ফিজালিস: আপনি কি এটি সংরক্ষণ করতে জানেন?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

একটি মার্জিত ফিজালিসের উজ্জ্বল ফানুস আমাদের চোখকে আকর্ষণ করতে কখনই থামে না। এবং এটি কোনও দুর্ঘটনা নয়, কারণ এই গাছের পাকা ফল ভোজ্য! তদুপরি, এগুলি সবচেয়ে মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তবে দুর্ভাগ্যবশত, খুব কম লোকই এটি সম্পর্কে জানেন। এবং ফিজালিস থেকে কী চমৎকার জ্যাম পাওয়া যায় - কেবল শব্দের বাইরে! যতদিন সম্ভব এই উজ্জ্বল ফলের ভোজ করার জন্য, আপনাকে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে শিখতে হবে। ফিজালিস কিভাবে সংরক্ষিত হয় তা বের করার সময় এসেছে।

কিভাবে সংগ্রহ করবেন?

ফিজালিস ফলগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে ধীরে ধীরে বাছাই করতে হবে। এটি সাধারণত সপ্তাহে একবার করা হয়। প্রথমে, পাকা এবং পড়ে যাওয়া বেরি সংগ্রহ করা হয়, এবং তারপরেই তারা ভালভাবে পাকা সবুজ সংগ্রহ করতে এগিয়ে যায়। হিম শুরুর আগে এই ইভেন্টটি সম্পন্ন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - সত্য যে হিমায়িত ফিজালিস খুব খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

এটা জানাও গুরুত্বপূর্ণ যে ফিজালিস সবসময় সংগ্রহ করা যায় না - উজ্জ্বল ফল সংগ্রহ করা থেকে সাময়িকভাবে বিরত থাকা প্রয়োজন যদি শিশির শুকিয়ে না যায় অথবা সম্প্রতি বৃষ্টি হয়। এবং আরও একটি সূক্ষ্মতা: রৌদ্রোজ্জ্বল এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় সংগৃহীত ফিজালিস মেঘলা দিনে সংগ্রহ করা ফলের চেয়ে অনেক বেশি সংরক্ষণ করা হয়। এবং যাতে স্টোরেজ চলাকালীন পুষ্টিকর ফিজালিস যতটা সম্ভব অবনতি হয়, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে এটি ফসলের সময় কোনও ক্ষতি না করে। সর্বোপরি, এটি অক্ষত বেরিগুলি যা তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

আপনি স্টোরেজ জন্য দর্শনীয় ফল পাঠানোর আগে, তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো প্রয়োজন। এবং এগুলি মোটামুটি শীতল শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা উচিত। আদর্শভাবে, ফিজালিসকে 3 কেজির বেশি ধারণক্ষমতার জাল বাক্সে বা আগে তৈরি করা বায়ুচলাচল ছিদ্রযুক্ত ছোট বাক্সগুলিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি তাপমাত্রার শাসন বারো থেকে চৌদ্দ ডিগ্রির মধ্যে থাকে, তাহলে পাকা ফল সহজেই এক বা দুই মাসের জন্য শুয়ে থাকবে। এবং সুস্থ অপরিপক্ক ফল প্রায় সবসময় অনেক বেশি সময় ধরে (প্রায়ই বসন্ত পর্যন্ত) সংরক্ষণ করা হয়। যদি তাপমাত্রা প্রস্তাবিত মান অতিক্রম করে, ফিজালিস শীঘ্রই পাকতে শুরু করবে এবং আরও দ্রুত অবনতি হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি থার্মোমিটার পঁচিশ থেকে ত্রিশ ডিগ্রিতে উঠে যায়, ফিজালিস ফল মাত্র এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে পেকে যাবে।

পুরো স্টোরেজ সময়কালে, ফিজালিসকে পদ্ধতিগতভাবে পরীক্ষা করা উচিত - সমস্ত নষ্ট ফলগুলি ফেলে দেওয়া হয় এবং পাকাগুলি আলাদা পাত্রে রাখা হয়।

শুকনো ফিজালিস

ফিজালিস শুকিয়ে গেলে খুব ভাল হয় - এর শুকনো বেরিগুলি প্রায়শই কিশমিশের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়! এটা কিভাবে শুকানো যায়?

শুকানোর জন্য, শুধুমাত্র ভালভাবে পাকা এবং মিষ্টি উজ্জ্বল কমলা বেরিগুলি পূর্ব-নির্বাচিত। সেগুলিকে সেপল থেকে আলাদা করা হয় এবং গরম পানিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় - এটি কেবল সমস্ত ময়লা অপসারণের জন্যই নয়, বেরিগুলি আচ্ছাদিত চর্বিযুক্ত স্তর থেকে মুক্তি পেতেও প্রয়োজনীয়। যাইহোক, এই স্তরটিই ফলটিকে কিছুটা তিক্ততা এবং অস্থিরতা দেয়।

তারপর ফিজালিসকে এক সারিতে রাখা হয় এবং পাঁচ দিনের জন্য রোদে শুকানো হয়। এবং যাতে বেরিগুলি সমানভাবে শুকানো হয়, সেগুলি পদ্ধতিগতভাবে মিশ্রিত হয়। তারপর শুকনো ফল ছায়ায় স্থানান্তরিত হয় এবং অবশেষে শুকিয়ে যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রায় তিন থেকে চার দিন সময় নেয়।

শুকনো ফিজালিস এক বছরের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, সবসময় শুকনো জায়গায় এবং পরিষ্কার কাগজের ব্যাগে।

ফিজালিস থেকে কি তৈরি হয়?

আপনি স্বাস্থ্যকর তাজা ফিজালিস ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি সংরক্ষণের আকারে ভোজ করতে পারেন। পাকা ফলগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তারা ধনিয়া, টমেটো এবং পেপারিকা দিয়ে বিশেষভাবে ভাল যায়। এছাড়াও, এই উজ্জ্বল ফলগুলি পেস্ট্রি এবং কেকের জন্য সজ্জা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

সুস্বাদু জ্যাম সুন্দর ফিজালিস বেরি থেকে তৈরি করা হয় এবং বিস্ময়কর মিষ্টি ফল, দুর্দান্ত মিষ্টি, পাশাপাশি সমৃদ্ধ জ্যাম বা আসল মুরব্বা প্রস্তুত করা হয়। ফিজালিস কমপোট বা জেলিতেও পাওয়া যায়। এবং এটি লবণাক্ত এবং আচারযুক্ত! এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ মনোযোগ দিতে ভুলবেন না!