপনি যেমন জানেন, আবহাওয়ার প্রকৃতি লৌকিক, এবং তার মেজাজ দ্রুত পরিবর্তিত হয়। গরম দিন ফিরে আসার ক্ষেত্রে বাঁধাকপির কী যত্ন প্রয়োজন এবং এর চাষ সম্পর্কে আপনার আর কী জানা দরকার?
বাঁধাকপি কোন ধরনের আক্রমণ?
প্রতিটি নতুন বসন্তের দিনের সাথে, সূর্য আরও বেশি করে উষ্ণ হয় এবং বাগানের সবজি উচ্চ এবং উচ্চতর হয়। কিন্তু একই সাথে ক্ষতিকারক পোকামাকড় এবং অন্যান্য পরজীবীও সক্রিয় হয়। বাঁধাকপি বিশেষ করে এরকম অনেক শত্রু তৈরি করেছে। মাছি এবং পতঙ্গ, এফিড এবং কিল, সাদা এবং স্কুপ - তারা সবাই সরস পাতা, ডালপালা এবং এমনকি উদ্ভিদের শিকড় খাওয়াতে চেষ্টা করে, আমাদের ভাল প্রাপ্য ফসল হারানোর হুমকি দেয়। এই অনাহুত অতিথিদের থেকে কিভাবে আপনার বাগান রক্ষা করবেন?
বাঁধাকপি কেন। সাদা বাঁধাকপি. ধারাবাহিকতা
আমাদের টেবিলের প্রধান সবজি - সাদা বাঁধাকপি নিয়ে অনেক প্রশ্ন জাগে। আসুন আজ তাদের কয়েকজনের উত্তর খুঁজে বের করি। আমরা আপনাকে বীজের অঙ্কুর বৃদ্ধি, ভাল প্রতিবেশী, ফসল তোলার সময় সম্পর্কে বলব
