সুগন্ধি সেলারি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সুগন্ধি সেলারি প্রাচীনকাল থেকে পরিচিত ছিল: প্রাচীনকালে, সেলারি ইতিমধ্যে একটি মশলা এবং একটি inalষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রুট সেলারি প্রথম আবির্ভূত হয় ষোড়শ শতাব্দীতে।

সুগন্ধি সেলারি সেলারি বা আমবেলেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত। এই সংস্কৃতি মশলাদার সুগন্ধি মূল ফসলের গোষ্ঠীর অন্তর্গত। সুগন্ধি সেলারি একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ, যা জীবনের প্রথম বছরে পাতা এবং একটি শিকড়ের গোলাপ তৈরি করে, যা একটি শস্যের ফসল তৈরি করবে। পরের বছর, একটি ফুলের কান্ড উপস্থিত হয় এবং বীজগুলিও পাকা হয়।

সেলারির তিনটি গ্রুপ রয়েছে: পাতা, মূল এবং পেটিওলেট। মূল জাতের জন্য, শিকড় এবং পাতা এখানে খাওয়া হয়, যখন পেটিওল এবং পাতা পাতা জাতের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি নাম থেকে অনুমান করতে পারেন, ডালপালা সেলারি বিশেষ করে তার ডালপালা এবং পাতার জন্য মূল্যবান।

উভয় ধরণের সেলারি আজ রাশিয়ায় জন্মেছে: মূল এবং পাতা উভয়ই। উদ্ভিদ খোলা এবং সুরক্ষিত মাটিতে জন্মাতে পারে। এই উদ্ভিদের নির্দিষ্ট সুখকর গন্ধ সেডানোলাইড নামক একটি অপরিহার্য তেলের গঠনে উপস্থিতির কারণে।

সুগন্ধি সেলারির ব্যবহার

সেলারি পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ থাকে।

এই সংস্কৃতির শাকসবজি তাজা খাওয়া যেতে পারে। এছাড়াও, শাকসবজি লবণাক্ত, শুকনো বা হিমায়িত করা যেতে পারে। রুট শাকসবজি তাজা খাওয়া যায়, এবং এর পাশাপাশি, সেগুলি সেদ্ধ করা যায় এবং সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে স্টু করা যায়।

সেলারি স্যুপ এবং প্রধান কোর্স, বিভিন্ন সস এবং মশলা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই, সেলারি আচার এবং ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। শাক এবং পেটিওল, সবুজ শাকের মতো, শুকানো এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।

যত্ন এবং চাষ

এই সেলারির অনুকূল বিকাশের জন্য, নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া সহ হালকা মাটির প্রয়োজন। আলু, বাঁধাকপি, টমেটো এবং শসা এই ফসলের জন্য আদর্শ অগ্রদূত।

এই ফসলের ফলন বেলে দোআঁশ, আলগা, উর্বর মাটি বা চাষকৃত পিটল্যান্ডে চাষের মাধ্যমে সহজতর হবে। সার শুধুমাত্র প্রাক-সেলারি ফসলের অধীনে প্রয়োগ করা উচিত। শরত্কালে, মাটি অবশ্যই বিশ সেন্টিমিটার গভীরতা পর্যন্ত খনন করতে হবে, হিউমাস এবং সুপারফসফেট যুক্ত করতে হবে। বসন্তে, আপনাকে একটি জটিল খনিজ সার দিয়ে মাটি খাওয়াতে হবে।

আপনি চারা এবং বীজ উভয়ই রোপণ করতে পারেন। যে চারাগুলি রোপণের উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে তাতে ইতিমধ্যে কমপক্ষে চারটি পাতা থাকা উচিত। এ ধরনের চারা পাকার সময়কাল হবে প্রায় দুই থেকে আড়াই মাস। খোলা মাটিতে, মে মাসের মাঝামাঝি থেকে বীজ উৎপাদন করা যায় এবং ফেব্রুয়ারির শেষে বা মে মাসের শুরুতে চারা রোপণের জন্য বীজ রোপণ করা হয়।

সেলারি সূর্যের আলো প্রয়োজন, যা একটি রোপণ সাইট নির্বাচন করার সময় ভুলে যাওয়া উচিত নয়। বিছানায় সারির ব্যবধান প্রায় চল্লিশ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত; একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্নে রোপণও অনুমোদিত।

এই ফসলের যথাযথ যত্নের জন্য, আপনাকে মরসুমে দুবার খাওয়ানোর প্রয়োজন হবে: চারা রোপণের প্রথম দুই সপ্তাহ, এবং এই মুহুর্তের পরে আরও তিন সপ্তাহ। পটাশ এবং ফসফেট সার টপ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। পটাসিয়াম রুট সেলারির জন্য ভাল কাজ করে, যখন পাতা ফসলের জন্য নাইট্রোজেন এবং পটাসিয়াম উভয়ই প্রয়োজন।

সংস্কৃতিতে নিয়মিত এবং মোটামুটি প্রচুর জল প্রয়োজন। বিভিন্ন জাতের জন্য পাকা সময় খুব ভিন্ন।

Traditionalতিহ্যগত Applicationষধ প্রয়োগ

Kidneyতিহ্যগত kidneyষধ কিডনি রোগ, বাত এবং মূত্রাশয় রোগের জন্য সেলারি ব্যবহারের সুপারিশ করে।স্থূলতা এবং লবণ জমা করার জন্য, এই সংস্কৃতিটিও একটি উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য, সেলারি ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।