বরই রেসিপি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

"বরই" - আপনি এই শব্দটি দিয়ে প্রথম স্থানে কি উপস্থাপন করেন? একটি লোভনীয় গন্ধ? অথবা হয়তো এই সমৃদ্ধ স্বাদ যা কোন কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করা যাবে না? আপনি কি জানতে চান এই ফলটি শরীরের জন্য কী উপকার করে? আপনি কি গুডস রান্না করতে পারেন? এবং তারা কার জন্য contraindicated হয়? আরো বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

বরই এর উপকারিতা

বরইতে অনেক দরকারী পদার্থ থাকে। এখানে তাদের মধ্যে মাত্র কয়েকটি:

1. ফাইবার - অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে;

2. পটাসিয়াম - অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে;

3. বি, এ এবং সি গ্রুপের ভিটামিন, পাশাপাশি পিপি এবং ই - ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। বরই এছাড়াও অনন্য যে অধিকাংশ ভিটামিন প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ধরে রাখা হয়;

4. মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান - পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ফসফরাস। চুল, নখের জন্য উপকারী;

5. পেকটিন - শরীরকে বর্জ্য এবং টক্সিনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

কিন্তু ডায়াবেটিস এবং স্থূলকায় মানুষের জন্য এই ধরনের উপকারের সাথে, বরই contraindicated হয়। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে, ফল শিশুদের জন্য contraindicated হয়, অন্ত্রের অস্থিরতা এবং পেট ব্যথা সম্ভব। আপনার যদি গাউট বা বাত হয় তবে বরই খাওয়া থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এবং এখন আপনি জানতে পেরেছেন যে এটি কোন ধরণের ফল, আমি আপনার সাথে কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি শেয়ার করব। বরই পাকার যেকোন সময় ফসল তোলার জন্য উপযুক্ত। তাদের থেকে আপনি শীতের প্রস্তুতি নিতে পারেন যা স্বাস্থ্যকর হিসাবে সুস্বাদু হবে।

কমপোট

আমাদের প্রয়োজন বরই, জল এবং চিনি।

রান্নার শরবত: এক গ্লাস পানিতে আধা গ্লাস চিনি।

আমরা ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং প্রতিটিতে একটি সূঁচ দিয়ে কয়েকটি পাঞ্চার তৈরি করি। কয়েক মিনিটের জন্য বরই গরম পানিতে (85 ডিগ্রির বেশি নয়) রাখুন। এরপরে, ধারাবাহিকতায় ঘন, সিরাপ রান্না করুন। আমরা জার মধ্যে বরই রাখুন, এটি সিরাপ দিয়ে পূরণ করুন। ঘূর্ণিত ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

বরই জেলি

প্লাম জেলি, যা সুস্বাদু হতে পারে, এটি ডেজার্ট হিসাবে সকালের নাস্তার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং শীতকালে একটি দুর্দান্ত ট্রিট।

রান্নার জন্য, আমরা আপনার যে কোন বরই ব্যবহার করি। চিনি ফলের মিষ্টতার উপর ভিত্তি করে সমন্বয় করা হয়।

উপকরণ:

1 কিলোগ্রাম - বরই এবং চিনি

200 গ্রাম - পেকটিন

রন্ধন প্রণালী:

1. বরই ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

2. অর্ধেক কাটা, হাড় সরান, টুকরো টুকরো করুন।

3. আমরা প্যানটি আগুনে রাখি এবং সেখানে প্রস্তুত বরই েলে দেই।

4. পেকটিন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। স্বাদে চিনি যোগ করা হয়।

5. ক্রমাগত নাড়াচাড়া, চিনি দ্রুত দ্রবীভূত করার জন্য, 1 মিনিট রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরান।

6. একটি স্লটেড চামচ দিয়ে গঠিত ফেনা সরান এবং আবার মেশান।

7. আমরা ক্যান প্রস্তুত করি, যদি শীতকালীন সময়ের জন্য সংগ্রহ করা হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, জীবাণুমুক্ত করুন, গরম জেলি andালুন এবং রোল আপ করুন।

শীতল হওয়ার পর জেলিও খাওয়া যেতে পারে। ফ্রিজে রাখা.

বরই জ্যাম

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

বরই এবং চিনি - 1 কেজি

প্রস্তুতি:

আমরা ফুটন্ত পানি দিয়ে বরই ধুয়ে ফেলি, ত্বক সরিয়ে ফেলি, বীজ সরিয়ে ফেলি। আমরা enameled থালা মধ্যে রাখা, চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে, কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে। 250 মিলি জল যোগ করুন, কম আঁচে রান্না করুন, সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত। প্রাক প্রস্তুত জার উপর জ্যাম ছড়িয়ে, রোল আপ।

আচারযুক্ত বরই

মেরিনেডের জন্য:

জল - 1 লিটার

চিনি - 500 গ্রাম

9% ভিনেগার - 150-200 গ্রাম

লবঙ্গ এবং allspice - 5-6 টুকরা

এক চিমটি দারুচিনি।

রন্ধন প্রণালী:

জল সিদ্ধ করুন, মশলা এবং চিনি যোগ করুন, শীতল করুন, ফিল্টার করুন, ভিনেগার যোগ করুন।

আমরা ধুয়ে ফেলি, ছিদ্র করি, জারে বরই রাখি, মেরিনেড দিয়ে পূরণ করি।

3-5 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন, উল্টো দিকে ঘুরুন, কম্বল দিয়ে coverেকে দিন।

আচারযুক্ত বরই মাংস, ভাজা এবং মাছের খাবারের জন্য একটি ভাল সাইড ডিশ।

ফসল কাটা

আপনার যদি প্রচুর পাকা বরই থাকে তবে আপনি সহজেই প্রুনের মতো সমানভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্য রান্না করতে পারেন। আসুন ক্রয় পদ্ধতিটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।

Prunes ফসল কাটার জন্য, আমাদের পাকা এবং overripe বরই ফল প্রয়োজন। আমরা এটি ধুয়ে ফেলি এবং হাড়টি সরিয়ে ফেলি, অথবা এটি ছেড়ে দেই (অপেশাদারদের জন্য একটি বিকল্প), কিন্তু এর উপযোগিতার দিক থেকে, হাড়ের বিকল্পটি আরও পুষ্টি (যা আমরা আগে উল্লেখ করেছি) ধরে রাখে।

পরবর্তী ধাপ: 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সোডা দ্রবণ (100 গ্রাম বেকিং সোডা এবং 10 লিটার জল) 25-35 সেকেন্ডের জন্য বরই ব্ল্যাঞ্চ করুন। এই পদ্ধতির পরে, গরম জলে বরই ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। তারপর আমরা শুকানো শুরু করতে পারি। আমরা ওভেনের সাহায্যে এটি বহন করি, তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করি যাতে পণ্যটি নষ্ট না হয়।

প্রক্রিয়াটি শর্তাধীনভাবে কয়েকটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. একটি বেকিং শীটে প্রস্তুত বরই রাখুন। ওভেন 50 ডিগ্রী আগে থেকে গরম করুন এবং শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন - 3-4 ঘন্টা।

2. বেকিং শীট বের করুন, নাড়ুন এবং বরই ঠান্ডা করুন। এই সময়ে, আমরা চুলা 60-70 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করি এবং এতে প্লামগুলি আরও 5 ঘন্টার জন্য রাখি।

3. আমরা আবার বের করি, ঠান্ডা করি এবং বরইগুলি নাড়ুন এবং এই সময়ে চুলাটি 80-90 ডিগ্রীতে নিয়ে আসুন। আমরা প্রায় 4-5 ঘন্টার জন্য প্রায় সমাপ্ত prunes স্থাপন।

যদি আপনি এটিকে চকচকে করতে চান, তাহলে শুকানোর একেবারে শেষে, তাপমাত্রা 100-120 ডিগ্রী পর্যন্ত বাড়ান।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য, অ্যানিমিয়া এবং ভিটামিনের অভাবের জন্য Prunes সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, এটি অত্যধিক ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি অন্ত্রের উপর একটি রেচক প্রভাব ফেলে। অতএব, দিনে 5-6 বেরি যথেষ্ট হবে।

স্টোরেজ

যে জায়গায় prunes সংরক্ষণ করা হয় অগ্রাধিকার শুষ্ক এবং ঠান্ডা হওয়া উচিত। এটি কাচের জারে সংরক্ষণ করা সম্ভব, শক্তভাবে সিল করা, তবে এই ক্ষেত্রে শুকনো ফলগুলি ভালভাবে শুকানো বা কিছুটা শুকনো হওয়া উচিত। বাতাস ছাড়াই খারাপভাবে শুকনো খাবার দ্রুত ছাঁচে পরিণত হবে।

নিবন্ধে, আমরা আপনাকে বরইয়ের প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এবং সেইসাথে কীভাবে এই দুর্দান্ত ফলটি প্রস্তুত করবেন তা বলেছি। আনন্দ এবং শরীরের জন্য উপকার সঙ্গে ব্যবহার করুন!