2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
লুকুমা (lat। Pouteria lucuma) - ফল চিরসবুজ গাছ, সাপোটভ পরিবারের কাছে গণ্য।
বর্ণনা
লুকুমা একটি গাছ যা আট থেকে পনের মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, ঘন বাদামী ছাল দিয়ে আচ্ছাদিত, প্রচুর পরিমাণে আঠালো ক্ষীর, রঙিন দুধযুক্ত। গাছের মুকুট সবসময় খুব ঘন এবং ডিম্বাকৃতি বা উপবৃত্তাকার পাতাগুলি চামড়ার হয়। তারা নীচে ফ্যাকাশে, এবং উপরে উজ্জ্বল গা dark় সবুজ। তাদের দৈর্ঘ্যের জন্য, এটি সাড়ে বারো থেকে পঁচিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত। এবং এই গাছের ফুল পাতার অক্ষের মধ্যে বসে, এক থেকে তিন টুকরা।
লুকুমার ফল, যা ডিম্বাকৃতি বা চ্যাপ্টা উপবৃত্তাকার হতে পারে, দৈর্ঘ্যে সাড়ে সাত থেকে দশ সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। উপরের অংশটি একটি আকর্ষণীয় লাল-বাদামী লালচে চামড়ায় আবৃত। ফলের মধ্যে থাকা সজ্জা মিষ্টি, সুস্বাদু, বরং শুকনো এবং খুব শক্তিশালী। ততক্ষণ পর্যন্ত, যতক্ষণ না সে ওভাররিপ হয়, সে উদারভাবে ক্ষীরের সাথে গর্ভবতী হয়। এবং সজ্জার ভিতরে এক থেকে পাঁচ টুকরা পরিমাণে চকচকে কালো-বাদামী বীজ রয়েছে।
প্রতিটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছ বছরে পাঁচশ কিলোগ্রাম পর্যন্ত ফল উৎপাদনে সক্ষম। দুর্বল বছরগুলিতে দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে, পাশাপাশি বিভিন্ন রোগ বা পোকামাকড়ের প্রাদুর্ভাবের সময়, তুর্কি আনন্দ নিয়মিতভাবে বিপুল সংখ্যক মানুষকে অনিবার্য মৃত্যুর হাত থেকে রক্ষা করে। এই জন্যই তিনি খুব চাটুকার নাম পেয়েছিলেন "জীবনের গাছ", এবং আমেরিকানরা স্নেহের সাথে তাকে "ইনকাদের হারানো ফসল" বলে ডাকে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
ডিলাইট হল দক্ষিণ -পূর্ব ইকুয়েডর, চিলি এবং পেরু। এখন এই ফসলটি কেবল তার historicalতিহাসিক জন্মভূমিতেই জন্মে না - এটি প্রায়ই মেক্সিকো এবং কোস্টারিকার পাশাপাশি হাওয়াই এবং বলিভিয়ায় দেখা যায়। লুকুমা তিন হাজার মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পেতে পারে।
আবেদন
লোকুমাকে তাজা খাওয়া হয়, এবং টিনজাত করা হয়, তার নিজের রসে স্টু করা হয়, এটি থেকে একটি দুর্দান্ত সতেজ রস পাওয়া যায়, বা সজ্জা পাইসে যোগ করা হয়। যাইহোক, প্রায়শই এই ফলটি এখনও শুকানো হয়, এবং তারপর এটি একটি স্থল আকারে আইসক্রিম বা মিষ্টি ডেজার্টের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং হিমায়িত সজ্জা সক্রিয়ভাবে অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয়।
এই ফলগুলিকে বিটা -ক্যারোটিনের একটি চমৎকার উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এটি থেকেই মানব দেহ পরবর্তীতে ভিটামিন এ সংশ্লেষিত করে। ক্লথ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এবং এর উচ্চ ফসফরাস এবং আয়রন উপাদান এই আকর্ষণীয় ফলটিকে দাঁত এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী করে তোলে। উপরন্তু, তুর্কি আনন্দ খুব ভারী menstruতুস্রাবের জন্য, পাশাপাশি গুরুতর অসুস্থতার পরে এবং সমস্ত ধরণের অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে কার্যকর হবে।
যাদের টিস্যু পুনর্জন্মের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্যও লুকুমার সুপারিশ করা হয় এবং এই ফলের মধ্যে থাকা ফাইবার পুরোপুরি কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতায় উপকারী প্রভাব ফেলে।
এবং যেহেতু লুকুমা মোটামুটি উচ্চ চিনির উপাদান নিয়ে গর্ব করে, তাই এর গুঁড়া প্রায়ই মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সম্প্রতি এটি সক্রিয়ভাবে শিশুর খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়েছে (চিনির পরিবর্তে) - এর গুঁড়া প্রায়ই সব ধরনের দুধের মিশ্রণে দেখা যায়। এবং এই ফলের ক্যালোরি সামগ্রী খুব বেশি - প্রতি 100 গ্রাম পাল্পের জন্য 329 কিলোক্যালরি (চকোলেট এবং খুব চর্বিযুক্ত মাংসে প্রায় একই ক্যালোরি থাকে)।
লুকুমার বীজের জন্য, তারা তেলে খুব সমৃদ্ধ, যা তার উচ্চ প্রসাধনী মূল্যের জন্য বিখ্যাত।
Contraindications
আপনার স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের জন্য তুর্কি আনন্দ খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি খুব বেশি ক্যালোরি এবং শর্করা সমৃদ্ধ। ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বাদ যায় না।এছাড়াও, ক্ষয়রোগের উপস্থিতি এড়ানোর জন্য, লুকুমা খাওয়ার পরে মুখটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত।
