2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
যুক্তরাজ্যের বিজ্ঞানীদের তরতাজা খবর বিশ্বকে জানিয়েছিল যে এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে মানুষের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের একটি নতুন অভিভাবক পাওয়া গেছে। এটি "ব্রোকলি" নামের বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য। আমাদের উদ্যানপালকদের এখনও এই গ্রীষ্মে তাদের গ্রীষ্মের কটেজে এই রোগের জন্য একটি নতুন প্যানাসিয়া জন্মানোর সময় আছে, নিজেদের এবং তাদের প্রিয়জনদের রক্তনালীতে এথেরোমাটাস প্লেক তৈরির হাত থেকে রক্ষা করে।
বাঁধাকপি পরিবার
বাঁধাকপি পরিবারের সমস্ত উদ্ভিদ মানব দেহের জন্য উপকারী পদার্থের সমৃদ্ধ মজুদ দ্বারা আলাদা। পরিবারের রাণী হল সাদা বাঁধাকপি, যে কোনো রূপে ভালো। এটি বিশ্বাস করা হয় যে সয়ারক্রাউটে কেবল উদ্ভিদের সমস্ত নিরাময় বৈশিষ্ট্যই সংরক্ষিত থাকে না, বরং তারা বৃদ্ধি পায়। অতএব, সাদা বাঁধাকপি সারা বছরই আমাদের টেবিলে স্বাগত অতিথি।
ব্রকলি আমাদের কম পরিচিত। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ আমাদের দেশজুড়ে তার পদযাত্রা এতদিন আগে শুরু হয়নি।
ব্রকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা
যাইহোক, ব্রোকলির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির তালিকাটি আরও বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করছে।
তার ভিটামিনের একটি vর্ষণীয় তালিকা রয়েছে: সি, ই, পিপি, কে এবং বিটা-ক্যারোটিন। তাছাড়া, ভিটামিন সি এর উপাদান আমাদের ব্যবহৃত বাঁধাকপির চেয়ে 2.5 গুণ বেশি। খনিজগুলির গঠনের ক্ষেত্রে, ব্রকলি তার আপেক্ষিক, ফুলকপি থেকে পিছিয়ে নেই, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদান রয়েছে। এই রচনাটি ব্রোকলিকে এমন একটি পণ্যে পরিণত করে যা ভিটামিনের অভাব, গুরুতর অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধার এবং দৃষ্টিশক্তির উন্নতির জন্য অপরিহার্য।
কিন্তু ব্রোকলির ট্রাম্প কার্ড হল গ্লুকোরাফানিন নামক পদার্থ, যা রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। যুক্তরাজ্যে, এমন জাতগুলি তৈরি করা হয়েছে যেখানে গ্লুকোরাফানিন প্রচলিত জাতের চেয়ে তিনগুণ বেশি। যাইহোক, এই পদার্থটি ফুলকপি, শালগম, জলাশয় এবং কোহলরবিতে পাওয়া যায়।
ব্রকলি এবং ফুলকপির মধ্যে পার্থক্য
এই দুই ধরনের বাঁধাকপি একই রকম যে এটি তাদের পাতা নয় যা খাওয়া হয়, কিন্তু অপূর্ণ ফুল। যদিও এদের পাতা বেশ ভোজ্য। হালকা রঙের ফুলকপি মাথার বিপরীতে ব্রকলি ফুলের মাথা সবুজ বা নীল হতে পারে।
ব্রকলি ফুলের মাথা এবং মোটা বেগুনি বা সবুজ ডালপালা খায়, যার মধ্যে অঙ্কুরের নীচের অংশ রয়েছে, যা সাধারণত ফুলকপিতে ফেলে দেওয়া হয়। ব্রকলি মাথার প্রোটিনের পরিমাণ ফুলকপির মাথার চেয়ে 1.5 গুণ। ব্রকলি সেদ্ধ এবং তেলে ভাজা, আচার এবং সালাদে যোগ করা হয়।
বাড়ছে
অঙ্কুরোদগমের 50-55 দিন পরে ব্রোকলি চারা দিয়ে রোপণ করা যায়। অর্থাৎ বপনের এখনো সময় আছে। এবং আপনি মে মাসে সরাসরি খোলা মাটিতে বপন করতে পারেন, যদি আপনি ক্রুসিফেরাস ফ্লাই থেকে চারা রক্ষা করতে পারেন। মাছি থেকে রক্ষা করার জন্য, প্রতি 2-3 দিনে তামাকের ধুলো বা কাঠের ছাই দিয়ে চারা পরাগায়ন করা উচিত।
আংশিক ছায়ায় ব্রোকলির জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়া ভাল। মাটির উর্বর প্রয়োজন। চারাগুলির মধ্যে দূরত্ব 25-30 সেন্টিমিটারের সমান।
ক্রমবর্ধমান মরসুমে জল দেওয়া নিয়মিত হওয়া উচিত, যেহেতু আর্দ্রতার অভাব উল্লেখযোগ্যভাবে ফলন হ্রাস করে এবং মাথার দ্রুত বিক্ষিপ্ত হয়। উপরন্তু, নাইট্রোজেন সার দিয়ে সার প্রয়োজন।
