হলুদ বাদাম -চুফে গান

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

যেহেতু এটি বলা হয় না - এবং আখরোটের ঘাস, এবং পৃথিবীর বাদাম, এবং বাঘের বাদাম … এই বহুবর্ষজীবী ভেষজটি আমাদের কাছে কাছাকাছি এবং আরও বোধগম্য, যেমন ছুফা। কেন তিনি সারা বিশ্বে এত প্রশংসিত এবং ভালবাসেন? আসুন এর প্রধান সুবিধাগুলির নাম বলি।

সহজ, অকৃপণ পাতাযুক্ত এই ঘাস উচ্চতায় এক মিটার বা তারও বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি একটি সাধারণ আগাছার জন্য সহজেই ভুল হতে পারে। যাইহোক, এর নিচে লুকানো আছে আশ্চর্যজনক কন্দ-বাদাম, যার মূল্য এবং উপকারিতা রয়েছে। একটি উদ্ভিদ, অনুকূল অবস্থার অধীনে, প্রতি মৌসুমে 1000 টি পর্যন্ত কন্দ উৎপাদনে সক্ষম।

তাদের ডোরাকাটা রঙের কারণে, কন্দকে কখনও কখনও "বাঘ বাদাম" বলা হয়। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি বরং মাংসল এবং পুষ্টিকর পণ্য যা ফসল কাটার পরে প্রায় তিন মাস শুকানো প্রয়োজন। পরবর্তীকালে, তারা খুব শক্ত হয়ে যায় এবং শুধুমাত্র পানিতে বা দুধে ভিজিয়ে খাওয়া যায়।

স্বাস্থ্যকর জল খাবার

এক মুঠো চুফায় আপনি 10 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার, 7 গ্রাম ফ্যাট, 2 গ্রাম প্রোটিন এবং 215 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম পেতে পারেন। প্রতি ভজনা মাত্র 120 ক্যালোরিতে, বাঘ বাদামে 10% আয়রন, 7% ম্যাগনেসিয়াম, 7% জিংক, 3% ক্যালসিয়াম, 5% ভিটামিন বি 6, 3% ভিটামিন ই এবং 3% ভিটামিন সি রয়েছে।

চুফে প্রাকৃতিক প্রিবায়োটিকও রয়েছে (প্রোবায়োটিক নয়) - অপরিপক্ক ফাইবার যা পাচনতন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়াকে "খাওয়ায়" এবং তাদের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে। অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বাড়ানোর পাশাপাশি, তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে, ভাল কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত না করে খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং এমনকি ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে। প্রিবায়োটিক নিয়মিত মলত্যাগ এবং দীর্ঘমেয়াদী তৃপ্তিতেও অবদান রাখে, যা ডায়েটের জন্য দারুণ সাহায্য করবে।

ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

যদিও ছুফা বাদাম পরিবারের অন্তর্গত নয়, তবে এতে কন্দ এবং বাদাম উভয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আলুর মতো, জেরুজালেম আর্টিচোক এবং অন্যান্য কন্দ, এটি কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার, চর্বি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। উদ্ভিদটিতে 25% তেল (বিশেষত রাশিয়ান জাতগুলিতে) এবং বেশ কয়েকটি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

উদ্ভিদের প্রায় %০% তেল ভিটামিন ই -এর উচ্চ মাত্রার সঙ্গে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এছাড়াও, চুফা পামিটিক, স্টিয়ারিক, ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, প্লাস এটিতে ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে।

অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য

চুফায় ফ্ল্যাভোনয়েডস, ট্যানিনস, ফেনোলস এবং অ্যালকালয়েডের উপস্থিতি বেশ কয়েকটি মানুষের রোগজীবাণু (ই। এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং সহজেই ভাইরাস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।

চিনাবাদাম এলার্জির বিরুদ্ধে

তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, চুফা চিনাবাদামকে তাদের জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারে যারা চিনাবাদাম এবং অন্যান্য বাদামে অ্যালার্জিযুক্ত। এই কন্দ থেকে প্রাপ্ত দুধ ল্যাকটোজ এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সহ মানুষের জন্য ভাল।

চুফা ব্যবহার করা

এটি বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি এবং অ্যাপ্লিকেশন বিকল্প সহ একটি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী পণ্য। এখানে কয়েকটি উপায় রয়েছে:

Spanishতিহ্যবাহী স্প্যানিশ "দুধ" (horchata de chufa)। কাঁচা বাঘের বাদাম পানিতে ১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে এটি তৈরি করা হয়, এরপর ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রাইন্ড করা হয়। অতিরিক্ত খোসা এবং ফাইবারগুলি সরিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে। আপনি মধু, দারুচিনি বা চিনি দিয়ে পানীয়টি মিষ্টি করতে পারেন।

ছুফা ময়দা। শুকনো নোডুলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি সূক্ষ্ম পাউডারি জমিনে স্থাপিত হয়। তারপরে আপনি এটি থেকে যে কোনও পেস্ট্রি রান্না করতে পারেন বা ভাজার জন্য আটাতে মাংস বা মাছ রোল করতে পারেন। এটি থালাটিকে একটি অনন্য বাদামের স্বাদ দেবে।

সালাদ। ছুফা সালাদ ড্রেসিং হিসেবে ভালো কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ সালাদ, লাল পেঁয়াজ, নীল বা নিয়মিত পনির এবং ছুফা কন্দগুলি পানিতে ভিজিয়ে ভালভাবে যায়। সস মধু, আপেল সিডার ভিনেগার, অলিভ অয়েলের মিশ্রণ হতে পারে। সালাদের উপরের অংশটি ব্লুবেরি দিয়ে সজ্জিত।

নিরামিষ ককটেল। এটি কেবল নিরামিষাশীদের জন্য নয়, স্বাস্থ্যকর খাবারের সমস্ত অনুরাগীদের কাছেও আবেদন করবে। কাটা চুফা কেফির বা দইয়ে যোগ করা হয় এবং তাজা পুদিনা পাতার সাথে, অল্প পরিমাণে কোকো পাউডার এবং একটি কলা, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চাবুক দেওয়া হয়।

এমনকি ল্যাটিন দেশগুলিতে, মাখন (চিনাবাদামের বিকল্প), ময়দার পণ্য, পুডিং, আইসক্রিম, কফি এবং অন্যান্য অনেক পানীয় এবং খাবারের জন্য চুফা ব্যবহার করা হয়।