2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ছবি: ক্রিস্টোফ HA¤hnel / Rusmediabank.ru
প্রতি গ্রীষ্মে, যে কোনও গ্রীষ্মের বাসিন্দা প্রশ্নের মুখোমুখি হয়: ফসল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন। আসুন শীতকালে গ্রীষ্মের এক টুকরো দেওয়ার জন্য কীভাবে বেরিগুলি সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায় তা বের করার চেষ্টা করি।
এটি এখনই লক্ষ্য করা উচিত যে আপনি সমস্ত বেরি হিমায়িত করতে পারেন। বেরি সংগ্রহের এই পদ্ধতিটি আপনাকে প্রায় সম্পূর্ণভাবে বেরিতে থাকা ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্ট সংরক্ষণ করতে দেবে। জমে যাওয়ার আগে, বেরিগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। শুধুমাত্র পাকা বেরি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। সুতরাং, প্রায়শই গৃহিণীরা স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, কারেন্টস, চেরি, গুজবেরি, লিঙ্গনবেরি, সমুদ্রের বাকথর্ন, ক্র্যানবেরি ইত্যাদি জমে রাখে।
তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সম্পর্কে কথা বলা যাক।
স্ট্রবেরি
প্রথমে, আপনাকে স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং তারপরেই সাজান: ডালপালা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান। আপনি চিনি দিয়ে বা ছাড়া এই বেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন।
চিনির সাথে, স্ট্রবেরি হিমায়িত হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, অবিলম্বে একটি পাত্রে। যদি বেরি বড় হয়, আপনি এটি অর্ধেক কাটা প্রয়োজন, ছোট বেরি পুরো রাখা যেতে পারে। বেরির একটি স্তর রাখুন, এটি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপরে আবার বেরির একটি স্তর, আবার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এইভাবে খাবারের একেবারে শীর্ষে চালিয়ে যান, তারপরে tightাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
যদি চিনি ছাড়া বেরিগুলি হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে প্রস্তুত ফলগুলি কেবল একটি প্যালেট বা বেকিং শীটে ফ্রিজে রাখা দরকার, বেরিগুলি হিমায়িত হওয়ার পরে, সেগুলি একটি ব্যাগে সংগ্রহ করুন এবং আবার ফ্রিজে রাখুন।
রাস্পবেরি
স্ট্রবেরি থেকে ভিন্ন, এটি চিনি দিয়ে রাস্পবেরি হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ পরে এটি তার আকৃতি হারাবে এবং স্বাদহীন হবে। জমে যাওয়ার আগে আপনার বেরি ধোয়ার দরকার নেই: ধোয়া প্রক্রিয়া চলাকালীন, রাস্পবেরিগুলি দম বন্ধ করে রস বের করে দেয়, এবং তাই পুরো বেরিগুলি হিমায়িত করা আর সম্ভব হবে না। রাস্পবেরি প্রচুর পরিমাণে হিমায়িত করা ভাল। বেরিগুলিকে একটি ট্রে বা বেকিং শীটে ourালুন, কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপর বেরিগুলিকে একটি ব্যাগে pourেলে আরও সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
বেদানা
আপনি currants হিমায়িত করার আগে, তারা একটি গামছা (2-3 ঘন্টার মধ্যে) একটু ধুয়ে এবং শুকানো প্রয়োজন। তারপরে, বেরিগুলিকে একটি ব্যাগে রাখুন এবং জমা দিন।
হিমায়িত currants নীতি অনুযায়ী, gooseberries, সমুদ্র buckthorn, cranberries, cherries এবং অন্যান্য হিসাবে berries ফসল কাটা হয়।
দরকারি পরামর্শ
* হিমায়িত বেরিগুলি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, অন্যথায় তারা তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারাবে। আদর্শভাবে, এগুলি 8-12 মাসের মধ্যে খাওয়া উচিত।
* অক্সিজেন প্রবেশ সীমাবদ্ধ করার জন্য হিমায়িত বেরিগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। যদি বেরিগুলি সাধারণ ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়, তবে ব্যাগ থেকে সমস্ত বাতাস বের করতে হবে। এটি একটি নিয়মিত ককটেল খড় দিয়ে করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার হাত দিয়ে ব্যাগের উপরের অংশটি ধরে রাখুন, এর মধ্যে খড় ertুকান, এর মাধ্যমে বায়ু আঁকুন, দ্রুত একটি খড় বের করুন এবং ব্যাগটি বেঁধে দিন। জিপ ব্যাগ বেরি সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
