ভূমধ্য জলপাই

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

যারা ইতালিতে বড় হননি, যেমন জল্লি সিপোলিনো, ডুমুর এবং জলপাই বিদেশী উদ্ভিদ, যার ফল আর বিস্ময়কর নয়। সত্য, তাদের জন্মভূমিতে তাদের জলপাই বলা হয় না, কিন্তু চিরসবুজ গাছে জন্মানো জলপাই, যা প্রাচীনকাল থেকে পরিচিত।

জলপাই পরিবার

অলিভ (Olea) বংশের চিরসবুজ গুল্ম এবং গাছের মধ্যে, সবচেয়ে বিখ্যাত ইউরোপীয় জলপাই (Olea europaea), যা আরো সঠিকভাবে "জলপাই গাছ" বলা হয়।

প্রাচীন সভ্যতাগুলি সংস্কৃতিতে জলপাই গাছ চাষ করেছিল, সক্রিয়ভাবে তার ফল ব্যবহার করে। এই গাছ শুধু প্রাচীনই নয়, টেকসইও বটে। যদিও প্রাচীনকালের মহান সভ্যতা থেকে, সর্বশ্রেষ্ঠ, ধ্বংসাবশেষ, এবং প্রায়শই কেবল কিংবদন্তি রয়েছে, জলপাই গাছের কিছু ব্যক্তির বয়স হাজার বা তারও বেশি বছর অনুমান করা হয়।

ছবিতে গেথসেমেনের বাগানে জলপাই গাছ রয়েছে। জেরুজালেম।

গাছের মজবুত শিকড়, যদিও পৃথিবীর পৃষ্ঠের কাছাকাছি অবস্থিত, তবুও নিজেদেরকে শক্ত করে ধরে রাখে মোটা, পাকানো কাণ্ড, যা প্রায়ই গাছের গোড়ায় ফুলে থাকে। কাণ্ডের জলপাই-সবুজ রঙ নমনীয় শাখার সবুজের সাথে চামড়ার ল্যান্সোলেট পাতাগুলির সাথে মিশে যায়। গাছগুলি সূর্যের দিকে প্রসারিত হয়, উচ্চতায় 20 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

অ্যাক্সিলারি ইনফ্লোরোসেন্সস, সাদা ননডিস্ক্রিপ্ট ফুল থেকে সংগৃহীত, সুগন্ধ বের করে।

গাছের প্রধান ধন হল তার ফল - এক -বীজযুক্ত ড্রুপস। সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত, তারা নমনীয় শাখায় পাকা, জলপাই তেল দিয়ে ফলের সজ্জা পরিপূর্ণ করে, যার উপাদান 70 শতাংশে পৌঁছে। প্রাচীনকাল থেকে, মানুষ খাদ্য, ওষুধ এবং সুগন্ধি তৈরিতে জলপাই তেল ব্যবহার করে আসছে।

জলপাই এবং জলপাইয়ের মধ্যে পার্থক্য

আমাদের দোকানের তাকের উপর সঠিক পণ্য নির্বাচন করতে ভুল করবেন না। "জলপাই" নামটি কেবল রাশিয়ান ভাষাভাষী ব্যাংকে পাওয়া যায়, কারণ যেখানে জলপাই জন্মে, তাদের জলপাই বলা হয়, তারা যে রঙেরই হোক না কেন।

এটা ঠিক যে, যেসব জলপাই এখনো পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছায়নি তাদের বলা হয় "সবুজ জলপাই", এবং যেগুলি গাছের ডালে পাকা হয়েছে, কালো রঙ অর্জন করেছে, তাদের "কালো জলপাই" বলা হয় আমরা "কালো জলপাই" জলপাই "।

আধুনিক খাদ্য শিল্প, জলপাই প্রেমীদের খাওয়ানোর তাড়াহুড়ো করে, প্রায়ই গাছে জলপাই পাকার জন্য অপেক্ষা করে না, কিন্তু সবুজ জলপাই কালো করে তোলে এমন রাসায়নিক ব্যবহার করে। স্বাভাবিকভাবেই, এই জাতীয় পণ্যের গুণমানটি কাঙ্ক্ষিত হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে দেয়।

যদি আপনি প্রাকৃতিক কালো জলপাই উপভোগ করতে চান, তাহলে পিট সহ জলপাইযুক্ত জারগুলি বেছে নেওয়া ভাল। কৌতুকটি এই সত্যের মধ্যে নিহিত যে পরিপক্ক জলপাইগুলি খুব নরম, এবং তাই তাদের থেকে গর্তগুলি বের করা সমস্যাযুক্ত। অতএব, একটি হাড়ের উপস্থিতি মানের গ্যারান্টি। বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে সজ্জিত কালো জলপাই সবুজ জলপাই হতে পারে যা রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে।

জাত

* ইউরোপীয় জলপাই অলিস্টার (Olea europaea oleaster) হল কাঁটাযুক্ত ডালপালা সহ meters মিটার উঁচু জলপাই গাছের একটি বন্য রূপ। অনেক বন্য উদ্ভিদের মতো, এটি পৃথিবীতে তার উপস্থিতির সময়কালের যত্ন নিয়ে ট্রাঙ্কের গোড়ায় লীলাভ কান্ড গঠন করে। খুব ছোট ফলের রঙ কালো-লাল।

* লরেল জলপাই (ওলিয়া লরিফোলিয়া) - বসন্তে গাছটি সুগন্ধযুক্ত সাদা ফুলে আচ্ছাদিত হয়।

* অলিভ ওয়ার্টি (ওলিয়া ভার্রুকোসা) - রৈখিক -ল্যান্সোলেট পাতাগুলি ধূসর ধূসর কান্ডে আটকে থাকে।

বনসাই জন্য জলপাই গাছ

যেহেতু বেশিরভাগ রাশিয়ান অঞ্চল জলপাই গাছের চাষের জন্য উপযুক্ত নয়, এবং আপনি সত্যিই নিজেরাই ফল চাষ করতে চান, যা শৈশবে আপনি ভুল বোঝাবুঝির সাথে একটি ক্ষুধার্ত খাবার থেকে সরিয়ে দিয়েছিলেন, ভাবছেন কেন এটি কিছু স্বাদহীন বরই দিয়ে নষ্ট করা হয়েছিল, আপনি পারেন বনসাইতে একটি ছোট গাছ বাড়ান।

বনসাই জন্মানোর সর্বোত্তম উপায় হল বীজ ব্যবহার করা, যা ছোট পাতা এবং একটি জলপাইয়ের একটি পাকানো কাণ্ডের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গাছ হয়ে উঠবে, যা ঘরের মধ্যে রাখা উচিত।