2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
সেলারি একটি মূল্যবান ফসল যা অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা সহজেই জন্মে। সেলারি সবুজ শাকযুক্ত স্যুপগুলি একটি অনন্য সুগন্ধ অর্জন করে, ভাজা শিকড় বিভিন্ন খাবারের স্বাদকে আরও মসলাযুক্ত করে এবং সেলারি নিজেই খুব ভাল। অতএব, পুরো শীতকালে এটি সংরক্ষণ করার ইচ্ছাটি বেশ বোধগম্য, কারণ শীতের ঠান্ডায় তাজা শাক দিয়ে খাবার সাজানো এত দুর্দান্ত
রুট স্টোরেজ
ফসল তোলার সময়, পরবর্তী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে রুট ফসল থেকে পাতা কাটা হয়, শুধুমাত্র ছোট পেটিওলগুলি রেখে। যদি আপনি সেলারি কেনার পরিকল্পনা করেন, তবে এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে অর্জিত মূল ফসলের ত্বক মসৃণ এবং পৃষ্ঠটি যতটা সম্ভব নট ছাড়া। এটি তাদের পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। শূন্যতার উপস্থিতি সনাক্ত করার জন্য, মূল শস্যগুলিতে আঘাত করার জন্য এটি যথেষ্ট - বিদ্যমান ভয়েডগুলি একটি সুরেলা শব্দ দেবে। এবং মূল ফসলের শীর্ষে হালকাভাবে টিপে, আপনি পরীক্ষা করতে পারেন যে তারা পচতে শুরু করেছে কিনা।
যদি অদূর ভবিষ্যতে সেলারি খাওয়া হয়, তবে এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্ত করে মুড়ে ফ্রিজে পাঠানোর জন্য যথেষ্ট - এক সপ্তাহের জন্য, মূল শাকসবজি তাদের সমস্ত মূল্যবান গুণাবলী সংরক্ষণ করবে, পাশাপাশি তাদের অনন্য মশলাদার স্বাদ এবং মনোরম টার্ট সুবাস।
এবং পুষ্টিকর শিকড়গুলিকে অনেক বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করার জন্য, তারা বালির বাক্সে উল্লম্বভাবে আটকে থাকে যাতে পেটিওলগুলি শীর্ষে থাকে, তারপরে সেগুলি ভূগর্ভস্থ সরানো হয় বা ভাঁড়ারে স্থানান্তরিত হয়। কিছু গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দা গোড়ায় শিকড় ফসল রাখে (পেটিওলগুলি বাইরে থাকা উচিত), প্রতিটি স্তরকে মাটি বা বালি দিয়ে বিকল্প করে। এবং মাশরুমের অসুস্থতা থেকে সেলারি রক্ষা করার জন্য, একটি সামান্য খড়ি যোগ করা হয়।
আপনি মাটির মধ্যে প্রস্তুত শাক সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, কাদামাটি থেকে একটি ক্রিমি মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে প্রতিটি মূল শস্য ডুবানো হয়, তারপরে সেগুলি সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয় এবং স্ট্যাকগুলিতে স্ট্যাক করা হয়।
সেলারি শিকড় সংরক্ষণের আরেকটি পদ্ধতি নিজেকে বেশ ভালভাবে প্রমাণ করেছে: শিকড়গুলি হয় শক্ত কাঠের দেয়াল দিয়ে সজ্জিত ছোট কাঠের বাক্সে অথবা শক্তিশালী প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে, উপরে থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার বালু দিয়ে coveredেকে একটি রুমে পাঠানো হয় যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা থাকে এক ডিগ্রি অতিক্রম না, এবং বায়ু আর্দ্রতা সূচক 90%কাছাকাছি।
সংগৃহীত সেলারি শিকড়গুলি শুকনো আকারে সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক - তাদের ত্বক থেকে মুক্ত করে, সেগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে রোদে শুকানো হয়। তারপর শুকনো খড় বন্ধ কাচের পাত্রে রাখা হয়।
আরেকটি চমৎকার স্টোরেজ অপশন আছে - একটি খোসার উপর ভাজা প্রাক -খোসা ছাড়ানো সেলারি ব্যাগে রাখা এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়। প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি ভালো কারণ বছরের যে কোন সময় সেলারি ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলা যায় এবং সরাসরি হিমায়িত আকারে বিভিন্ন খাবার রান্নার জন্য নিরাপদে ব্যবহার করা যায়।
পাতা এবং ডালপালা সেলারি সংরক্ষণ
সঞ্চয়ের জন্য, আপনার সেলারি নির্বাচন করা উচিত, যার ডালপালা সরস সবুজ রঙে আঁকা। উপরন্তু, তারা ভঙ্গুর হওয়া উচিত, যেহেতু কান্ডের স্থিতিস্থাপকতা একটি নির্দেশক যে সেলারি তার আসল সতেজতা হারিয়েছে, এবং এতে পুষ্টির উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। ডালপালায় বীজের তীর গঠন শুরু না হয় তা নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ডালগুলি তেতো স্বাদ পাবে।
যেহেতু সেলারি সবুজ শাকগুলি মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে বিবর্ণ হয়ে যায়, এটি কেনার পরপরই বা বিছানা থেকে কাটার পরে, এটি ধুয়ে, শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখা হয়। পেটিওলযুক্ত পাতাগুলি এই ক্ষেত্রে প্রায় দশ দিনের জন্য তাদের সতেজতা ধরে রাখে। যদি, ফয়েলের পরিবর্তে, তারা পলিথিন ফিল্মে আবৃত থাকে, তবে তিন দিন পরে তারা শুকিয়ে যাবে।
একটি সেলারি মশলা প্রস্তুত করার জন্য, এর সবুজ শাকগুলি পরিষ্কার কাগজের একটি চিত্তাকর্ষক শীটে রাখা হয় এবং উপরে একই শীটের অন্য একটি দিয়ে আবৃত থাকে। সংগৃহীত সবুজ শাকগুলি প্রায় এক মাসের জন্য শুকানো হয় এবং তারপরে কাগজের ব্যাগে রাখা হয় এবং বছরের যে কোনও সময় মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
যদি আপনি চান সেলারি সুগন্ধযুক্ত এবং সরস সবুজ থাকে, তবে এটি বরফের ঘন ট্রেতে হিমায়িত থাকে। এটি করার জন্য, তাজা সবুজ শাকগুলি নির্বাচন করুন, যার হলুদ শাখা নেই, এটি পিষে নিন, ছাঁচে রাখুন, এটি উপরে জল দিয়ে pourেলে ফ্রিজে রাখুন।
মূল কোর্সে যোগ করা সবুজ শাকগুলি এয়ারটাইট টেকসই প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাক করে ফ্রিজে পাঠানো হয়।
এবং, একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি সবুজ শাকগুলিকে লবণ দিতে পারেন, প্রতিটি পাউন্ড সেলারির জন্য 100 গ্রাম লবণ খরচ করে। লবণযুক্ত সেলারির ঘূর্ণিত জারগুলি কয়েক দিনের জন্য চোলার অনুমতি দেওয়া হয়। লবণ নষ্ট হওয়া এবং সেলারির ক্ষয় রোধ করবে, অতএব, লবণযুক্ত শাকগুলি সারা বছর সহজেই ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
রুব্বার্ব কিভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
তিব্বত থেকে আমাদের কাছে আসা রুবার্ব খুবই পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এটি মোটা তন্তুগুলির সামগ্রীতে প্রথম স্থানে রয়েছে, যা হজমে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং লেবুযুক্ত আপেল যথাক্রমে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্থান নেয়। সংক্ষেপে, রুব্বার অবশ্যই প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এটিকে আরো প্রায়ই ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে রুব্বার সংরক্ষণ করতে হয়। যাইহোক, এটি করা মোটেও কঠিন নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে চেরি সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি চেরি … উজ্জ্বল, সরস, ক্ষুধার্ত … এই বেরি সম্পর্কে সম্পূর্ণ উদাসীন এমন মানুষ খুব কমই আছে। অবশ্যই, আপনি সর্বদা যতটা সম্ভব তাজা চেরি রাখতে চান, কারণ সেগুলি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর! চর্মরোগ, হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং অন্যান্য অসুস্থতা - এই সমস্ত বেরি সামলাতে পারে! তাহলে কেন এটা বেশি দিন খাবেন না?
কিভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি সংরক্ষণ করবেন
ব্রকলি একটি সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এটি আমাদের টেবিলে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আমরা এটি থেকে প্রচুর আনন্দের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করি। যাইহোক, ব্রকলি বেশ ঝকঝকে সৌন্দর্য, তাই এটি রাখা খুব কঠিন হতে পারে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এটি মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর চেহারা নেয় এবং এর চমৎকার স্বাদ হারায়। কিভাবে পুষ্টিকর ব্রকলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
কিভাবে লিঙ্গনবেরি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
অনেকেই লিঙ্গনবেরির অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন। এই উজ্জ্বল বেরি এছাড়াও অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী! এটিতে কম ক্যালোরি উপাদান রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী মাইক্রোলেটমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরি রক্তচাপ কমাতে, বাত রোগ মোকাবেলা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এবং পেটের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। এবং এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়! এবং এই বিস্ময়কর বেরি মূলত শুকনো পিট বগ বা তুন্দ্রায় জন্মে। এবং যত তাড়াতাড়ি সে পায়
কিভাবে মিষ্টি আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন
মিষ্টি আলু, মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, এখনও আমাদের জন্য একটি বহিরাগত মূল সবজি। তবুও, এটি দোকানের তাকগুলিতে প্রায়শই উপস্থিত হয় এবং আরও বেশি সংখ্যক লোক এই অনন্য সবজির উপকারিতা সম্পর্কে লিখেন। এবং তাই আমরা অবশেষে এটি কেনার সিদ্ধান্ত নিই, কিন্তু আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নের সম্মুখীন হই। তবুও, আমাদের এখনও থার্মোফিলিক মিষ্টি আলু সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা কম
