2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
এটা কি বাগানের বিছানা থেকে রসুন সংগ্রহের সময়? এর মানে হল যে শীতের জন্য এটি থেকে প্রস্তুতি নেওয়ার সময় এসেছে, এই মূল্যবান পণ্যটিকে বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করার। শীতের জন্য রসুন সংগ্রহের জন্য আমি আপনাকে সেরা এবং সবচেয়ে ক্লাসিক বিকল্পগুলি অফার করি।
নুনযুক্ত রসুন
এর জন্য প্রয়োজন হবে দুই কেজি খোসা ছাড়ানো রসুন। এবং লবণ গ্রহণ করতে হবে, প্রতি লিটার পানিতে এর প্রতি 100 গ্রাম গণনা। রসুন খোসা ছাড়ানো উচিত, তারপরে লবণ, আপনার পছন্দ মতো - লবঙ্গ বা পুরো মাথা দিয়ে। একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন (লবণ নেই!)। ফুটে উঠলে তাতে তিন মিনিট রসুন দিন। এবার এটি একটি চালনিতে ভাঁজ করে জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। আলাদাভাবে লবণ এবং জল থেকে ব্রাইন প্রস্তুত করুন, রসুনের মধ্যে pourেলে দিন এবং idsাকনাগুলো গড়িয়ে নিন। লবণযুক্ত রসুন সহ এই জাতীয় জারগুলি ভাঁড়ারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
বিট সহ আচারযুক্ত রসুন (গোলাপী)
একটি খুব সাধারণ রেসিপি। তার জন্য আপনার প্রয়োজন এক কেজি রসুন, একটি ছোট বিট, এক লিটার জল, কয়েক টেবিল চামচ টেবিল লবণ এবং একই পরিমাণ চিনি, 100 মিলি 9 শতাংশ ভিনেগার।
টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। রসুন থেকে, আপনাকে কেবল উপরের পাতলাগুলি বাদ দিয়ে শক্তিশালী উপরের স্কেলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। ডুব, উপরের রেসিপির মতো, ফুটন্ত জলে তিন মিনিটের জন্য, সরান এবং অবিলম্বে ঠান্ডা েলে দিন। একটি চালনিতে নিক্ষেপ করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে সাজান, কাটা বিট দিয়ে স্থানান্তরিত করুন।
এবার লবণ, চিনি এবং পানি দিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন। এটি ফুটে উঠার সাথে সাথে ভিনেগার যোগ করুন এবং অবিলম্বে জারগুলিতে রসুনটি উপরে দিয়ে েলে দিন। জারের idsাকনা গড়িয়ে দিন, রাতারাতি একটি "পশম কোট" এ মোড়ানো। সকালে, আপনি রসুনটি ভাঁড়ারে বা প্যান্ট্রিতে স্থানান্তর করতে পারেন।
আচারযুক্ত রসুন সহজ উপায়
আপনার প্রচুর রসুনের প্রয়োজন হবে, পাশাপাশি এটির জন্য একটি মেরিনেড। এটি প্রতিটি লিটার পানির ভিত্তিতে করা উচিত - লবণের একটি অংশ এবং চিনির দুটি অংশ (70 গ্রাম লবণ এবং 140 গ্রাম দানাদার চিনি), এক গ্লাস টেবিল ভিনেগার, তেজপাতা, গোলমরিচ।
রসুনের খোসা ছাড়তে হবে, আপনি এটি পুরো মাথা দিয়ে আচার করতে পারেন, উপরে শক্ত চামড়া অপসারণ করতে পারেন, বা লবঙ্গ দিয়ে, যেহেতু এই ক্ষেত্রে আরও রসুন জারে প্রবেশ করবে। জারগুলিতে রসুন সাজান, প্রতিটিতে 3-5 টি গোলমরিচ, 2-3 টি তেজপাতা যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল,ালা, জার থেকে এটি নিষ্কাশন।
