2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
জুচিনি আমাদের মেনুতে এত দৃ firm়ভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে যে খুব কমই গ্রীষ্মের কোন বাসিন্দা তার বাগানে এগুলি জন্মে না। জুচিনি খাবারের জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি জানা যায়। এগুলি কেবল ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ, ভাজা নয়, বিভিন্ন মিষ্টিতেও যুক্ত করা হয়। এই মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি হল জুচিনি কম্পোট।
এই সুস্বাদু পানীয়টি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। এটা মনে রাখা উচিত যে zucchini compote নিজেই একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই। কিন্তু যদি আপনি কিছু ফল (আনারস, আপেল, সাইট্রাস) বা বেরি (কুইন্স, সি বকথর্ন, ইত্যাদি) জুচিনিতে যোগ করেন, তাহলে কমপোট একটি অস্বাভাবিক আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করবে। কিছু গৃহিণী, ফল এবং বেরি ছাড়াও, কমপোটে বিভিন্ন মশলা এবং মশলা যোগ করে। Zucchini একটি সবজি যা আপনি সব সময় পরীক্ষা করতে পারেন, প্রধান জিনিস আপনার কল্পনা চালু করা হয়। জানা গেছে যে শীতের জন্য জুচিনি কম্পোটের প্রস্তুতি বুলগেরিয়া থেকে আমাদের কাছে এসেছিল।
হোস্টেসের নোট
আপনি zucchini compote রোলিং শুরু করার আগে, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা অধ্যয়ন করতে হবে:
* শুধুমাত্র অল্প ফলই কমপোটের জন্য উপযুক্ত। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে তাদের প্রচুর পরিমাণে রস রয়েছে, তাই কমপোটের স্বাদ আরও তীব্র হবে;
* আপনাকে কেবল জীবাণুমুক্ত জারে কম্পোট রোল আপ করতে হবে;
* এটি কারও জন্য গোপন নয় যে প্রায়শই কমপোট এবং জুচিনি জ্যাম কমপোট এবং আনারস জ্যামের সাথে বিভ্রান্ত হয়। আনারসের স্বাদকে আরও জোর দেওয়ার জন্য, আপনি কেবল জলই নয়, প্যাক থেকে আনারসের রসও ব্যবহার করতে পারেন (অনুপাত 50/50)। পানিতে সামুদ্রিক বাকথর্ন বা চেরি বরই যোগ করে একই প্রভাব অর্জন করা যায়;
* সবজির শক্ত অংশ জুচিনি কমপোট তৈরির জন্য উপযুক্ত, সজ্জা একেবারে অকেজো, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি কেটে ফেলে দেওয়া হয়;
* যদি কমপোটটি প্রযুক্তির সাথে সম্মতিতে প্রস্তুত করা হয় তবে এটি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
Zucchini compote (ক্লাসিক রেসিপি)
একটি ক্লাসিক zucchini compote (additives ছাড়া) প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন:
* তরুণ উঁচু - 1 পিসি। মধ্যম মাপের
* জল - 2 গ্লাস
* চিনি - 2 কাপ
* ভিনেগার এসেন্স (6%) - 0.5 চা চামচ
প্রস্তুতি
জুচিনি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন। সজ্জা সম্পূর্ণরূপে সরান। এটি একটি চা চামচ বা ছুরি দিয়ে করা যেতে পারে। জুচিনি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (কিউব, হাফ রিং, এবং তাই, আপনার পছন্দ মতো) এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল যোগ করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর সসপ্যানে চিনি যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। কমপোট প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি তাপ থেকে সরান এবং ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, জার মধ্যে গরম pourালা এবং রোল আপ। আপনি ঘরে আলমারিতে বা ভাঁড়ারে কমপোট সংরক্ষণ করতে পারেন।
কমলা দিয়ে জুচিনি কমপোট
এই জাতীয় কমপোট প্রস্তুত করার জন্য, আমরা গ্রহণ করি:
* উঁচু - 2 কেজি
* কমলা - 0.5 কেজি
* চিনি - 2 কেজি
* জল
প্রস্তুতি
সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকনো হতে হবে। উঁচু খোসা ছাড়ুন, সজ্জা এবং বীজ সরান। Courgettes সমান কিউব বা টুকরা মধ্যে কাটা। কমলার খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পানি ফুটে ওঠার পর তাতে উচুচিনি, কমলা এবং চিনি দিন। কমপোটটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই সময়ের পরে, পানীয়টি জীবাণুমুক্ত ক্যানগুলিতে redেলে দেওয়া হয় এবং গড়িয়ে দেওয়া হয়।
সমুদ্র buckthorn সঙ্গে Zucchini compote
আমাদের প্রয়োজন হবে:
* উঁচু - 1 কেজি
* চিনি - ১ গ্লাস
* সমুদ্র buckthorn - 400 গ্রাম
* জল - 1 লি
* পুদিনা - 1 ডাল
প্রস্তুতি
ধ্বংসাবশেষ এবং twigs থেকে সমুদ্র buckthorn সাজান, ধোয়া এবং শুকনো। যথারীতি কোর্গেট প্রস্তুত করুন: খোসা ছাড়ান, সজ্জা এবং বীজ সরান। একটি সসপ্যানে জল,ালুন, আগুন এবং তাপ দিন।তারপর কিউব মধ্যে কাটা zucchini যোগ করুন 5 মিনিটের জন্য। এর পরে, একটি কলান্দার মধ্যে zucchini রাখুন (জল নিষ্কাশন করবেন না, একটি slotted চামচ দিয়ে zucchini ধরা), এবং তারপর তাদের প্রাক প্রস্তুত জার মধ্যে রাখুন। জুচিনি ছাড়াও, জারগুলিতে সমুদ্রের বাকথর্ন এবং পুদিনা রাখুন ("চোখের দ্বারা")। জল দিয়ে ক্যান উপরে, যেখানে zucchini ফুটন্ত ছিল, এবং রোল আপ।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে বসন্ত পর্যন্ত Zucchini রাখা
Zucchini জনপ্রিয়, প্রিয় এবং চাহিদা। এটিতে একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন রয়েছে, এটি শিশুর খাদ্য, ডায়েট ফুডে ব্যবহৃত হয়, এটি পুষ্টিতে অপরিবর্তনীয়, ওজন হ্রাস সহ। বসন্ত পর্যন্ত স্কোয়াশ কিভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জেনে Seতুভিত্তিক ব্যবহার বাড়ানো যেতে পারে। এখন আপনি এই সবজি সংরক্ষণের রহস্য এবং সূক্ষ্মতা শিখবেন।
Zucchini অঙ্কুর
উকচিনি আকারে সরস ফল গ্রীষ্মকালে অন্যান্য ফসলের তুলনায় অনেক আগে টেবিলে উপস্থিত হয়। বেশিরভাগ উদ্যানপালকরা তাদের প্লটগুলিতে জুচিনি রোপণ করে এই কারণে যে তারা যত্নের ক্ষেত্রে পছন্দসই নয়, তবে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য। এছাড়াও, শাকসবজির কম ক্যালোরি উপাদানের কারণে কোর্গেট থালাগুলি প্রায়শই ডায়েটে ব্যবহৃত হয়, যা তরুণ গৃহিণীদের আনন্দিত করবে। শিশুরাও এই গাছের ফল পছন্দ করে।
Zucchini ফসল
গত কয়েক বছর ধরে, জুচিনি ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, অভিজ্ঞ এবং নবীন সবজি চাষীদের ভালবাসা এবং বিশ্বাস জিতেছে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এই সবজিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, এমনকি খুব ছোট বাচ্চারাও এই পণ্য থেকে আলু তৈরি করতে পারে।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে Zucchini প্রক্রিয়াকরণ
রসালো জুচিনি কেবল মানুষের জন্য নয়, অসংখ্য কীটপতঙ্গের স্বাদও। শশার তুলনায়, উঁচু রোগের বিরুদ্ধে বেশি প্রতিরোধী, কিন্তু তারা গাছপালাও বাইপাস করে না। এবং যদি উচ্চ মাত্রার সম্ভাবনার রোগগুলি প্রতিরোধ এবং সঠিক কৃষি প্রযুক্তির মাধ্যমে এড়ানো যায়, তাহলে কীটপতঙ্গগুলি বিনা নিমন্ত্রিত অতিথি হয়ে ওঠে, যাদের থেকে পরিত্রাণ পাওয়া কঠিন। এই দুর্ভাগ্য থেকে পরিত্রাণ পেতে উচচিনি প্রক্রিয়াকরণের কোন পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা উচিত?
Zucchini: কিভাবে বিদেশে Zucchini বৃদ্ধি?
অনেক সবজি বাগানে, আমরা যে সাধারণ উঁচুতে অভ্যস্ত তা তার বিদেশী প্রতিপক্ষ জুচিনি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। কেন এই ঘনিষ্ঠ আপেক্ষিক ভাল, যে তার পক্ষে তারা দীর্ঘদিনের পরীক্ষিত বৈচিত্র পরিত্যাগ করে? এটি দেখা গেছে, এটি আরও কমপ্যাক্ট, এবং এর ফলন বেশি, এবং ফল শীঘ্রই পেকে যায়। যাইহোক, সবজিটিরও চরিত্রের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে। আসুন এই আকর্ষণীয় সবজি এবং এর চাষের বৈশিষ্ট্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি
