শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

যদি ভোজ্য মাশরুমগুলি তাদের সাথে প্রস্তুত করা খাবারে যাওয়ার আগে সামান্য পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়, তবে প্রচলিতভাবে ভোজ্যরা তাদের সাথে দীর্ঘক্ষণ টিঙ্কার করতে পছন্দ করে। শুধুমাত্র তাদের ব্যক্তির প্রতি বর্ধিত মনোযোগের জন্য, তারা কৃতজ্ঞতার সাথে সাড়া দেবে এবং তাদের সমস্ত সেরা স্বাদ প্রকাশ করবে।

শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম, যদি সেগুলি আগে পরিষ্কার জলে দুই বা তিন দিনের জন্য ভিজানো না হয়, পর্যায়ক্রমে এটি পরিবর্তন করা হয়, বা বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করা হয়, তা আনন্দের পরিবর্তে কিছু সমস্যা নিয়ে আসবে।

দুধ মাশরুম

আচার, দুধ মাশরুমের চ্যাম্পিয়নরা, যদি আপনি তাদের অযত্নে আচরণ করেন, তাহলে রাসায়নিক পোড়া দিয়ে প্রতিশোধ নেওয়া হবে। তাদের দুধের তীব্র তিক্ত রস জিভকে গরম মরিচের মতো জ্বালিয়ে দেবে। অতএব, দুধের মাশরুম দুই থেকে তিন দিনের জন্য পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে কাস্টিক পদার্থ মাশরুম ছেড়ে যায়, পানিতে দ্রবীভূত হয়। তদুপরি, এর পরে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু সেদ্ধ দুধ মাশরুম তাদের কুঁচকানো সুবাস হারাবে, এই মাশরুমের অন্যতম গুণ। তাই, অনেকেই রান্নার পরামর্শ উপেক্ষা করেন এবং শীতের সন্ধ্যায় আলু দিয়ে "ইউনিফর্মের মধ্যে" আলু দিয়ে কামড় দিয়ে খাসির দুধের মাশরুম উপভোগ করেন।

মধ্যাহ্নভোজের মধ্যে রাজা, ভেজা এবং শুকনো, সাদা, হলুদ এবং কালো, সাদা ভেজা গলদ। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, সাইবেরিয়ানরা মাশরুম শিকারের জন্য পুরো পরিবারের সাথে গাড়িতে চড়ে বেরিয়েছিল, কার্টটি শীর্ষে ভরেছিল। দুধের মাশরুমগুলি কাঠের ব্যারেলে লবণাক্ত করা হয়েছিল, সেগুলিকে সেলের মধ্যে রেখেছিল।

আজ আপনাকে জায়গাগুলি জানতে হবে, অন্যথায় ওজন খোঁজা একটি ইভেন্টে পরিণত হয়। এটি একটি সাদা-ট্রাঙ্ক বার্চের নীচে একটি সাদা টুপি লক্ষ করার মতো, দক্ষতার সাথে নিজেকে ছিন্নভিন্ন করে পৃথিবীর টুকরো টুকরো, পুরানো পচা পাতা, যেহেতু বিভিন্ন মাপের সুরম্য টুপি মাটির নীচে থেকে একের পর এক প্রদর্শিত হয়। মাশরুমগুলিকে সাবধানে মাটি এবং ঘাসের ব্লেড থেকে মুক্ত করুন এবং বেসটি স্পর্শ না করে ছুরি দিয়ে সেগুলি কেটে ফেলুন।

গোলাপী চুল

গোলাপ গোলাপ একটি শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম। অনভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা মাশরুমের জন্য তাদের ভুল করে। কিন্তু তরঙ্গের টুপি জাফরান দুধের ক্যাপের মসৃণ টুপি থেকে মোটা মোটা তন্তু এবং ক্যাপের প্রান্ত বরাবর একটি তুলতুলে রিমের থেকে আলাদা, এবং পাটি তুলতুলে আবৃত।

ক্যামেলিনার কমলা-হলুদ দুধের রসে মনোরম সুগন্ধ থাকে এবং মাশরুম কাঁচা খেলেও মানুষের জন্য নিরাপদ। ভলুশকিতে, দুধের রস সাদা এবং তীক্ষ্ণ, তাই মাশরুমগুলি ভিজিয়ে রাখা দরকার। ভিজানোর পরে, সমস্ত বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের জন্য তাদের এখনও ভালভাবে সেদ্ধ করা দরকার। এই চিকিত্সা পরে, আপনি salting শুরু করতে পারেন।

ভলনুশকি বার্চ জঙ্গলে বা বার্চের সাথে মিশে বেড়ে ওঠে এবং গ্রীষ্মে তাদের প্রেমীদের দুবার ফসল দেয়। পুবসেন্ট প্রান্ত সহ টুপিটির সূক্ষ্ম গোলাপী রঙ উদাসীন লোকদের ছেড়ে দেয় না যারা প্রকৃতির সৃষ্টির প্রশংসা করে ক্লান্ত হয় না।

ভালুয়

ভালু বা "দুর্গন্ধযুক্ত রাসুলা" অপ্রীতিকর গন্ধ। মাশরুমে দুধের রস নেই, তবে এটি স্বাদে তীব্র হতে বাধা দেয় না। দূর থেকে, ভালুই তার বাদামী টুপি সহ একটি সাদা মাশরুমের অনুরূপ। এটা কাছাকাছি আসা এবং আরো ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে মূল্যবান, কারণ ভালুয়ের পাতলা এবং পিচ্ছিল টুপি মাশরুম বাছাইকারীকে জ্বালাতন করবে এবং তার রাগান্বিত পায়ে ছিটকে পড়বে। এমনকি বিষাক্ত ফ্লাই অ্যাগারিকরাও এই ধরনের চিকিৎসার যোগ্য নয়। আর সব কিছুর চেয়ে অনেক বেশি নির্দোষ।

যদি আপনি সঠিকভাবে মাশরুম ব্যবহার করেন, তাহলে এটি "রাজকীয়" দুধের মাশরুমের স্বাদে উত্সাহ না দিয়ে ভোক্তাদের আনন্দদায়কভাবে বিস্মিত করবে। প্রথমে আপনাকে ক্যাপের পিচ্ছিল ত্বক অপসারণ করতে হবে। তারপরে মাশরুমগুলিকে তিন দিন পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, পর্যায়ক্রমে জলকে তাজা করে দিন। এখন আপনি লবণ দেওয়া শুরু করতে পারেন। আমরা currant পাতা বা তরুণ horseradish পাতা বাছাই, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী অন্যান্য পাতা করতে পারেন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। শীতের জন্য একটি রুচিশীল ট্রিট প্রস্তুত।

মোরেলস

ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মোরেলগুলি গুরমেট মাশরুম হিসাবে সম্মানিত। আমরা এগুলিকে শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুমে উল্লেখ করি।

Morels বড় fidgets হয়।তারা বসন্তের প্রথম দিকে সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত স্থানে উপস্থিত হয়ে মানুষকে চমকে দিতে ভালোবাসে। এগুলি বনের ক্লিয়ারিং, পুরানো দ্বন্দ্ব, বনের প্রান্তে এবং আপনার নিজের কাঠের বাড়ির ধ্বংসস্তূপে পাওয়া যায়। তদুপরি, তারা দীর্ঘ সময় ধরে এক জায়গায় থাকে না এবং অপ্রত্যাশিতভাবে অদৃশ্য হয়ে যায় যেমন তারা উপস্থিত হয়েছিল। মানুষ এখনো মোরেলের এই রহস্যময় আচরণের উত্তর খুঁজে পায়নি।

মোরেলগুলিকে তিন দিনের জন্য ভিজানোর দরকার নেই; তাদের জন্য ঠান্ডা জলে এক ঘন্টা যথেষ্ট। ভিজানোর আগে এগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

তারপরে মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। জল নিষ্কাশন এবং মোরেলে টক ক্রিম যোগ করার পরে, তারা কম তাপে স্টু করা হয়। এই ধরনের মোরেলগুলি সুগন্ধি এবং কোমল হয়ে ওঠে, তাদের চিবানোর প্রয়োজন হয় না।

Morels স্যুপ যোগ করা যেতে পারে, পাই ভরাট জন্য প্রস্তুত, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শুকনো।

গত বছর ফসল কাটা:)

আমাদের জীবন অনেক নিয়ম -কানুন সমৃদ্ধ যা আমাদের স্বাধীনভাবে এবং সুখে বসবাস করতে বাধা দেয়। শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম একটি স্বাগত ব্যতিক্রম।