ইতিমধ্যে, আপনার কাছে কত লিটার রসুন আছে তার উপর ভিত্তি করে একটি মেরিনেড তৈরি করুন। মেরিনেড জল, লবণ এবং চিনি থেকে তৈরি করা হয়। ফুটে উঠলে তাতে ভিনেগার েলে দেওয়া হয়। এটি কেবল ফোটানোর দরকার নেই। প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে জারটি গড়িয়ে দিন বা বন্ধ করুন। কিছু অন্ধকারে মোড়ানো বা একদম অন্ধকার জায়গায় রাখুন, যেহেতু আচারের রসুন আলোতে সবুজ হয়ে যায়। আপনি দুই মাসের মধ্যে জারগুলি খুলতে এবং তাদের বিষয়বস্তু খাওয়া শুরু করতে পারেন। রসুন সঠিক "অবস্থায়" থাকবে।
"সুগন্ধি" আচারযুক্ত রসুন
এই রেসিপির জন্য, পাঁচ কেজি রসুনের জন্য দুই লিটার পানি, চার টেবিল চামচ লবণ এবং ছয়টি চিনি লাগবে। আপনার প্রতিটি 1/3 চা চামচ লিটার জারের জন্য সাইট্রিক অ্যাসিডেরও প্রয়োজন হবে। রসুন সুগন্ধী হওয়ার জন্য, আপনার ঘরে পাওয়া যায় এমন যেকোনো মশলার মিশ্রণ প্রয়োজন হবে - দারুচিনি, ধনিয়া, লবঙ্গ, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং অন্যান্য।
ঠান্ডা জল দিয়ে রসুন েলে দিন। এটি দাঁড়ানো যাক, তারপর এটি শুধু খোসা ছাড়ানো এবং লবঙ্গ মধ্যে কাটা প্রয়োজন হবে। আমরা সেগুলিকে লিটারের জারে রেখেছি, ফুটন্ত পানি,ালছি, পাঁচ মিনিট ধরে রাখুন, নিষ্কাশন করুন। লবণ, চিনি এবং পানির মেরিনেড ফুটন্ত অবস্থায়, মশলা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড জারগুলিতে পচানো দরকার। মেরিনেড ফুটে উঠলে, জারগুলি এটি দিয়ে ভরাট করুন, idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন, এটি রাতারাতি মোড়ানো করুন। সকালে, হোম সেলার জন্য পরবর্তী সংরক্ষণ প্রস্তুত হবে!
রসুন … অ্যাসপিরিন সহ
এবং অ্যাসপিরিন দিয়ে রসুন আচারের জন্য আরও একটি রেসিপি, যা অনেক গৃহিণীরা খুব পছন্দ করে এবং প্রায়ই তাদের রান্নাঘরে ক্যানিং খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
প্রতি আধা লিটার জারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: এক চা চামচ লবণ, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড, 8 টি কালো মরিচ, 2-3 তেজপাতা, দুই চিমটি ধনিয়া, একই পরিমাণ ডিল বা ক্যারাওয়ে বীজ, 3-5 লবঙ্গ, 1 অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট এবং অবশ্যই, রসুন নিজেই।
এটি দাঁত পরিষ্কার করা প্রয়োজন। অথবা এটি অক্ষত রেখে দিন, কিন্তু পৃথিবী থেকে ভালভাবে খোসা ছাড়ান, উপরের ভুষি। অর্ধ লিটার জারে ভাঁজ করুন, 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল,েলে দিন, জল নিষ্কাশন করুন। 10-15 মিনিটের জন্য আবার ফুটন্ত পানি andেলে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপরে সমস্ত প্রস্তাবিত উপাদান (অ্যাসপিরিন সহ) দিয়ে মেরিনেড একটি ফোঁড়ায় আনুন। রসুনের উপর গরম মেরিনেড andেলে idsাকনাগুলো গড়িয়ে নিন। একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
প্রস্তাবিত:
শীতের জন্য আপনি কোন বাল্ব খনন করতে পারবেন না?