* হিমায়িত বেরিগুলিকে পুরোপুরি ডিফ্রস্ট এবং তারপর পুনরায় হিমায়িত করতে দেবেন না। ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়ায়, বেরিগুলি রসযুক্ত হয় এবং যখন তারা পুনরায় হিমায়িত হয়, তখন তারা ভিটামিন এবং স্বাদ হারায়।
* এটি মনে রাখা উচিত যে হিমায়িত বেরিগুলির ক্যালোরি সামগ্রী তাজাগুলির মতোই।
* প্রতিটি ধরণের বেরি আলাদাভাবে হিমায়িত করতে হবে।
* বেরি বহিরাগত গন্ধ খুব শক্তভাবে শোষণ করে। এজন্য ফ্রিজে বেরির জন্য একটি পৃথক বগি বরাদ্দ করা ভাল।
* আপনি মাইক্রোওয়েভে বেরি ডিফ্রস্ট করতে পারবেন না: বেরির টিস্যুতে জলের অণু ধ্বংসের সাথে সাথে সমস্ত ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।
* ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন। যদি বেরিগুলি চিনি বা চিনির সিরাপে হিমায়িত করা হয়, তবে সেগুলি পাত্রে গরম পানির পাত্রে রেখে ডিফ্রস্ট করা যায়।
* চেরি, ক্র্যানবেরি, গুজবেরি সরাসরি একটি গরম পানির স্রোতের নিচে একটি কলান্ডারে বেরি defেলে দিয়ে ডিফ্রস্ট করা যায়।
ব্যবহার করুন
শীতকালে হিমায়িত বেরি থেকে, চমৎকার ভিটামিন কম্পোট এবং ফলের পানীয় পাওয়া যায়।
ডেজার্ট এবং বেকড পণ্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, বেরিগুলি নিজেই বেকিংয়ে যোগ করা যেতে পারে এবং সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
বাছাই সম্পর্কে কিছুটা: এটি কী জন্য এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়?
পিকিং একটি শব্দ যা ফরাসি ভাষা থেকে আমাদের কাছে এসেছে। মূলটিতে এর অর্থ "পেগ", "স্টেক"। এখন, বাছাই করা মানে পাত্রে চারা রোপণ করা, কখনও কখনও পৃথক হাঁড়িতে, প্রায়শই শিকড়কে এক তৃতীয়াংশ করে
কীভাবে বসন্তে পেঁয়াজ সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত এবং রোপণ করা যায়
পেঁয়াজের ফলন 80% রোপণ উপাদান তৈরির উপর নির্ভরশীল। বসন্ত রোপণের জন্য বাল্ব প্রক্রিয়াকরণের নিয়ম এবং কৃষি পদ্ধতি সম্পর্কে জানুন
হার্বেরিয়ামের জন্য কীভাবে গাছপালা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
হারবারাইজেশন পদ্ধতি গাছের পাতার প্রাকৃতিক রঙ এবং ফুলের পাপড়ি সহ অপরিবর্তিত গাছ সংরক্ষণের ব্যবস্থা করে। শুকনো উপাদানগুলিকে অবশ্যই প্রজাতির বৈশিষ্ট্য এবং বাহ্যিক রূপগুলির সঠিক ধারণা দিতে হবে, প্রাকৃতিক সৌন্দর্য প্রদর্শন করতে হবে। যথাযথ শুকানো এবং সংরক্ষণের সাথে, হার্বেরিয়াম আইটেমগুলি শতাব্দী ধরে রঙ এবং গুণমান হারায় না। আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে ভেষজ গাছের জন্য সঠিকভাবে গাছ সংরক্ষণ করা যায়
কীভাবে গুজবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
বিস্ময়কর গুজবেরি বেরি তাদের অনন্য এবং অদ্ভুত স্বাদ দিয়ে প্রতি বছর আমাদের আনন্দিত করে। এবং, অবশ্যই, আমাদের প্রায়ই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই সুন্দর বেরিগুলি প্রস্তুত করার ইচ্ছা থাকে। কিভাবে এই কাজ করা যেতে পারে? আপনি গুজবেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন, বিশুদ্ধ বা পুরো, অথবা আপনি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে বা চুলায় শুকিয়ে নিতে পারেন। এছাড়াও, আপনি সবসময় পাকা বেরি - জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদি থেকে শীতের জন্য দুর্দান্ত প্রস্তুতি নিতে পারেন।
হিমায়িত বেরিগুলি কীভাবে চয়ন করবেন?
যাতে ঠাণ্ডা শীতের মাঝে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয় না, এবং ফ্লু এবং সর্দি এড়িয়ে যায়, ভিটামিন এবং খনিজগুলির পুনরায় পূরণের যত্ন নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি হিমায়িত বেরি খেয়ে সেগুলি পেতে পারেন, যা ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণ সত্ত্বেও 70% পর্যন্ত পুষ্টি বজায় রাখে। জমে থাকা উদ্ভিদ জগতের প্রতিনিধি নির্বাচন করার সময় কোন দিকগুলি বিবেচনা করা উচিত?
