2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
জালাপেনো মরিচ (ল্যাটিন ক্যাপসিকাম বার্ষিক জলপেনো) এটি Solanaceae পরিবারের একটি সবজি, যা মরিচের অনেক জাতের মধ্যে একটি।
ইতিহাস
জালাপেনো মরিচ মেক্সিকোর অধিবাসী। এবং তিনি ভেরাক্রুজ রাজ্যে অবস্থিত জালাপা শহরের সম্মানে এমন একটি আকর্ষণীয় নাম পেয়েছিলেন - এই শহরেই জলপেনো মরিচগুলি সত্যিই অবিশ্বাস্য স্কেলে জন্মায়।
বর্ণনা
জালাপেনো মরিচ সত্তর থেকে আশি দিনের ক্রমবর্ধমান মৌসুমে এক মিটার উঁচু উদ্ভিদ।
জালাপেনোস হল মাঝারি আকারের মরিচ যা পাঁচ থেকে নয় সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এবং তাদের গড় ওজন প্রায় পঞ্চাশ গ্রাম। এই মরিচটি তার ক্ষয়ক্ষতির মধ্যে অন্য সব জাত থেকে আলাদা। তাছাড়া, প্রতিটি গুল্ম দুই থেকে তিন ডজন ফল উৎপাদনে সক্ষম। যাইহোক, এই ধরনের মরিচ সবুজ থাকা অবস্থায় কাটা হয়। ক্রমবর্ধমান seasonতু শেষ হওয়ার সাথে সাথে, সুন্দর শুঁটি ধীরে ধীরে লাল হয়ে উঠবে - এই জাতীয় ফলগুলি সবুজ রঙের তুলনায় নিম্নমানের বলে মনে করা হয়। এগুলি সাধারণত মাটিতে কবর দেওয়া হয় বা ধূমপান করা হয় বা শুকানো হয়।
যদি আপনি জালাপেনো মরিচগুলিকে তীব্রতার স্কেলে মূল্যায়ন করেন, তাহলে এটিকে মাঝারি-ধারালো জাতের মধ্যে স্থান দেওয়া বেশ সম্ভব। তাদের মধ্যে সবচেয়ে তীব্র অংশ হল বীজ, যা অপসারণের পর মরিচ হালকা স্বাদ অর্জন করে।
এই মরিচের আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ফসলের সময় গ্লাভস পরার প্রয়োজন - তারা রস ছেড়ে দেয় যা ত্বকে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
আবেদন
জলপেনো মরিচ রঙিন মেক্সিকান খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবারগুলির মধ্যে একটি হল নাচোস - জালাপেনো মরিচ মাংসে ভরা। এছাড়াও, এই সবজিটি সক্রিয়ভাবে সস, মশলা, জলখাবার, স্ট্যু, সালাদ এবং মাংস বা মাছের খাবারে যোগ করা হয়। এটি প্রথম কোর্স তৈরির জন্যও নিখুঁত। এবং বেশ কয়েকটি অঞ্চলে, এই মজাদার মরিচগুলি জ্যাম তৈরি করতে এবং খুব আসল জেলি তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, কখনও কখনও এই ধরনের মরিচ চকোলেটে চকচকে হয়।
সবুজ মরিচ ব্যাপকভাবে বিভিন্ন ধরনের পানীয় যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং লাল ফলগুলি চিপটল নামে একটি মশলা ব্যবহার করা হয়। এবং, উপরে উল্লিখিত হিসাবে, লাল ফল এখনও ধূমপান বা শুকনো হয়।
জালাপেনোসের খুব অস্বাভাবিক নির্দিষ্ট স্বাদ কিছু পনিরের খাবার তৈরিতে এটি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।
জালাপেনো মরিচ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ এবং রক্ত থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণের জন্য সুপারিশ করা হয়। তাদের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করতে এবং এমনকি তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা কমাতে সাহায্য করে। এবং ক্যাপসাইসিন, যা এই সবজিটিকে একটি বিশেষ জ্বলন্ত স্বাদ দেয়, তা দ্রুত রক্তচাপ স্বাভাবিক করার, রক্তকে পাতলা করার এবং শরীরের কোষকে বিষাক্ত পদার্থ এবং অন্যান্য সমান ক্ষতিকারক যৌগের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা দিয়ে থাকে।
এছাড়াও, জলপেনো মরিচ বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং এর মনোরম তীক্ষ্ণতা তথাকথিত "সুখের হরমোন" এর শরীরে উত্পাদনে অবদান রাখে, যা স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ব্যথা হ্রাস করতে এবং মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে। তিনি অনিদ্রা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবেন।
নিয়মিত অল্প পরিমাণে জলপেনোস সেবনের মাধ্যমে, আপনি আপনার ত্বক এবং চুলের অবস্থা, সেইসাথে আপনার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে পারেন। শরীরে একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব প্রদান করে, এই পণ্যটি অনাক্রম্যতা বাড়ায়, তাই শীতকালে এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা খুব দরকারী।
