খাবার হিমায়িত করার সহজ নিয়ম

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায়, খাদ্য হিমায়িত করা খাদ্য সংরক্ষণের সর্বোত্তম এবং নিরাপদ উপায়, যখন খাদ্যের সর্বাধিক পুষ্টিমান এবং সুবিধা বজায় থাকে। তাজা বেরি, ফল এবং সবজি সংগ্রহের সময় শীঘ্রই আসবে। অতএব, আসুন রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে হিমায়িত খাবার সংরক্ষণের প্রাথমিক নিয়মগুলি মনে রাখি।

রেফ্রিজারেটরের পরামিতি

যে তাপমাত্রায় হিমায়িত খাবারগুলি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য পরিণতির ভয় ছাড়াই সংরক্ষণ করা যায় তা মাইনাস 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার নীচে। এই বৈশিষ্ট্যটি হল যে আপনি যদি খাবারের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য একটি নতুন রেফ্রিজারেটর-ফ্রিজার কিনতে যাচ্ছেন সেদিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ! বেরি এবং ফল ঝোপ এবং গাছ থেকে বাছাই করার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হিমায়িত করুন। শাকসবজি হিমায়িত করার আগে খাবার ব্ল্যাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, সবজিটি ধুয়ে ফেলতে হবে, কাটা উচিত এবং ফুটন্ত পানিতে 30 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখতে হবে। তারপর ঠান্ডা এবং শুধুমাত্র তারপর হিমায়িত।

কিভাবে ফ্রিজে তাক ব্যবহার করবেন

একটি অন্তর্নির্মিত ফ্রিজারের সাথে আধুনিক রেফ্রিজারেটরগুলিতে, পরেরটি তাক দিয়ে সজ্জিত। নিম্নরূপ তাদের উপর স্টোরেজ সংগঠিত করা প্রয়োজন:

Free জমা এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য একটি ব্যবহার করুন, • এবং অন্যটি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য শেলফে নিথর খাবার রাখবেন না, কারণ সেখানে তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাবে। এছাড়াও, খাবার হিমায়িত করার আগে ঠান্ডা করুন। উদাহরণস্বরূপ, শীতকালে বারান্দায়, এবং গ্রীষ্মে ঠান্ডা জলে।

পাত্র, ব্যাগ এবং তারিখ স্টিকার ব্যবহার করুন

ছোট অংশে খাবার হিমায়িত করুন। এটি আধা-সমাপ্ত মাংস পণ্য এবং সবজি, ফল, বেরি প্রস্তুতি উভয়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। প্রথমত, এটি হিমায়িত প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করবে। এবং দ্বিতীয়ত, এটি গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি অবিলম্বে সঠিক অংশটি পেতে পারেন এবং এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। একটু বড় করার জন্য একটি বড় ব্যাগ ডিফ্রোস্ট করার পরিবর্তে, এবং তারপর আধা-গলানো ওয়ার্কপিসটি আবার ফ্রিজে ফেরত পাঠান। পণ্যের গুণমান এতে ভুগছে।

অংশে জমে যাওয়ার জন্য পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করুন। এছাড়াও বাক্স এবং স্যাচেটের উপর এটি হিমায়িত হওয়ার তারিখ লেখা মূল্যবান। এইভাবে আপনি জানতে পারবেন কোন পণ্যটি দ্রুত খাওয়া উচিত, এবং অন্য কোনটি শুয়ে ডানায় অপেক্ষা করতে পারে।

ফ্রিজার: আপনি এটা ক্ষমতা পূরণ করতে হবে?

রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে কীভাবে খাবার সংরক্ষণ করা যায় তার মধ্যে মৌলিক পার্থক্য রয়েছে। রেফ্রিজারেটরে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সঞ্চিত খাবারের মধ্যে বায়ু সঞ্চালন রয়েছে। যখন এটি না হয়, তখন খাবার ঠান্ডা হয় না।

ফ্রিজে, বিপরীতভাবে, এটি কাম্য যে এটি পূর্ণ, এবং কোন খালি জায়গা নেই। যদি পর্যাপ্ত খাবার না থাকে তবে আপনার বরফের প্যাক দিয়ে খালি জায়গা পূরণ করা উচিত। আপনি সেগুলি নিজেই তৈরি করতে পারেন - এগুলি পানির বোতল বা ব্রাইন হতে পারে। এগুলি কেবল খাদ্যকে সঠিক অবস্থায় রাখতে সহায়তা করবে না, বিদ্যুৎ বিভ্রাটের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখতেও সহায়তা করবে। এবং তারা ক্ষত, আঘাতের জন্য প্রাথমিক চিকিত্সার জন্য দরকারী হবে।

যদি ফ্রিজারে খালি জায়গা থাকে, হোস্টেস সবসময় স্ট্রিজের জন্য প্রয়োজনীয় খাবার ছাড়াও হিমায়িত করার জন্য অন্য কিছু খুঁজে পাবে। উদাহরণস্বরূপ, এইভাবে আপনি স্যুপের জন্য খোসা ছাড়ানো এবং কাটা বা ভাজা সবজি সংগ্রহ করতে পারেন - গাজর, বিট, বেল মরিচ।

উপদেশ। পেঁয়াজ যাতে আপনাকে কাঁদতে না পারে সেজন্য সেগুলো কাটার আগে ফ্রিজ করে নিন।এবং একটি অশ্রু প্রবাহিত হবে না!

আপনি রেডিমেড খাবার হিমায়িত করতে পারেন যা আপনার এখনই খাওয়ার সময় ছিল না। উদাহরণস্বরূপ, প্যানকেকগুলি ফ্রিজে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। তাজা পণ্য থেকে তৈরি বিভিন্ন সস, যেমন ডিল এবং অ্যাভোকাডোও ভালভাবে রাখা হয়।