শোভাময় বাঁধাকপি। পরিচিতি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

গত শতাব্দীর 90-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, খাদ্যের অভাবের সাথে, বিশাল গোলাপের আকারে অস্বাভাবিক সজ্জা আমার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। তারা বড় শহরগুলিতে মুদি দোকানের রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে ক্ষেত্রে খালি জায়গা েকে রাখে। তারপর ছোট বসতির উদ্যানপালকরা শোভাময় বাঁধাকপির মতো উদ্ভিদ জানতেন না। এখন বিভিন্ন টেক্সচার জাতের বীজ অবাধে হর্টিকালচারাল কিওস্কে বিক্রি হয়।

একটু ইতিহাস

100 প্রজাতির উদ্ভিদ বাঁধাকপি গোত্র দ্বারা একত্রিত হয়। গ্রিসকে বন্য উদ্ভিদের আবাসভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে কোঁকড়া এবং মসৃণ পাতাযুক্ত 2 টি ফর্ম ব্যাপক ছিল। এই সবজির উৎপত্তি সম্পর্কে একটি প্রাচীন কিংবদন্তি রয়েছে: “বৃহস্পতি, একটি কঠিন সমস্যা সমাধান করে, ঘামে ভিজে গিয়েছিল। ছোট ছোট ফোঁটা বালিতে পড়েছিল, যেখানে বাঁধাকপির অস্বাভাবিক মাথা বেড়ে গিয়েছিল। গ্রিকদের মতে, এভাবেই বাঁধাকপির আবির্ভাব ঘটে।

অনেক প্রজাতির মধ্যে, শুধুমাত্র একটি শোভাময় বাগানে ব্যবহৃত হয় - কোঁকড়া বেল। জাপানই প্রথম aতিহ্যবাহী সবজির অস্বাভাবিক ব্যবহারে আগ্রহী হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে, পাতার প্লেটের বৈচিত্র্যময় রঙ, বিভিন্ন টেক্সচারের সাথে বৈচিত্র দেখা দিতে শুরু করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রাশিয়ান প্রজননকারীদের দ্বারা অনেক সংকর প্রজনন হয়েছে।

সংস্কৃতির বৈচিত্র্য

পাতার প্লেটের আকৃতি অনুসারে শোভাময় বাঁধাকপি বিভক্ত:

• rugেউখেলান আউটলেট (নাগোয়া, রিলে, টোকিও);

• কোঁকড়া (Assol, Caprice, Osaka);

• সূক্ষ্মভাবে বিচ্ছিন্ন (কোরাল রানী, ময়ূরের লেজ, লাল ময়ূর);

• সরু সরু, rugেউতোলা গুল্ম (মালিনোভকা, কাই এবং গেরদা, লার্কের জিহ্বা);

• মসৃণ মার্বেল (রাজকুমারী, পিগলন);

• তোড়া (গোলাপী হেরন, সানরাইজ, ক্রেন রেড)।

প্রতিটি জাত তার নিজস্ব উপায়ে সুন্দর এবং মূল।

জৈবিক বৈশিষ্ট্য

শোভাময় বাঁধাকপি একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। প্রথম বছর, একটি পাতা গোলাপ বীজ থেকে বৃদ্ধি পায়, তার চেহারা সঙ্গে আকৃষ্ট। দ্বিতীয় মৌসুমে, বীজ গঠিত হয়, যা আরও প্রজননের জন্য ব্যবহৃত হয়। পৃথক নমুনার উচ্চতা 30 থেকে 130 সেমি।

অনেক পার্শ্বীয় শাখার সাথে ট্যাপ্রুট। ডালপালা একটি ঘন ডালপালা, যার শেষে একটি বৃদ্ধির কুঁড়ি গঠিত হয়।

পাতা বাঁধাকপি একটি আলগা মাথায় সংগ্রহ করা হয়, একটি বহিরাগত বাঁকা প্রান্ত বহিরাগত গাছপালা বড় inflorescences অনুরূপ। ব্যাস 30 থেকে 90 সেমি পর্যন্ত।কাটগুলি তাদের একটি খোলা কাজ, দুর্দান্ত চেহারা দেয়।

সাদা, বার্গুন্ডি, লালচে, গোলাপী, হলুদ, দাগ এবং রেখাযুক্ত সবুজের সাথে সবুজের অবিশ্বাস্য সংমিশ্রণ, বাঁধাকপিটিকে হালকা কমনীয়তা দেয়। আগস্টের শেষে, "অদৃশ্য শিল্পী" এর উজ্জ্বল প্যালেট পূর্ণ গৌরবে প্রকাশ পায়।

প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা পুরোপুরি -10 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে, যখন তাদের আলংকারিক প্রভাব ধরে রাখে। প্রথম তুষার ছিটিয়ে তারা একটি গরম গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদেয়তা

অনেক গার্ডেনার নিজেকে প্রশ্ন করে: "শোভাময় বাঁধাকপি কি খাবারের জন্য উপযুক্ত?" ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যকর। এর স্বাদ সাদা মাথার জাতের বাইরের সবুজ, নন-কার্লিং পাতার মতো, যা পুরানো দিনে গ্রীষ্মে সবুজ বাঁধাকপির স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হত।

শোভাময় বাঁধাকপিতে রয়েছে সেলেনিয়ামের বর্ধিত পরিমাণ (তার সবজির তুলনায় তিনগুণ বেশি), যা মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এটি ফরাসি খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পাতা থেকে সালাদ প্রস্তুত করা হয়, কাণ্ডটি আচারযুক্ত। ফ্রান্সে, এটি দীর্ঘদিন ধরে একটি স্বীকৃত সুস্বাদু খাবার।

হালকা তিক্ততা দূর করা হয় বা পণ্যটি লবণাক্ত পানিতে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। শীতের জন্য সংরক্ষণ রঙ, পুষ্টি, আকৃতি ধরে রাখে।আলগা, অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে আলগা "মাথা" স্টু করা হয়, ইচ্ছা হলে মাংস যোগ করা হয়।

স্থিতিশীল হিমের জন্য অপেক্ষা না করে, শরতের মাঝামাঝি সময়ে, প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা আলাদা পাত্রে প্রতিস্থাপন করা হয়। শীতল রান্নাঘর বা কর্মশালার অবস্থায় সংরক্ষণ করুন। নতুন বছরের ছুটির দিন পর্যন্ত, তাজা সালাদ শাকসবজি এইভাবে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।

গ্রীষ্মের কটেজে শোভাময় বাঁধাকপির চারা বাড়ানো পরবর্তী নিবন্ধে বিবেচনা করা হবে।