Habañero মরিচ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

Habanero মরিচ (lat। ক্যাপসিকাম chinense) - Solanaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যার উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এবং এটি এক ধরনের কাঁচামরিচ।

বর্ণনা

হাবানেরো মরিচের ফলগুলি খুব সুন্দর হৃদয় আকৃতির এবং তাদের ওজন সাধারণত পনেরো গ্রামের বেশি হয় না। পাকা পর্যায়ে, সবুজ মরিচ ধীরে ধীরে তাদের রঙ কমলা বা সমৃদ্ধ লালতে পরিবর্তন করতে শুরু করে। সত্য, মাঝে মাঝে আপনি সাদা বা এমনকি গোলাপী রঙের বিকল্পগুলির সাথে দেখা করতে পারেন।

হাবানেরো মরিচ হল সবচেয়ে গরম মরিচের মধ্যে, বীজগুলি সবচেয়ে উষ্ণতম অংশ। যাইহোক, এই জাতীয় মরিচের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল দৃ vertical়ভাবে প্রসারিত উল্লম্ব পাঁজর।

এই জাতের মরিচ বিক্রিতে প্রায়শই শুকনো আকারে পাওয়া যায়। এই ধরনের ফলের উজ্জ্বলতা তাদের তাজা প্রতিপক্ষের উজ্জ্বলতার চেয়ে কম মাত্রার একটি ক্রম। শুকনো ফলের ওজন সাধারণত দেড় গ্রামের বেশি হয় না এবং তাদের গড় দৈর্ঘ্য প্রায় চার সেন্টিমিটার।

যেখানে বেড়ে ওঠে

আপনি কলম্বিয়া এবং ব্রাজিলের পাশাপাশি মেক্সিকোতে (বিশেষ করে ইউকাটান উপদ্বীপে) হাবেরনো মরিচের সাথে তার প্রাকৃতিক রূপে দেখা করতে পারেন, সেইসাথে সুরম্য ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জেও। যাইহোক, সবচেয়ে অনুকূল গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ অন্যান্য অঞ্চলে, এই মরিচ কম সক্রিয়ভাবে উত্থিত হয়।

আবেদন

হাবানেরো মরিচের সাহায্যে, আপনি প্রায় প্রতিটি খাবারের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারেন - গুরমেট দাবি করে যে এটি একটি অত্যন্ত মনোরম ফুলের সুবাস দিয়ে থাকে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে এই বিশেষ ধরণের মরিচ সুপরিচিত টাবাসকো সসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এবং অন্যান্য গরম সসের সংমিশ্রণে, এই উপাদানটিও খুব কমই পাওয়া যায়।

প্রায়শই, হাবানেরো মরিচ বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। হোস্টেসরা স্বেচ্ছায় এটি সবজির স্টু, সাইড ডিশ এবং স্যুপে যোগ করে এবং উদারভাবে এটিকে চমৎকার মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে মশলা করে। এবং আপনি হাবানেরো শুকনো এবং তাজা উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

কিছু গবেষক দেখেছেন যে হাবানোরো মরিচ ব্যথা কমাতে সক্ষম। একই সময়ে, এই অলৌকিক মরিচ সরাসরি ব্যথার কেন্দ্রস্থলকে প্রভাবিত করে না - ব্যথার সম্মুখীন ব্যক্তি কেবল এই পণ্যটির কারণে সৃষ্ট জ্বলন্ত অনুভূতিতে সম্পূর্ণভাবে স্যুইচ করে। এছাড়াও, হাবানেরোতে থাকা পদার্থগুলি ব্যথা থ্রেশহোল্ড বৃদ্ধিতে ব্যাপক অবদান রাখে। এই পদার্থগুলোকে বিজ্ঞানে ক্যাপসাইসিন বলা হয়। যাইহোক, তারা সক্রিয়ভাবে সব ধরণের ক্রিম এবং লোশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা জয়েন্টের ব্যথা উপশমের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তারা কসমেটোলজিতে তাদের প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে - ক্যাপসাইসিনের সাহায্যে আপনি সেলুলাইট থেকে অনেক দ্রুত মুক্তি পেতে পারেন।

যদি আপনি পদ্ধতিগতভাবে একটু হাবানেরো মরিচ খান, তাহলে আপনি কেবল ঘুমকে স্বাভাবিক করতে পারবেন না বা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারবেন না, বরং বিষণ্নতা থেকে বেরিয়ে আসতে পারবেন এবং এমনকি আপনার মানসিক অবস্থারও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারবেন। এবং এই জাতীয় মরিচ শক্তি এবং শক্তি দিতে সক্ষম, যাও গুরুত্বপূর্ণ।

Contraindications

হাবানেরো জ্বালানো কেবল ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার সাথে ক্ষতি করতে পারে। চরম সতর্কতার সাথে এই ধরনের মরিচ ব্যবহার করা প্রয়োজন যাতে অভ্যন্তরীণ অঙ্গ বা শ্লেষ্মা ঝিল্লির গুরুতর ক্ষতি না হয়।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কোন অসুখে ভুগছেন এমন মানুষের জন্য হাবানেরো মরিচ ব্যবহার করবেন না: গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার ইত্যাদি এবং যদি আপনি একসাথে অনেক বেশি মরিচ সেবন করেন তবে আপনি অম্বল পেতে পারেন।

তাজা হাবানেরো ব্যবহার করে, এটি নিশ্চিত করতে ক্ষতি করে না যে এর ফলের রস খোলা ক্ষত এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির সংস্পর্শে আসে না - এটি অনিবার্যভাবে গুরুতর ব্যথা এবং জ্বলনের দিকে পরিচালিত করে।