আমাদের অক্ষাংশে, সমস্ত বাল্বাস উদ্ভিদ মাটিতে সফলভাবে ওভারইনটার করতে পারে না, তাই তাদের অনেকগুলি খনন করতে হবে এবং বাড়ির ভিতরে সঞ্চয়ের জন্য স্থানান্তর করতে হবে। এবং এই ব্যবসাটি অত্যন্ত ঝামেলাপূর্ণ, তাই গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দা একটি উপযুক্ত বিকল্প খোঁজার চেষ্টা করছেন। একটি নিয়ম হিসাবে, বসন্তে বা গ্রীষ্মের প্রথমার্ধে উদ্ভিদের বাল্বগুলি শীতের জন্য খনন করা হয় না। তবুও, গ্রীষ্মের মধ্যে খুব নজিরবিহীন উদ্ভিদ পাওয়া যায়, অর্থাৎ তাদের মধ্যে কিছু
শীতের জন্য শরবত কীভাবে শুকানো যায়?
সোরেল হল সমস্ত ধরণের দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার, এবং এজন্যই গ্রীষ্মের অনেক বাসিন্দা কেবল মৌসুমে নয়, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্যও সর্বাধিক সুবিধা নেওয়ার চেষ্টা করে। কিন্তু শরত্কালে, শীত এবং বসন্তের ভিটামিনের বিশেষভাবে প্রয়োজন মানবদেহের! কিছু হোস্টেস শীতের জন্য সোরেল জমা করে, অন্যরা শুকিয়ে যায়। এবং যদি সাধারণত জমাট বাঁধার বিষয়ে কোন প্রশ্ন না থাকে, তাহলে সবাই জানে না কিভাবে সোরেল শুকানো যায়।
বাড়ছে শীতের রসুন
প্রাচীনকাল থেকে পৃথিবীর বিভিন্ন অঞ্চলে মানুষ যে সব বিস্ময়কর শাকসবজি জন্মে তার মধ্যে রসুন অন্যতম। বহু বছর ধরে, সংস্কৃতিটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য মূল্যবান, বিশেষত হজম সহায়তা, ক্ষুধা উদ্দীপক এবং ক্লান্তি উপশম হিসাবে। একসময় রসুন একটি তাবিজ হিসাবে কাজ করত যা বিভিন্ন দুর্ভাগ্য এবং অন্ধকার শক্তির ক্রিয়া থেকে রক্ষা পায়।
"শীতের আগে" রসুন রোপণ করা সহজ
আপনি কি নিয়মিত শীতকালীন রসুন রোপণ করেন বা প্রথমবারের মতো এটি রোপণের চেষ্টা করতে চান? তাহলে এখনই বাগান প্রস্তুত করার সময়, যাতে রোপণের সময় আমাদের বাগান রসুনের সমস্ত "প্রয়োজনীয়তা" পূরণ করে
রসুন: ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হচ্ছে
রসুন ছোট, কিন্তু এর মধ্যে দারুণ শক্তি লুকিয়ে আছে! এর সর্বাধিক মূল্য নিরাময় ক্ষমতা এবং মানবদেহে পুনরুজ্জীবিত প্রভাব। তিনি ভিটামিন সি -এর বিষয়বস্তুর অন্যতম নেতা, বিশেষ করে কচি পাতায় এই দরকারী উপাদানটি অনেক। এবং তার ছোট দাঁত ছাড়া কি ধরনের সংরক্ষণ এবং মেরিনেড করবে? যেখানে শসা, টমেটো, উঁচু জন্মে, সেখানে শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য অবশ্যই রসুনের প্রয়োজন হবে। এবং এটি কেবল এটি বৃদ্ধি করতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি সময়মতো সংগ্রহ করা এবং সংরক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ
