মাঠে গমের কান

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সর্বশক্তিমান একজন ব্যক্তির জন্য একটি সন্তোষজনক অস্তিত্ব প্রদান করার জন্য খুব ভাল কাজ করেছেন। তিনি প্রায় 11 হাজার উদ্ভিদ প্রজাতি তৈরি করেছিলেন, যা উদ্ভিদবিদরা সিরিয়াল পরিবারে একত্রিত করেছিলেন। অবশ্যই, একজন ব্যক্তি অবিলম্বে God'sশ্বরের উপহারের সুবিধা গ্রহণ করেননি, কিন্তু শতাব্দী ধরে এমন প্রাচুর্য থেকে বেছে নিয়েছিলেন যা বৃদ্ধি করা সহজ ছিল, যা পেট দ্বারা ভাল হজম হয়েছিল, শরীরের ব্যয় করা শক্তিকে পুনরায় পূরণ করে। কিছু শস্য এমনকি খারাপ আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয় যতক্ষণ না একজন ব্যক্তি তার ফল স্বাদ নেয়।

কীভাবে অন্যান্য উদ্ভিদ থেকে শস্যের পার্থক্য করা যায়

প্লাস্টিকের খড়, যা আজ ক্যাফেতে দেওয়া হয় এক গ্লাস রস বা ককটেল ছাড়াও, মানুষ জ্লাকভের কাছ থেকে ধার নিয়েছিল। ঠিক

ফাঁপা কান্ড একটি বৃত্তাকার ক্রস-সেকশনের সাথে, সিরিয়ালগুলি অন্যান্য উদ্ভিদের থেকে পৃথক, যা বাহ্যিকভাবে তাদের সরু পাতা এবং স্পাইকলেট-ফুলের মধ্যে অনুরূপ।

উদাহরণস্বরূপ, সেজ, যা দেখতে সিরিয়ালের মতো, একটি ত্রিভুজাকার স্টেম রয়েছে, যা পুষ্টিতে ভরা যা স্টেমকে স্ট্র হিসাবে ব্যবহার করতে দেয় না।

একজন ব্যক্তি এই বিষয়ে অভ্যস্ত যে যে কোনও নিয়মিততা কখনও কখনও লঙ্ঘিত হয়। সুতরাং জ্লাকভের এমন প্রতিনিধিও রয়েছে যারা নিয়ম ভাঙার এবং একটি অ-ফাঁপা স্টেম অর্জনের সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যেমন "upstarts" অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, আখ। যেহেতু তিনি একটি মিষ্টি আচরণ দেন, আমরা তাকে এই ধরনের অসভ্য আচরণের জন্য ক্ষমা করব।

সিরিয়াল পরিবারের উদ্ভিদের ফলের ক্ষেত্রে এখানে সর্বসম্মততা রয়েছে। সব সিরিয়ালের জন্য, ফল হল

পুঁচকে

বানান - প্রাচীনকালের প্রধান "রুটি"

মহাবিশ্বের জীবনের জন্য, 10 হাজার বছর এক মুহূর্তের মতো কেটে যায়। কিন্তু একজন ব্যক্তি অন্য মাত্রায় বাস করেন এবং হাজার হাজার বছর আগে ফিরে তাকালে কৃতজ্ঞতা এবং প্রশংসার সাথে মেসোপটেমিয়া এবং প্রাচীন মিশরের বাসিন্দাদের স্মরণ করে, যারা গমকে নিয়ন্ত্রণ করেছিল।

সেই পৌরাণিক সময়ে, মানুষ বানান বৃদ্ধি পেয়েছিল, গমের অন্যতম প্রকার। আমাদের

বানান শুধুমাত্র আলেকজান্ডার সের্গেইভিচ পুশকিনের গল্প থেকে পরিচিত, যখন পুরোহিত এবং বলদার মধ্যে চুক্তির একটি শর্ত ছিল "বানান বানানো", যা পুরোহিতকে তার কর্মচারীকে খাওয়াতে হয়েছিল। সব পরে, বানান porridge পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ছিল।

যদিও বানান খরা-প্রতিরোধী, কিন্তু ফলন কম, এবং তাই 20 শতকের মধ্যে এটি শুধুমাত্র রূপকথার গল্প এবং historicalতিহাসিক বইগুলিতে রয়ে গেছে। এবং ক্ষেতে, নতুন উচ্চ ফলনশীল গম গজিয়েছে।

স্পঞ্জি রুটি

কিন্তু প্রতিদিন একটি দই খাওয়া খুব বিরক্তিকর। প্রাচীন মিশরীয়রা চতুরতা দেখিয়েছিল যা প্রাচীন গ্রীক historতিহাসিক হেরোডোটাসকে অবাক করেছিল। তারা গমের আটাকে একটি গাঁজন প্রক্রিয়া বা হেরোডোটাস যেমন লিখেছিল, একটি ক্ষয় প্রক্রিয়ার আওতায় আনতে শুরু করে, যখন সমস্ত সাধারণ মানুষ খাদ্যকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করার চেষ্টা করে।

আজ, ময়দার এই ধরনের পরিচালনা কাউকে অবাক করবে না এবং হোস্টেসরা সাহসের সাথে খামির যোগ করে সোনালি ভূত্বক দিয়ে সজ্জিত স্পঞ্জি, তুলতুলে রুটি পরিবেশন করে।

গমের জাত

গম ফলের প্রধান উপাদান, যেমন ভুট্টা কার্নেল, স্টার্চ এবং প্রোটিন … স্টার্চ প্রাধান্য পায়, বিষয়বস্তুর 75 শতাংশ পর্যন্ত দখল করে।

বিভিন্ন গমের জাতের প্রোটিনের পরিমাণ একই নয়। একটি শস্যে যত কম প্রোটিন থাকে, গমের জাতটি তত দুর্বল বলে বিবেচিত হয়, যত বেশি প্রোটিন, তত বেশি শক্তিশালী গমের জাত। গমের পণ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য এক বা অন্য জাতের "শক্তির" জ্ঞান প্রয়োজন, কারণ শস্যের প্রোটিনের শতাংশের উপর নির্ভর করে, গমের আটা ভিন্নভাবে আচরণ করে, বিভিন্ন মানের ময়দা তৈরি করে।

গমকে শক্তিশালী জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার শস্যে 15 শতাংশের বেশি প্রোটিন থাকে।এই ধরণের গমের ময়দার সাথে মিশ্রিত খামির ময়দা, সেই জাদুকর যিনি সুস্বাদু, স্পঞ্জি রুটি পণ্য দেন।

তথাকথিত, হার্ড গম, যে শস্যের মধ্যে প্রোটিন 20 থেকে 26 শতাংশ পর্যন্ত থাকে, সেগুলি আমাদের সুজি, পাস্তা দেয় যা সব সময় জনপ্রিয়। কিন্তু ডুরুম গম চাষ করা অনেক বেশি ঝামেলাপূর্ণ এবং কঠিন, অতএব, তারা প্রধানত জন্মে

নরম গম, যার শস্য দুরুম গমের দানার চেয়ে গুণে নিকৃষ্ট।