2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
Arugula (lat। Eruca sativa) - বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত একটি বার্ষিক উদ্ভিদ এবং আলগা শুকনো মাটিতে বেড়ে ওঠা। ইরুকা, ইন্দাউ বা শুঁয়োপোকা - এগুলিও অরুগুলার নাম।
বর্ণনা
আরুগুলা একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা উচ্চতা থেকে ত্রিশ থেকে ষাট সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদের সোজা শাখা প্রশাখা, উচ্চতায় চল্লিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে ওঠা, সামান্য তরঙ্গাকৃতি।
Arugula পাতা বরং মাংসল হয় এবং নগ্ন বা খুব লোমশ হতে পারে। তাদের সকলেরই খুব অদ্ভুত সুবাস রয়েছে। এবং দন্তযুক্ত লোব দিয়ে সজ্জিত নিচের পাতাগুলি বিচ্ছিন্ন বা লির-পিনেট।
ফুলের জন্য, তারা লম্বা এবং বরং বিরল ব্রাশ, যার উপর ফেন্সি বেগুনি শিরাগুলির সাথে ফ্যাকাশে হলুদ ফুল রয়েছে (প্রায়শই ফুলগুলি উজ্জ্বল হলুদ হতে পারে)। তাদের পাপড়ির দৈর্ঘ্য 15 থেকে 22 মিমি পর্যন্ত হতে পারে এবং সেপলের দৈর্ঘ্য 9 থেকে 12 মিমি পর্যন্ত হতে পারে। Arugula এর বিপরীতভাবে ডিম্বাকৃতি-ওয়েজ-আকৃতির সেপলগুলিতে কখনও কখনও ছোট ইন্ডেন্টেশন থাকতে পারে।
অরুগুলা ফলগুলি সামান্য সংকোচিত আয়তাকার বা ডিম্বাকৃতি-আয়তাকার শুঁটি, ছোট, সামান্য পুরু পায়ে বসে এবং মজাদার উত্তল ভালভ দিয়ে সজ্জিত। ফলের তীক্ষ্ণ অনুদৈর্ঘ্য শিরাগুলি দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং তাদের সংকুচিত xiphoid নাকের আকার প্রায় 5 থেকে 10 মিমি। হালকা বাদামী বা হালকা বাদামী বীজ 1, 5 - 3 মিমি আকারে পৌঁছায় এবং দুটি সারিতে সাজানো হয়। অরুগুলা সাধারণত মে থেকে জুলাই পর্যন্ত ফোটে এবং এই গাছের ফল মে থেকে জুন পর্যন্ত পাকা হয়।
পাতন
বন্য arugula মধ্য ও দক্ষিণ ইউরোপ, সেইসাথে উত্তর আফ্রিকায় পাওয়া যাবে। এশিয়াতে, এই উদ্ভিদ ভারতে এবং মধ্য ও এশিয়া মাইনরে জন্মে। এবং রাশিয়ার অঞ্চলে, এই উদ্ভিজ্জ ফসলটি তার ইউরোপীয় অংশের পাশাপাশি দাগেস্তান বা ককেশাসের পাদদেশে পাওয়া সহজ। এছাড়াও, এই সংস্কৃতি ভূমধ্যসাগরে বেশ বিস্তৃত।
আবেদন
ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, যেখানে রোমান কাল থেকে অরুগুলার চাষ হয়ে আসছে, এটি দীর্ঘকাল ধরে একটি শক্তিশালী এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়ে আসছে। এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ একটি তীক্ষ্ণ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আরুগুলা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি পাস্তা এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। ইতালিতে, এই উদ্ভিদটি সক্রিয়ভাবে পিৎজা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় (এটি রান্নার পরপরই বা প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে যোগ করা হয়), এবং স্লোভেনিয়ায় এটি traditionalতিহ্যবাহী পনির প্যাস্টিতে যোগ করা হয়।
অরুগুলার পাতাগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এর বীজ সরিষা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক কচি কান্ড তাজা খাওয়া হয়। উপরন্তু, এই cultureষধের বীজ ভারতীয় medicineষধে অসফলভাবে ব্যবহৃত হয় না - এগুলি পুরোপুরি ফোড়া এবং চর্মরোগে সাহায্য করে এবং উদ্ভিদের রস অনুনাসিক পলিপ, কর্নস, ক্ষত, ফ্রিকেলস এবং আলসারের জন্য চমৎকার সহায়ক।
বৃদ্ধি এবং যত্ন
Arugula সফলভাবে বৃদ্ধি করার জন্য, সামান্য ক্ষারীয় বা নিরপেক্ষ মাটির প্রয়োজন। একই সময়ে, মাটি খুব বেশি নিষিক্ত করা উচিত নয়, যেহেতু এই উদ্ভিদটিতে দ্রুত নাইট্রেট জমা করার ক্ষমতা রয়েছে। দুর্বল অম্লীয় মাটি অগত্যা চুন, এবং যদি প্লট খুব অম্লীয় হয়, তাহলে এই সংস্কৃতি মোটেও বৃদ্ধি পাবে না।
প্রায়শই, আরুগুলা চারাতে রোপণ করা হয়, তবে বীজ বপন করা এবং অবিলম্বে খোলা মাটিতে এটি বেশ গ্রহণযোগ্য। আরুগুলার নিরাপদ বৃদ্ধির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা আঠার ডিগ্রি বলে মনে করা হয়। এবং ফসল কাটতে হবে যেমন পাতা গজায়।
এই ফসলের যত্ন নেওয়া পালং শাক বা সালাদের যত্ন নেওয়ার জন্য প্রায় অভিন্ন - অরুগুলার পদ্ধতিগতভাবে আলগা, আগাছা এবং জল দেওয়ার প্রয়োজন।
