2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
বাল্টিক হেরিং (lat। সালাক্কা জালাক্কা) - পাম পরিবারের অন্তর্গত একটি ফলের গাছের উদ্ভিদ।
বর্ণনা
হেরিং একটি দ্রুত বর্ধনশীল খেজুর গাছ যার একটি ছোট ছোট কাণ্ড এবং উচ্চতা দুই মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এর পালকযুক্ত পাতার দৈর্ঘ্য তিন থেকে সাত মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং পাতার ডালপালাগুলিতে কালো রঙের বরং লম্বা কাঁটা চোখে স্পষ্টভাবে দেখা যায়। নীচের দিকে, পাতাগুলি সাদা এবং উপরে তারা চকচকে এবং সবুজ।
যেহেতু হেরিং একটি ডাইওসিয়াস উদ্ভিদ, তাই এর ফুলগুলি মহিলা এবং পুরুষ। ক্ল্যাভেট আকৃতিতে ভিন্ন ভিন্ন পুরুষের ফুলের দৈর্ঘ্য এক মিটারের বেশি হতে পারে, এবং মহিলা ফুলগুলি সাধারণত অনেক ছোট হয় - একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের দৈর্ঘ্য ত্রিশ সেন্টিমিটারের বেশি হয় না।
হেরিং টেপারিং এর রুক্ষ ফলগুলি একটি ওয়েজ আকারে ঘাঁটিগুলিতে নাশপাতি আকৃতির এবং ডিম্বাকৃতি উভয় আকারের হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তারা তিন থেকে চার সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায় এবং তাদের গড় ওজন পঞ্চাশ থেকে একশ গ্রাম। যাইহোক, হেরিং এর গুচ্ছগুলি মাটির ঠিক উপরে কাণ্ডের একেবারে ঘাঁটিতে বৃদ্ধি পায়। সমস্ত ফল একটি বাদামী দাগযুক্ত চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত, যা অপসারণ করা সহজ। এই ধরনের অস্বাভাবিক ত্বক সাপের চামড়ার কথা মনে করিয়ে দেয়, যার সাথে হেরিংকে "সাপের ফল" নামেও ডাকা হয়েছিল। এই ফলের মাংস সাধারণত বেইজ এবং এক বা একাধিক অংশ দ্বারা গঠিত হয়। হেরিং একটি সতেজ এবং খুব মনোরম স্বাদ, কিছুটা কলা এবং আনারস এর স্মরণ করিয়ে দেয় এবং একটি হালকা বাদাম স্বাদ আছে। কিন্তু অপরিপক্ক ফলগুলি খুব শক্তভাবে বুনন করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে। প্রতিটি ফলের ভিতরে, এক থেকে তিনটি অখাদ্য ডিম্বাকৃতি বাদামী গর্ত পাওয়া যাবে। একটি নিয়ম হিসাবে, হেরিং কেবল চতুর্থ বছর থেকেই ফল দিতে শুরু করে এবং এর ফল পাকাতে প্রায় ছয় মাস সময় লাগে।
প্রায়শই, হেরিং রাকমের মতো ফলের সাথে বিভ্রান্ত হয়, বিশ্বাস করে যে রাকাম হেরিংয়ের থাই নাম। আসলে এগুলো সম্পূর্ণ ভিন্ন ফল। ক্রেফিশ আরো ঘনীভূত স্বাদ এবং লালচে রঙের দ্বারা হেরিং থেকে আলাদা।
যেখানে বেড়ে ওঠে
মূলত, হেরিং দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় জন্মে। তদুপরি, ইন্দোনেশিয়ায়, এই ফলের মরসুম সারা বছর উদযাপিত হয় এবং মালয়েশিয়া এবং থাইল্যান্ডে এটি জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত পড়ে।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু হেরিং যোগকারতার কাছে জাভাতে, পাশাপাশি বালিতেও জন্মে। এবং কিছু অপেশাদার একটি সাধারণ হাড় থেকে বাড়িতে এই অস্বাভাবিক সংস্কৃতি বৃদ্ধি করতে পরিচালনা করে।
আবেদন
হেরিং ফল কাঁচা বা সালাদ খাওয়া হয় এবং সেগুলি থেকে কমপোট তৈরি করা হয়। এবং অপরিপক্ব ফলগুলি আচারের জন্য নিজেকে ভাল ধার দেয়।
হেরিং খোসা ছাড়ানোর জন্য, সাবধানে ছিঁড়ে ফেলা বা তার ভাঁজযুক্ত চামড়াটি খুব প্রান্তে কাটা উচিত, এবং তারপর ডিম থেকে শেলটি যেভাবে সরানো হয় সেভাবে এটি অপসারণ করা প্রয়োজন।
হ্যারিংয়ে থাকা ট্যানিন এবং এই অস্বাভাবিক ফলগুলিকে একটি অদ্ভুত অস্থির স্বাদ প্রদান করে, শরীর থেকে বিভিন্ন ধরণের ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং এর অ্যান্টিহেমোরোহাইডাল, অ্যান্টিডিয়ারিয়াল এবং হেমোস্ট্যাটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য
যখন আপনি প্রথমবার হেরিং করার চেষ্টা করেন, তখন অবিলম্বে এটি খুব বেশি খাবেন না - অত্যধিক উত্সাহ এলার্জি প্রকাশের কারণ হতে পারে যেমন ফুসকুড়ি বা চুলকানি, পাশাপাশি হজম সিস্টেমকে বিপর্যস্ত করে তোলে। এবং ডায়রিয়া এড়াতে, আপনার কেবল তাজা ফল কেনা উচিত।
আপনি কিভাবে ভাল ফল বাছবেন?
হেরিং নির্বাচন করার সময়, বড় গোল ফলের অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যেহেতু হেরিং যত ছোট, তত বেশি টক হয়। এবং যদি এটি গোলাপী-বেগুনি রঙে রঙিন হয় তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি খুব টক। বাদামী ফলের সর্বোত্তম স্বাদ রয়েছে। তাছাড়া, গা dark় রঙ, মিষ্টি এবং আরো সুগন্ধযুক্ত হেরিং হবে। এবং স্পর্শের জন্য, সমস্ত ফল যথেষ্ট শক্ত হওয়া উচিত - তাদের কোমলতা ইঙ্গিত দেয় যে ফলগুলি হয় খারাপ হতে শুরু করেছে বা বেশি হয়ে গেছে।