ফুলের প্রস্ফুটিত হওয়া রোধ করে, বেছে বেছে মাথা মুছে ফেলা হয়। অন্যথায়, তারা অখাদ্য হয়ে যাবে। মাথা পরিষ্কার করার পরে, দুর্বল সৎপুত্ররা কেটে যায়, শক্তিশালী কয়েকজনকে রেখে। বাঁধাকপি বাগানের বিছানার প্রতি বর্গমিটারে 30-40 গ্রাম হারে অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট দিয়ে নিষিক্ত হয় এবং উদ্ভিদকে জল দিতে থাকে।তারপরে, শরত্কালে, আপনি ব্রোকলির আরেকটি ফসল পেতে পারেন।
ব্রোকলি একটি হিম-প্রতিরোধী সংস্কৃতি। হালকা শরতের তুষারপাত তাকে ভয় পায় না, এবং তাই আপনি আপনার বাগান থেকে তাজা বাঁধাকপির সুস্বাদু মাথা খেয়ে আপনার রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে পারেন, এমনকি অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত।
প্রস্তাবিত:
স্লাগের বিরুদ্ধে উদ্ভিদ
শামুক এবং স্লাগের সক্রিয় প্রজনন ফুলের বিছানা এবং সবজি বাগানের ক্ষতি করে। এই মোলাস্কগুলি বাগানের উপরের অংশ এবং শোভাময় ফসলের ধ্বংস করে, ছত্রাকের সংক্রমণ ছড়ায়। এমন উদ্ভিদ রয়েছে যা শামুক এবং স্লাগকে বিছানা এবং ফুলের বিছানা থেকে দূরে রাখতে পারে।
এফিডের বিরুদ্ধে ভিনেগার: কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন?
সর্বব্যাপী এবং পেটুক এফিড যে কোনও শহরতলির এলাকার জন্য আসল আক্রমণ। ক্ষুধার্ত বখাটেদের দল খুব কম সময়ে ফসলের এমন মারাত্মক ক্ষতি করতে সক্ষম যে এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে! এবং এই পোকামাকড়গুলির সত্যিকারের বিদ্যুৎ গতিতে পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা দ্বারা পরিস্থিতি লক্ষণীয়ভাবে জটিল - এফিড প্রতি মরসুমে পঞ্চাশ প্রজন্ম দেয়! তিনি মে থেকে জুলাই পর্যন্ত বিশেষ কার্যকলাপের গর্ব করতে পারেন। কিভাবে হতে হবে এবং কি এফিড থেকে বাঁচাতে হবে? বাহু চেষ্টা করুন
বাগানের কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে ডিমের খোসা
সর্বাধিক সাধারণ মুরগির ডিমের খোসাটি একেবারে বিনামূল্যে নয়, বিভিন্ন ধরণের বাগানের কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষার জন্য খুব কার্যকর এবং মূল্যবান কাঁচামালও! সম্মত হোন, আমাদের গ্রীষ্মকালীন কটেজে এত কম কীটপতঙ্গ নেই, তাই ফসল ছাড়া পুরোপুরি ছেড়ে না যাওয়ার জন্য, আপনার শিথিল হওয়া উচিত নয় এবং পরিস্থিতি নিজেই চলে যেতে দেওয়া উচিত! তবে আপনার হতাশ হওয়া উচিত নয়, কারণ ডিমের খোসার সাহায্যে আপনি অপ্রীতিকর সমস্যার একটি চিত্তাকর্ষক অংশ সমাধান করতে পারেন
কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে আধান
সময় বেশি দূরে নয় যখন চারাগুলি সমস্ত শক্তি দিয়ে বাড়তে শুরু করবে, উভয়ই মালী এবং কীটপতঙ্গের আনন্দের জন্য। কিভাবে আপনার বাগান পরজীবী থেকে রক্ষা করবেন? শাকসবজির জন্য সবচেয়ে মৃদু এবং মানুষের জন্য ক্ষতিকারক হল কীটনাশক উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে প্রাকৃতিক আধান এবং ডিকোশন। আসুন তাদের আরও ভালভাবে জেনে নেওয়া যাক, সেইসাথে রেসিপিগুলি যা ভবিষ্যতের ফসল রক্ষা এবং সংরক্ষণে সহায়তা করবে।
বাঁধাকপির মধ্যে ব্রোকলি হল রানী
এটা আশ্চর্যজনক নয় যে উদ্যানপালকরা তাদের বিছানায় অ্যাস্পারাগাস বাঁধাকপি বাড়াতে চান - এটি ব্রোকলি। এই মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্যটি শুধুমাত্র তার উচ্চ স্বাদ দ্বারা আলাদা নয়, বরং এটি একটি উদ্ভিদ থেকে প্রতি মৌসুমে বেশ কয়েকটি ফসল উৎপাদনে সক্ষম - এবং এটি অনেকের স্বাদও হবে! আসুন এই সবজিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি - কোন পরিস্থিতিতে ব্রকলি গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের ফসলের সাথে আনন্দিত করবে?