জালাপেনো মরিচ লোক.ষধেও ব্যবহৃত হয়। এটির উপর ভিত্তি করে টিংচারগুলি সাধারণভাবে হজম এবং বিশেষ করে ক্ষুধা উন্নত করতে মাতাল হয়। এবং এই জাতীয় টিংচার অন্ত্র থেকে ক্ষতিকারক জীবাণু দূর করতে সহায়তা করে।
Contraindications
জলপেনো মরিচের অতিরিক্ত ব্যবহার শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং পেটের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার, লিভার এবং কিডনির সমস্যা এবং আলসারযুক্ত মানুষের জন্য এই ধরনের মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সাথে, আপনার খাদ্য থেকে এই মরিচটি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া ভাল।
প্রস্তাবিত:
জল মরিচ
জল মরিচ বকওয়েট নামে পরিবারের একটি উদ্ভিদ, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম এইরকম শোনাবে: পলিগনাম হাইড্রোপাইপার এল। জল মরিচ পরিবারের নামের জন্য, ল্যাটিন ভাষায় এটি এইরকম হবে: Poligonaceae Juss। জল মরিচের বর্ণনা জল মরিচ একটি বার্ষিক bষধি, যার উচ্চতা প্রায় ত্রিশ থেকে ষাট সেন্টিমিটার হবে। এই উদ্ভিদের কান্ড খালি এবং লালচে, সাধারণত খাড়া, এবং একেবারে গোড়া থেকে এটি শাখাযুক্ত হবে। এই উদ্ভিদের পাতাগুলি বিকল্প এবং তরঙ্গায়িত কঠিন প্রান্ত দিয়ে সমৃদ্ধ। জল মরিচ ফুল আকারে ছোট, এবং
সেরানো মরিচ
Serrano মরিচ (lat। ক্যাপসিকাম বার্ষিক Serrano) - কাঁচামরিচের জাতগুলির মধ্যে একটি। বর্ণনা Serrano মরিচ একটি উদ্ভিদ যা বেশ আকর্ষণীয় বুলেট আকৃতির ফল উত্পাদন করে। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি ফলের আকার সাধারণত চার সেন্টিমিটারের বেশি হয় না। প্রাথমিকভাবে, সব মরিচ একটি হালকা সবুজ রঙের চকচকে চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত, এবং সেগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে ফলগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল লাল রঙ অর্জন করে। মরিচের ভিতরে অবস্থিত পাতলা পার্টিশনগুলি তাদের তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে, যা তাদের প্
Habañero মরিচ
Habanero মরিচ (lat। ক্যাপসিকাম chinense) - Solanaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যার উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এবং এটি এক ধরনের কাঁচামরিচ। বর্ণনা হাবানেরো মরিচের ফলগুলি খুব সুন্দর হৃদয় আকৃতির এবং তাদের ওজন সাধারণত পনেরো গ্রামের বেশি হয় না। পাকা পর্যায়ে, সবুজ মরিচ ধীরে ধীরে তাদের রঙ কমলা বা সমৃদ্ধ লালতে পরিবর্তন করতে শুরু করে। সত্য, মাঝে মাঝে আপনি সাদা বা এমনকি গোলাপী রঙের বিকল্পগুলির সাথে দেখা করতে পারেন। হাবানেরো মরিচ হল সবচেয়ে গরম মরিচের মধ্যে, বীজগুলি সবচেয়ে উষ্ণ
জাফরান মরিচ
জাফরান মরিচ এটি সজ্জিত মরিচের নামেও পরিচিত, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম নিম্নরূপ শোনা যাবে: পাইপার অরনাটাম। জাফরান মরিচ হল মরিচ নামক পরিবারের একটি উদ্ভিদ, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম হবে: Piperaceae। জাফরান মরিচের বর্ণনা এই উদ্ভিদের অনুকূল চাষের জন্য, একটি সৌর আলো ব্যবস্থা বা আংশিক ছায়া শাসন প্রদান করা প্রয়োজন। জল দেওয়ার বিষয়ে, পুরো গ্রীষ্মের সময়কালে, জল একটি মাঝারি মোডে বজায় রাখা উচিত। তবে আর্দ্রতাও মাঝারি হওয়া উচিত। এই উদ্ভিদের জীবন রূপ চিরহরিৎ লিয়ানা। এ
মরিচ
কাঁচামরিচ (ল্যাটিন ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেন্স) Solanaceae পরিবারের একটি খুব মশলাদার সবজি। ইতিহাস কাঁচামরিচের নাম থেকে আমরা ধরে নিতে পারি যে তিনি একই নামের দেশ থেকে আমাদের কাছে এসেছিলেন। যাইহোক, বাস্তবে, এটি মোটেও নয় - এই সংস্কৃতির জন্মভূমি দূর আমেরিকা। এবং বাকি বিশ্বে, কলম্বাসের আমেরিকা আবিষ্কারের পরেই এই মরিচ প্রবেশ করেছিল। বর্ণনা মরিচের মরিচগুলির একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত সুবাস রয়েছে - এই আশ্চর্যজনক সবজিটি এতে থাকা ক্যাপসাইসিনের পরিমাণ দ্বারা ব্য
