গ্রীষ্মের দুটি রেসিপি সবজি এবং বাগানের ভেষজ থেকে

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

দীর্ঘ শীতের পর, আমি মেনুতে তাজা বসন্ত সবুজ শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করতে চাই, দিনের পর দিন। তবে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত এবং এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়। কিছু উদ্ভিদের বিরুদ্ধতা আছে। এই স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলি থেকে তৈরি খাবার পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে লাঞ্চের জন্য প্রস্তুত করা হয় (রান্না করতে 30-45 মিনিটের বেশি লাগে না) অথবা রাতের খাবারের জন্য - ভেষজ, তাজা শাকসবজি, লেবুর রস এবং সুগন্ধযুক্ত সস দিয়ে।

বসন্ত এবং গ্রীষ্মের প্রথম দিকে উপহার দেওয়ার সময় এসেছে: সোরেল, নির্জনতা, ডিল, নেটলস, কুইনো, খোসা, পালং শাক, সবুজ পেঁয়াজ, তাজা মূলা, লেটুস, পার্সলে, লাভেজ, ট্যারাগন এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ভেষজ। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের প্রথম দিকে এই সমস্ত "প্রিমিয়ার" উপহারগুলি মৌসুমী খাবার প্রস্তুত করার জন্য চমৎকার উপাদান - সবুজ, স্বাস্থ্যকর এবং একটি পরিষ্কার করার প্রভাব রয়েছে।

বসন্ত-গ্রীষ্মের খাবার আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্টে পরিপূর্ণ, যা দীর্ঘ শীতের পরে তাদের তীব্র ঘাটতি অনুভব করছে। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা দুটি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন। এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সরবরাহ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে যা শরীর ঠান্ডার সময় আংশিকভাবে হারিয়ে ফেলেছে।

গ্রীক সবজি স্ট্যু

গ্রিকরা দ্রুত, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর সবজি খাবার তৈরিতে তাদের শ্রেষ্ঠত্বের জন্য বিখ্যাত।

এই খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

ব্রোকলি বাঁধাকপির একটি ছোট মাথা, আধা কেজি সবুজ মটর এবং একই পরিমাণ সবুজ মটরশুটি, একটি বড় পেঁয়াজ, 100 গ্রাম মাখন, দুটি গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজের পালক এবং একটি রসুন (বা রসুনের ভেষজ), ডিল, ভাজা পারমেশান পনির (2-3 টেবিল চামচ), স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ। এবং পরিবেশন করার জন্য প্রায় 200 গ্রাম গ্রিক (বা সাধারণ প্লেইন) দই।

প্রস্তুতি:

এটি জল দিয়ে শুরু করা মূল্যবান। এটি একটু সিদ্ধ করে লবণ দেওয়া হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে যায়, ব্রোকলি ফুলগুলি এতে redেলে দেওয়া হয় এবং কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ সিদ্ধ করতে দেওয়া হয়। এর পরে, বাঁধাকপি একটি প্লেটে রাখা হয় এবং কিছুক্ষণের জন্য সরানো হয়। মটরশুটি একই ভাবে সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপর মটর। এগুলি একটি কল্যান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং অতিরিক্ত তরল সরানো হয়। রঙের জন্য, বাষ্পযুক্ত বামন গাজর যোগ করুন।

পেঁয়াজের সাথে প্রস্তুত সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাখনের মধ্যে ভাজা প্রয়োজন। তারপর সবুজ মটরশুটি, ব্রকলি দিয়ে মটর যোগ করুন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন যখন সবজিগুলি কম তাপে সিদ্ধ হয়। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়।

এই সময়ে, চুলায় একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করা হয়। এটি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে গ্রীস করা হয়, এতে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি সসের সাথে রাখা হয় (তরল যা স্টিউংয়ের সময় তৈরি হয়), এটি প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্মভাবে ভাজা পারমেশান, কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এই সমস্ত 10 টি জন্য চুলায় পাঠানো হয় 15 মিনিট. থালাটি দই দিয়ে গরম এবং মজাদার পরিবেশন করা হয়।

পার্সলে সালাদ

এই সালাদটি বিশেষ, এটি কেবল ভিটামিন রিজার্ভ পূরণ করে না, প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়েও চার্জ করে।

উপকরণ:

একটি ছোট সেলারি রুট, তিন গুচ্ছ পার্সলে এবং দুটি - ডিল, লেটুস (যেকোনো ধরনের), একগুচ্ছ বুনো রসুন এবং তাজা সবুজ রসুনের 5-7 তীর, সবুজ পেঁয়াজের গুচ্ছ, অর্ধেক লেবুর রস, এক টেবিল চামচ মধু, এক চা চামচ গ্রেটেড হর্সারডিশ, 100-150 গ্রাম নিয়মিত দই (কোন সংযোজন নেই), এক মুঠো হালকা ভাজা আখরোট (আপনি কুমড়ার বীজ ব্যবহার করতে পারেন), স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত সবুজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি বড় বাটিতে রাখা হয়। সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুনকে যথাসম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সেলারির শিকড়কে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ছেঁকে নিন, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আপনার হাত দিয়ে চেপে নিন যাতে সবজিগুলি রস বেরিয়ে যায়। তারপর এই সব, রস সহ, একটি বাটিতে পাঠানো হয়। সস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন মধু, কিছু গরম পানি, লেবুর রস, দই, গোলমরিচ এবং লবণ। এগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং একটি বাটিতে ভেষজ pouেলে দেওয়া হয়। শেষে থালাটি ভাজা হর্সারডিশ এবং কাটা বাদাম বা বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং ক্রাউটন বা টোস্টেড গমের রুটি ছোট টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।

বন ক্ষুধা এবং রোদ মেজাজ!